Турецкие котлетки Инегёль кёфте.

В преддверии майских праздников, да и вообще, для разноообразия, я решила поделится рецептом котлеток на гриле (на сковороде они выходят не хуже ;) )

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. 600 г говяжьей грудинки

2. 400 г баранины (или жирной свинины)

3. 150 г лука

4. 1 ч. л. соды

5. 2 ч. л. лимонного сока

6.3 зубчика чеснока

7. 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного)

8. черный перец по вкусу

9. 1 ч. л. соли

10. 120 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте лимонный сок с содой.

2. Далее, смешайте говяжий фарш с фаршем из баранины, добавьте соду, гашенную лимонным соком, тщательно месите фарш в течение 10 минут до получения вязкой массы, как тесто.

3.Небольшими порциями добавляем в миску с фаршем 120 мл воды, месим фарш еще в течение 10 минут. Добавляем сюда же 2 ст.л. оливкового масла, продолжаем мешать фарш еще в течение 5 минут. Формируем фарш в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 24 часа в идеале, или хотя бы на 5 часов.

4. 150 г лука натираем на терке, немного отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу и добавляем 2 зубчика чеснока.

5. Достаем фарш из холодильника, добавляем к нему луковую смесь с чесноком, черный перец, соль, тщательно перемешиваем и отправляем фарш снова в холодильник на 1-2 часа.

6. Далее смачиваем руки водой и формируем котлетки.

7.Готовим любым удобным для вас способом (я готовила их на гриле, сегодня)

8. Грибочки просто помыла, поперчила, добавила немного растительного масла и лим. сока, промариновала пару часов.

Приятного аппетита)))