Пришла пора моей самой любимой ягоды для тортиков.
Очень люблю сочитание вишни и сливочного крема. Это так ммм..
Я всегда думала, что этот торт из рода чего-то нереально сложного. Поэтому никогда его не делала и даже не читала рецепт. Но.. пока ребенок активно грузил ягодки в машинки, я просмотрела парочку рецептов и сложила из всех для себя самый простой ибо для сложного не было никаких сил. Зубная боль нагрянула нежданно..на выходных, в глубокой деревне и нужно было потерпеть((
Итак, нам понадобится на тортик диаметром 22 см:
2 ст. вишни без косточки
вино/водка/коньяк
на бисквит
6 яиц
6 ст л сахара
6 ст л муки
2 ст л какао
1,5 ч л разрыхлителя
крем
300 гр домашней сметаны или сливок 33%
4 ст л сахара
За сутки до сборки торта ''пьяним'' вишню
Ягоду моем и удаляем косточки. Когда нет под рукой соответствующего девайса, я беру стекляную бутылку и трубочку для сока
Кладу вишню на горлышко и пробиваю трубочкой. Легко и просто, без брызг и прочьих неприятностей.
Ягоды я сложила в поллитровую баночку и залила вином. Можно водкой или коньяком. Но, я не люблю выраженного вкуса спирта, поэтому так. Если торт будут лопать детки, вишню можно на несколько часов засыпать сахаром. Она пустит сок и станет не такой кислой.
Утром я испекла бисквит.
Разделим яйца на белки и желтки.
В желтки добавим сахар и тщательно взобьем до белой пышной пены и увеличения массы в два раза
Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков. Чтоб, при переворачивании емкости, они не выпадали из нее.
Просеиваем в желтково-сахарную смесь муку, какао и разрыхлитель.
добавляем белки
и перемешиваем в одном направлении сверху вниз.
Аккуратно, чтоб тесто не утратило свою пышность
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Пробуем деревяной палочкой. Если она сухая - корж готов.
Я извлекаю его из формы и оставляю до вечера остывать.
Срезаем у остывшего коржа верх примерно 1,5 см
Нам нужно вынуть серединку у обеих частей. Для этого проходим по периметру всего коржа ножом, отступив от края 1 см. Разрезаем мякоть на кубики и вилкой их вынимаем. Получится такая форма
Мякоть измельчаем. Можно руками. Я делала это в чаше блендера. 
Немного крошки оставляю на посыпку.
Из остального колличества готовлю начинку.
Взбиваю сметану с сахаром. Добавляю крошку и отцеженные вишни. (алкоголь с вишни не выливаем)
Перемешиваю и выкладываю в, пропитанный сцеженным с вишни алкоголем, корж.
Я делала больше крема. Поэтому выложила его сверху на начинку и закрыла верхушкой.
Оставляем в холодильнике на пару-тройку часов.
Украшаем на свой вкус. У меня - шоколад растопленный со сливками.
Писать намного дольше, чем делать.
Получился очень вкусный торт. Нежный, ароматный и тающий во рту..
...и быстро исчезающий с блюда)))
Я довольна своей работой))
Желаю удачи ..и приятного аппетита!!!
Tatiana28 26 червня 2018, 00:53
Ух ты!
Класс!спасибо за рецепт,завтра тоже у меня такой будет)вишни целое ведро.. :blush:
Rybka83 26 червня 2018, 00:54
на здоровье
чтоб завтра был, нужно вишню залить алкоголем сейчас:ok_hand:
panya 26 червня 2018, 14:01
Ну ваще! ; выходных впереди, вишня есть, но буду делать без алкоголя, нам нельзя. Думаю хуже не будет. Спасибо.
Lidok 26 червня 2018, 01:03
Аааа, у меня как раз днюха у племянника-крёстника намечается)))
Но можно есть одно но... нет миксера для взбития бисквитов, но есть блендер и венчик. С бисквитом на Вы и шепотом, пекла очень дано:'(
Rybka83 26 червня 2018, 01:10
у меня здемь тоже блендер и венчик. Все прекрасно взбивается.И форма одна, сердцем. все лето буду родителей радовать сердечными тортами
il_sole 26 червня 2018, 01:54
:heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes: Таааааааня!!! Ну как так можно?!!! Мой сон окончательно рукой сняло! :joy:
Куда, говоришь ехать? ))))
il_sole 26 червня 2018, 09:37
оооххх :( зууууб :( Танюш, лечи скорей!
