Соте из баклажан

Соте из баклажан, очень вкусное, сочное и легкое блюдо. В сезон баклажан, я часто готовлю это соте. Оно прекрасно подойдет в качестве гарнира или просто как самостоятельное блюдо. Я люблю есть его со свежим хлебушком, обильна вымачивать корочку хлеба в полученном соусе. У каждый хозяйки есть свой рецепт, хочу поделится и своим.

Правильно приготовленное соте, считает то, которое при обжарке овощей не мешают подручными средствами. Сковороду с овощами просто встряхивают, тем самым перемешивая овощи. считается что приготовленные овощи таким методом не повреждаются и придают особый вкус блюду.

Иногда готовлю это блюдо немного иначе. Обжариваю на сковороде все овощи кроме баклажан. Баклажаны обжариваю отдельно на сковороде, выкладываю их тонким слоем и заливаю полученным соусом. Выбирайте вариант который больше нравится вам и наслаждайтесь легким и невероятным вкусом нашего блюда.

Для приготовления нам понадобится:

4 мясистые помидоры;

3 средних баклажана;

3 болгарских перца;

2 моркови;

1 луковица;

1 ст. л. томатной пасты;

соль, перец, сахар.;

чеснок по желанию.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 минут. Баклажаны отжать от лишнего сока и добавить в сковороду. Перец нарезать соломкой и добавить к баклажанам. Все хорошенько перемешать и тушить на медленном огне, под крышкой минут 15. Периодически встряхивая сковородой, тем самым переворачивая овощи.

Помидоры можете очистить от кожуры, можете использовать так. Я использую помидоры с кожурой. Добавляем помидоры к овощам, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, соль, перец. Перемешиваем и тушим под крышкой примерно 10 минут до готовности овощей. Если помидоры не очень сладкие, добавьте в соте немного сахара.

В самом конце можете добавить выдавленный чеснок. Даем соте из баклажанов остыть и подаем холодным к столу. Спасибо за внимание, всех любителей вкусных блюд приглашаю к себе в кулинарный инстаграм.