Яйца по-гуцульски. стор. 2

Убедительная просьба убрать ваших детей от наших голубых экранов!

Речь пойдет о яйцах. Да не о простых, а о бычьих. 

Вот здесь я ещё раз попрошу очень впечатлительных не смотреть дальше :) 

Итак! Всем оставшимся "Привет!" приступим:

Для приготовления нам понадобятся: 

Бычьи яйца 3-4 шт;

Лук 6-7 шт;

Сушеные белые грибы 50-70 гамм;

Шампиньоны 500-600 грамм;

Молоко 500 мл;

Сметана/сливки 200 грамм;

Подсолнечное масло;

Зелень (укроп, петрушка).

В тот день мне не очень повезло - в магазине я забрала последние 3 шт. Раньше этот продукт я покупала на рынке, но сейчас покупаю в ближайшем Новусе. Цена радует: порядка 20 грн/кг.

Помыла, залила холодной водой и оставила на ночь (я готовила ужин, по этому они у меня мокли аж до вечера). А вот белые сушеные грибы я замочила с утра.

Яйца нужно почистить. Для этого делаю продольный надрез, разрезая мешок, в котором находятся яйцо и "запускаю" пальцы под оболочку. Очень аккуратно начинаю отделать ядро :D :D глаза боятся, руки делают))) Тут главное не торопиться и делать это аккуратно, так как структура у продукта очень нежная и хрупкая. 

Почистила. Теперь нужно разрезать их на тонкие дольки. Я разрезаю яйцо вдоль на пополам и затем каждую половинку на 4-5 долек. 

Теперь яйца вымачиваю в молоке пол часа. 

Пока яйца "мокнут" чищу грибы и лук. Разогреваю сковороду, выкладываю лук и жарю. Когда лук начинает подрумяниваться добавляю грибы. 

Отжимаю замоченные предварительно белые грибы, режу и добавляю в сковороду.

Пока грибы отдают влагу и тушатся возвращаюсь к яйцам. Кипячу в кастрюле воду и бросаю туда яйца (проварить их нужно будет 10 минут, снимая шум). Затем их нужно будет обмыть кипятком (кипяток лучше приготовить заранее, чтоб не дать яйцам остыть). Я из кипящей воды сразу перекладываю яйца в миску с кипятком и немного перемешиваю. 

Грибы там временем дошли до кондиции и стали подрумяниваться. Теперь достаём яйца из кипятка и прямиком на сковороду. 

Добавляем сметану (в идеале сметана, но у меня не хватило сметаны и я смешала 100 мл. сметаны и 100 мл сливок получилось ОЧЕНЬ нежно!). Накрываем крышкой и тушим 15 минут. Вот тут, собственно и конец рецепта. Но у нас были гости, мне нужна была красивая подача и я решила запечь это все в горшочках.

Предварительно разогрела духовку на 200 градусов. На дно горшочка налила пару столовых ложек воды и положила рубленый укроп, выложила основное блюдо, закрыла и отправила в духовку на 20 минут. 

Подавать, посыпав рубленой петрушкой. Всем приятного аппетита!