Rybka83 26 червня 2018, 09:49
здесь только спиртом)))
il_sole 26 червня 2018, 10:07
ну а чё, тоже анестетик )))
Gloria1981 26 червня 2018, 08:14
спасибо)))) сделаю скоро себе на др и буду сидеть и лопать целый день))
Rybka83 26 червня 2018, 08:36
и я лопала ночью, теперь буду лопать днем
Palmera 26 червня 2018, 08:26
Вкусно и красиво, но мне светит только "трезвая вишня".
Rybka83 26 червня 2018, 08:39
поверьте, трезвая, тоже очень вкусно
Xena_fantom 26 червня 2018, 08:55
Обожаю вишню в тортах, пирогах, пирожных! Очень вкусно по описанию)
Rybka83 26 червня 2018, 09:00
пойду пить кофе... вкусно очень. и подача не обычными коржами
Xena_fantom 26 червня 2018, 09:04
Да-да! Мне тоже такую форму захотелось! Кофе я тоже пью сейчас, но тортика у меня нет))
Rybka83 26 червня 2018, 09:19
я б поделилась, но, боюсь расстояние не в нашу пользу
Margo35 26 червня 2018, 12:52
пожалуйста не удалайте темку. до августа...У МАМЫ ЮБИЛЕЙ..буду ее радовать, взрослым тортом!!
Rybka83 27 червня 2018, 09:02
я вообще рецепты не удаляю. Это так удобно. Они везде и всегда со мной.
birdie_ 26 червня 2018, 13:19
Пойду замочу вишни :grin:
Rybka83 27 червня 2018, 09:00
замочили? можно уже к вам выезжать?))
birdie_ 27 червня 2018, 09:31
Конечно) и бисквит вчера сделала) днём соберу)
Rybka83 27 червня 2018, 10:53
ого.. к вам долго ехать
YuIya1990u 26 червня 2018, 13:42
Хороший рецепт, дякую, в обрані:blush::thumbsup:
Rybka83 27 червня 2018, 09:00
дякую за увагу
MaVlaVan 26 червня 2018, 15:19
спасибо вам за идею с банкой и трубочкой. Я вот на днях решила вареники делать, но выговыривать косточки было лень, а сейчас рпять желание появилось)
Rybka83 27 червня 2018, 08:59
я сама не ожидала. все быстро и без лишней возни
Tatusia 26 червня 2018, 18:35
Дякую.
Rybka83 27 червня 2018, 08:59
на здоров'я
Liliyka 26 червня 2018, 23:19
Супер!!!
Надо попробовать испечь!)
Rybka83 27 червня 2018, 08:58 1
пробуйте на здоровье
mamadoma 26 червня 2018, 23:49 1
Тоже недавно пекла такой торт)
Rybka83 27 червня 2018, 08:58
отлично получилось:thumbsup:
mamadoma 27 червня 2018, 10:24 1
И у Вас очень аппетитный) я вишню в коньяке мочила((, вышло очень трудно термоядерно, как для нежного торта.. теперь поняла, что лучше в ликере или вине))
Rybka83 27 червня 2018, 10:54
но если в вине, то на пару суток
Osssa 27 червня 2018, 00:02
Все. есть коньяк!!!
на выходных сделаю!!!
спасибо!!!
Rybka83 29 червня 2018, 07:33
ого..красота.. думаю, и вкуснота))
Osssa 29 червня 2018, 14:47
Дада... только с коньяком - очень пьяная...
Rybka83 29 червня 2018, 22:48
зато можно не пить спиртнок
diadinka 27 червня 2018, 10:09 1
Улюблений торт! Тільки я роблю з масляним кремом Шарлот. Треба спробувати Ваш варіант, він легший на печіночку ))) і в приготуванні теж. А ще одного разу я не пошкодувала Мартіні для цієї справи. Вийшло казково просто!
Rybka83 27 червня 2018, 15:29
я в деревне сейчас и вечера здесь тихие тихие.. толтко сверчки, лягушки, соловьи и комары))) перелив этих звуков успокаивает
Liliyka 28 червня 2018, 00:59
Rybka83, у Вас душа поэта!:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Rybka83 29 червня 2018, 07:34
:innocent:
Happy 28 червня 2018, 15:47
Спасибо большое, обязательно приготовлю!)
Rybka83 29 червня 2018, 07:34
и вам спасибо за внимание