Зараз сезон ягід і, переконана, даний рецет не залишить нікого байдужим, адже це легко, швидко, смачно і максимально корисно.:wink:
Рецепт запозичила з сайту Едим вдома.Минулого року робила лише з порічки,:heart_eyes: цьогоріч додала чорну смородину. Результат перевершив очікування. :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Власне, можна робити з будь-яких ягід, які мають визокий вміст пектину і будуть утворювати желе без будь-яких загущувачів. :green_apple::tangerine::pear::apple:Смородина біла, чорна, червона - найкраще, трохи гірше яблука, агрус, слива, абрикос, персик, цитрусові, журавлина. Але експерименти з ними ще попереду.
Процес такий:
:white_check_mark:на 1 кг ягід беремо 1 кг цукру,
:white_check_mark:помиті ягоди разом з хвостиками ретельно перемішуємо з цукром, перетовкуємо і ставимо на середній вогонь
:white_check_mark:коли смородина пустить перший сік і почне танути цукор, вогонь на макимум і ретельно усе мішаємо та товчемо
:white_check_mark:Десь за три хвилини на варенні зявиться перша пінка і воно закипить.
:white_check_mark:Ще за п"ять-сім хвилин, залежно від об"єму миски та ягід, вимикаємо вогонь
:white_check_mark:ГОЛОВНЕ У ЦЬОМУ РЕЦЕПТІ НІЧОГО НЕ ПЕРЕВАРИТИ, БО ВІД НАДМІРНОГО НАГРІВАННЯ ПРИРОДНІЙ ПЕКТИН РУЙНУЄТЬСЯ і вийде звичайне вариво, а не очікуване яскраве желе!!!!!
:white_check_mark:Далі ягоди викладаємо в друшлаг, друшлаг над кастрюлькою і все ретельно перетираємо. У мене для цього є така величезна деревяна ложка та залізний друшлаг.
:white_check_mark:Далі рідку масу складаю у стерилізовані банки до вистигання, а жмих використовую в компоти. Можна його по пакетам чи банкам - і в холодильник.
:white_check_mark:Увесь процес у мене зайняв не більше 30 хв від миття до розкладання в банки.
:white_check_mark:Застосування даного желе дуже широке - і як прошарок у випічці, наповнювач йогуртів, і топінг для морозива чи звичайнісінька намазочка на тост до ранкового какао, кави чи чаю :)
Фото порічки не моє, але желе на колір та консистенцію аналогічне, а з чорної смородини моє :) темно-фіолетове.
Xxaaa 2 липня 2018, 23:25 1
мы чуток не так делаем-экономне-сначала давим и провариваем спорышки без сахара, потом перетираем через сито, а потом с сазаром кипятим и по банкам. Так немного экономнее в плане сахара выходит)
iryna_b 2 липня 2018, 23:47
Мы тоже красную называем спорышки)
Xxaaa 2 липня 2018, 23:52
красные и желтые-спорышки))
iryna_b 3 липня 2018, 00:48
И жёлтые,давно не слышала,чтоб из так кто-то называл,я бабушку вспоминаю,я от неё первый раз услышала
Mamzelka 2 липня 2018, 23:42 1
Скажите, а вы его по банкам и храните в холодильнике ? Или можно в кладовке ?
Xxaaa 2 липня 2018, 23:44 2
мы кипящее разливаем по стерилизованым банкам с закрутками, закрываем стерилизоваными крышками, храним в кладовке.
lolatiny 2 липня 2018, 23:55
мы в кладовке в таких же условиях храним
laura 2 липня 2018, 23:52
я думала щоб вийшлоияк желе треба загущувач добавляти спеціальний. Дякую, що просвітлили.
lolatiny 3 липня 2018, 00:06
да, не обов"язково) головне, не переваріть
Nata_TN 3 липня 2018, 01:20 1
Я в жтом году тоже красную смородину толе сделала по этому рецепту. Результат мне очень понравился! Вотзавтпа буду чёрную так же делать )).
GreenRose 3 липня 2018, 08:30 2
теж проварюю спочатку кілька хвилин порічки і смородину, потім через сито перетираю сік і вже з цукром варю, закатую в стерилізовані банки і на зиму. Люблю окремо робити, з порічок воно дуже гарне рубінове, навіть шкода їсти інколи))) а з смородини гарне фіолетове. З банки як желе дістаєш ложкою - правда дуже солодке!!!
miros_ya 12 липня 2018, 16:50
Аґрус чудово желюється, я б не віднесла його до категорії «трохи гірше» :)
У мене за майже рік джем так і не опустився з кришки назад на дно (перевертала банки, коли закатала)