Баварский торт

Извиняюсь за непрезентабельность фото, пекла просто для домашнего чаепития. Результат порадовал. Единственное,что яблок использовала меньше, а зря.  Нежный крем, несладкое тесто, кислинка яблок- все достаточно гармонично. Не бойтесь, что много текста, на самом деле очень просто готовить. Настоятельно рекомендую!Ингредиенты:

1 кг яблок (кисло-сладких либо кислых),

1 п. ванили,

2 ст. л.  муки в крем,

180 г сахара,

2 яйца,

0, 5 л  молока,

2 ст. л.  сметаны,

0, 5 ч. л.  соды,

1 ст. л.  уксуса,

380 г  муки,

300 г. сл. масла  (200 г. в тесто + 100 г. в крем).

Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими, но не прозрачными дольками. Взять кастрюльку с толстым дном и налить в нее 3-4 ст. л. воды. Нарезанные яблоки положить в кастрюлю и сверху насыпать 2-3 ст. л. сахара. Накрыть крышкой и поставить сначала на большой огонь, а после закипания на маленький и томить минут 15. Яблоки пустят сок и значительно осядут. После того, как яблоки приготовились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь жидкости. Лишняя жидкость нам ни к чему!  Затем  яйца взбить с сахаром 1,5 мин, добавить 2 ст. л. муки, перемешать и влить постепенно молоко и взбивать. В сковороду вылить молочную смесь, поставить на огонь и венчиком постоянно мешать до загустевания. Отключить плиту, всыпать ваниль и подержать сковороду с кремом еще на горячей плите минуты 2. Остудить. Взбить масло и постепенно добавить крем и также взбить. Для теста муку со щепоткой соли и сл. маслом перетереть в однородную крошку. Добавить сметану, соду, гашенную уксусом. Руками всё собрать в комочек, дополнительно муку не добавлять! И слишком долго тесто не вымешивать! Оставить тесто минут на 5. Затем разделить его на 9 равных кусочков.  Каждый кусочек теста раскатать тонко в прямоугольник размером примерно 20*15. Стёкшую яблочную, полностью остывшую начинку выкладывать на одну часть прямоугольника, накрыть второй частью и защипнуть края. Выложить заготовки на противень. И выпекать в духовом шкафу примерно 15 мин при температуре 180 градусов. После выпекания дать заготовкам полностью остыть! Дно формы немного промазать кремом. Выложить по три заготовки+ крем и т.д. Когда полностью обмазали торт, оставить в таком виде на 3-4 ч.  А затем сначала присыпать через ситечко корицей и притрусить молотыми орехами.  Оставить на ночь для пропитывания.