Девочки, поделитесь, пожалуйста, вкусными рецептами приготовления уточки. В рукаве целиком в духовке запекать умею. Хочется разнообразия)))
Может, кто-то вкусно на гриле запекает? Или в мульте?
ПыСы. Уточки - муларды, не жирные.
Девочки, поделитесь, пожалуйста, вкусными рецептами приготовления уточки. В рукаве целиком в духовке запекать умею. Хочется разнообразия)))
Может, кто-то вкусно на гриле запекает? Или в мульте?
ПыСы. Уточки - муларды, не жирные.
Alushka74 11 серпня 2018, 16:01
Послушаю!
Ludo4ek 11 серпня 2018, 16:25
В рукаві у мене не виходить. Тому ріжу на шматки, солю, перчу, додаю розрізаний апельсин і воду і тушкую в скороварці редмонд. Є така хитрість - треба вирізати хвіст - там залоза дає гіркоту. Я взагалі шкіру зрізаю, бо надто жирне виходить.
Xena_fantom 11 серпня 2018, 16:30
Я вообще всю попку вырезаю, не люблю. Жира нет практически, возле шеи и на брюшке вырезала.
А у меня в рукаве всегда отлично получается, но сейчас не хочется духовку на 2 часа включать.
Сколько тушится по времени? Апельсин с кожурой? Один?
Ludo4ek 11 серпня 2018, 16:39
У мене режим плов/тушкування з закритим клапаном на 30хв, якщо качка більша, можу додати час до 40, гірше не буде.
Так, апельсин з шкіркою, один.
Робила і з яблуками кислими, але з апельсином смачніше.
Xena_fantom 11 серпня 2018, 16:42
Спасибо, попробую тоже на режиме тушения.
NIKAMAMA 11 серпня 2018, 17:59
Можно порезать на куски порционные, залить яблочным соком (водой не разбавляем), не солим, не перчим, в мультиварку или духовку, или на медленный огонь. Тушим до полуготовности, а теперь солим/перчим по вкусу и дотушиваем до готовности. Всё, утка с подливкой у Вас на столе! Подготовка самой утки занимает больше времени, чем время, потраченное на готовку (поставил, всё тушится, посолил/поперчил, дотушивается, выклбчил). А что ещё надо для счастья? :-) :-) :-)
NIKAMAMA 12 серпня 2018, 01:09
Ааааа, тогда да!
murmusja 12 серпня 2018, 02:27 1
NIKAMAMA, может глупый вопрос, что такое пектиновое кольцо?
NIKAMAMA 12 серпня 2018, 08:10 1
Если сок изготовлен из свежего сырья, а в нашем случае это яблоки, то в течении определённого времени происходит процесс расслоения взвешеных частиц - более тяжёлые оседают на дне банки и повторяют контур её дна. Взвешенные частицы - пектин, на дне формируется пектиновое кольцо. У соков, полученных из другого сырья, такое кольцо не формруется либо имеет очень слабо выраженные форму, консистенцию и внешний вид. Таким образом всегда можно визуально в магазине определить из какого сырья изготовлен сок (естественно, речь идёт о соках в стеклянной таре).
Arlana 11 серпня 2018, 18:29
Мулардов готовлю только одним образом - режу на порционные куски, в мультиварку, заливаю водой, но не полностью,добавляю соль, перец, лавровый лист и карри. Все. И даже не тушу, а отвариваю. Вкуснятина, мясо мягкое-мягкое, от костей отходит, вкус, аромат супер)) Еще в своем соку люблю. Все точно так, только без воды и тушить.
Lidok 19 серпня 2018, 15:03
На зоров"я))
Lidok 19 серпня 2018, 15:05
А з приводу пяти кг, так це ростуть звичайні мускусеі утки, вони голубосинього кольору, я на осінь теж буду їх заводити, або вже а весні, в них м"ясо ще смачніше ніж у мулардів і жиру геть немає, але їм треба змалку крила обрізати)
Xena_fantom 19 серпня 2018, 15:07
А по уходу за ними, как они в сравнении с мулардами? И сколько их откармливают по времени?
Alloha 11 серпня 2018, 18:37
Я утку не люблю вааще. Но нашла рецепт как замариновать и в мультиварку... Это ням ням))) Если найду - скину
Kulikova_Olga_85 12 серпня 2018, 08:12
берете обычную стеклянную банку,2 или 3 литровую,смотря какая в духовку поместится,на днр банки ложим лавровый листок,перец горошком,потом укладываем утку слоями,я каждый слой поперчила,посолила,добавила чеснок,только укладываем не до самого верха,чтоб жир не пошел через банку в процесе готовки,накрываем металлической крышкой(без резинки)и в разогретую до 250*духовку на 1,5 часа,банку перед духовкой снаружи вытереть насухо
Xena_fantom 12 серпня 2018, 08:33 1
То есть как бы тот же рукав, только стеклянный?
Conny 13 серпня 2018, 21:56
да, стекло выдержит 250 градусов, а рукав до 200
just_Tanya 12 серпня 2018, 08:06
утки жирные, очень к ним подходят кислые маринады, или остренькие.
клачсика- с антоновкой. мы чаще режем на куски и запекаем в рукаве картощка+яблоки+утка.
очень понравились грудки в апельсиновом соусе. но это поьаловать себя, тк 1грудка на порцию... расход...
Xena_fantom 12 серпня 2018, 08:32
Муларды практически не жирные.
В рукаве сейчас не запекаю, так как не хочу лишний раз духовку включать.
Грудки есть много, как ее приготовить в апельсиновом соусе?
just_Tanya 12 серпня 2018, 08:42
рецепт типа такого
https://domashniy.ru/recepty/utinaya_grudka_s_apelsinovym_sousom/
фишка обжарки в надсечках, вкуса- в соусе. ну, и подача красивая... слайсы удобно в лаваш заворачивать или на бутеры, если после ужина чтото останется
just_Tanya 12 серпня 2018, 08:53
ну и утка по пекински отличный оецепт, только долго очень мариновать. но тоже ооочень вкусно.
Yana_239 12 серпня 2018, 14:00
Із грудки ми робили шашлик у духовці :-)
А так, то в основному, запікаємо цілу в рукаві - нам так найбільше подобається :-)
Xena_fantom 12 серпня 2018, 14:38
Расскажите про шашлык подробнее)
Yana_239 12 серпня 2018, 14:50
На жаль, точного рецепта нема - давно було :-)
Маринували в улюблених приправах, потім нанизували на "вертел", який ішов з духовкою (з чотирма спицями), на низ ставили деко, щоб не капало на тен.
Так само робили шашлик з курячих стегон і гомілок :-)
Yana_239 12 серпня 2018, 14:53
така штука