делаю комбинированое запекание. вначале туушу в гусятнице долго, а потом ставлю в духовку без крышки, чтоб зарумянилось. так получается мягенькая. по другом съедобная у меня не получается
у нас дома очень любят утку внутри с гречкой. напихиваю ее составом: варенная гречка+печенка жаленная (или потрохи)+лук жаренный+зелень укропа+соль, перец, специи) и зашиваю. ставлю в гусятницу и делаю, как написала выше
Поддерживаю! Я с дичью то же делаю, замечательно выходит. На утке тоже пробовала. Варить перед запеканием мне почему-то не нравиться, вкус не тот ИМХО. Я на сутки замачиваю, потом со специями и черносливом в рукав. Объедение!
Я тоже варю в двух пакетах уже со специями и начинкой 2 часа после закипания воды, а потом запечь в духовке до румяной корочки. Замонировать в пакете можно на ночь, можно добавить лимонный сок, майонез(но это на любителя, а то жирновато как на меня), а с утра начинить отварным рисом с яблоками или мясом, потрошками или черносливом и зашить, а потом варить.
AglO 25 грудня 2011, 21:23
оооочень долго запекать! (часов 6, как минимум)))
mionari 25 грудня 2011, 21:31
попробуйте запекать в рукаве для запекания, быстрее будет дело)
Brungilda 26 грудня 2011, 10:31
+100 в рукав налейте 2ст ложек вина десертного или полусладкого +1/2стакана воды можно майонезили сметаны.
DobriuEnot 26 грудня 2011, 17:51
Я уток и гусей запекаю в рукаве сначала, а в конце за минут 30 до готовности, разрезаю рукав, что бы корочка была.
Sophia_125 25 грудня 2011, 21:37
делаю комбинированое запекание. вначале туушу в гусятнице долго, а потом ставлю в духовку без крышки, чтоб зарумянилось. так получается мягенькая. по другом съедобная у меня не получается
у нас дома очень любят утку внутри с гречкой. напихиваю ее составом: варенная гречка+печенка жаленная (или потрохи)+лук жаренный+зелень укропа+соль, перец, специи) и зашиваю. ставлю в гусятницу и делаю, как написала выше
DobriuEnot 26 грудня 2011, 17:51
Кстати да! В гусятнице мягче будет чем в рукаве.
kashkalott 25 грудня 2011, 21:38
а замочите ее на сутки в соленой воде?и чуточку уксуса
OmniaMea 26 грудня 2011, 08:49
Поддерживаю! Я с дичью то же делаю, замечательно выходит. На утке тоже пробовала. Варить перед запеканием мне почему-то не нравиться, вкус не тот ИМХО. Я на сутки замачиваю, потом со специями и черносливом в рукав. Объедение!
lasynya 25 грудня 2011, 22:12
Я делаю в рукаве для запекания, и тушу часа 3 потом в конце разрезаю пленку и еще минут 15 - что бы хрустящая корочка получилась.
olka371542 25 грудня 2011, 22:48
я варю ее часа 2, перед запеканием!
Ktuta 26 грудня 2011, 08:26
Я тоже варю в двух пакетах уже со специями и начинкой 2 часа после закипания воды, а потом запечь в духовке до румяной корочки. Замонировать в пакете можно на ночь, можно добавить лимонный сок, майонез(но это на любителя, а то жирновато как на меня), а с утра начинить отварным рисом с яблоками или мясом, потрошками или черносливом и зашить, а потом варить.
Нина Геращенко 26 грудня 2011, 11:54
Спасибо, попробую)
Катя Катерина 26 грудня 2011, 12:22
Только рукав спасет!!!