Давно не писала, исправляюсь!
Это был торт- импровизация, но весьма удачная :ok_hand:Мне очень давно хотелось приготовить торт с жаренными бананами, но никто не заказывал, мужу неинтересно...вот так и мучалась ожиданием) И тут к нам ехала любимая крестная и я спросила, какой бы ей хотелось торт? И о, чудо! В ответ я услышала, что нужно что-нибудь банановое))) Свершилось! Тогда я включила "конструктор " и собрала из любимых вкусов его: пористый шоколадный бисквит, соленая карамель в объятиях бананов фламбе, хрустящие меренги с фундуком, ароматный крем с чувственной кофейной ноткой и немного крем-чиза для внешней красоты.... мммм...
Ну как?
РЕЦЕПТ:
Меренга швейцарская: 50 г белка + 100г сахара на паровую баню до растворения кристалликов, потом взбиваем до плотной блестящей массы около 5-7 минут. Снимаем с огня и взбиваем еще 1-2 минуты до крепких пиков. Отсаживаем в виде коржа или любой формы, как было в моем торте. Выпекаем 2-3 часа до сухости при 80-90С.
Бананы: 2 спелых банана разрезать вдоль и обжарить на сливочном масле с сахаром и ванилью до румяной корочки, добавить ложку коньяка и поджечь. В торт класть охлажденными.
Карамель: 200г сахара растопить на сухой сковороде, добавить 200 мл горячих сливок живностью от 20% и 60 г сливочного масла. Охладить.
СБОРКА:
Торт лучше собирать в форме с ацетатной пленкой. На первый корж выкладываем бортик из крем-чиза, а в середине- слой карамели и бананы. Закрыть начинку слоем крем-чиза. На второй корж выкладываем бортик и дно из кофейного крема, сверху крошку из меренги и фундука в количестве на Ваш вкус. Сверху положить слой кофейного крема. Поверх 3го коржа слой крем-чиза и весь торт покрыть. Если собирали в форме, то дать ночь выстояться под прессом.
Приятного аппетита !
tatianka35 28 березня 2018, 17:11
А как же!
bul4onok 28 березня 2018, 20:48
Есть
Julka 28 березня 2018, 17:14 2
Ви садистка.) Пишіть ) І рецепт, і адресу, зараз буде виїзне засідання кашалотниць
bul4onok 28 березня 2018, 20:48
Рецепт дала, а адрес муж не разрешает)
natysya77 28 березня 2018, 17:33
мммм, як гарно)
bul4onok 28 березня 2018, 20:48
Спасибо
Inessa_vis 28 березня 2018, 17:35
Так какая красота. Как раз собираюсь готовить тортик и ищу удачный рецепт карамели или карамельного крема и меренги)
bul4onok 28 березня 2018, 20:48
Написала
Inessa_vis 28 березня 2018, 21:55
Меренгу при какой температуре сушить? А если просто без паровой бани взбивать как крем белковый?
Сливки вливать в какого цвета карамель и масло когда добавлять?
bul4onok 28 березня 2018, 22:18
Можно меренгу любую, я люблю швейцарскую. Сушить при 80-90С
Сливки вливать, когда весь сахар раствориться, цвет? Янтарный) масло сразу после сливок
Коментар видалено
yulia88 28 березня 2018, 17:39
Что за глупый вопрос? )))))))) Конечно писать!!! ))))
Красотища!
bul4onok 28 березня 2018, 20:48
Спасибо) добавила
OlgaTV 28 березня 2018, 18:06
Конечно!
bul4onok 28 березня 2018, 20:48
Уже
VOCK66 28 березня 2018, 18:11
Готова записать рецепт)))
bul4onok 28 березня 2018, 20:48
Начинайте))
Tamilka 28 березня 2018, 18:25
Рецепт!!!
bul4onok 28 березня 2018, 20:49
Уже)
Oceanlover 28 березня 2018, 18:30
Пишите. А мы приготовим, поблагодарили, отчитаемся.
bul4onok 28 березня 2018, 20:49
Готово!
Tatusia 28 березня 2018, 18:32
смакота.
bul4onok 28 березня 2018, 20:49
Спасибо
Tanna 28 березня 2018, 19:12
Даааа! конечто пишите
bul4onok 28 березня 2018, 20:49
Уже
alina28 28 березня 2018, 19:54
Писати ）
bul4onok 28 березня 2018, 20:49
Есть)
alina28 28 березня 2018, 21:02
Дякуємо ）
Maximus 28 березня 2018, 22:19
Спасибо большое за рецепт и идею!
А на это фото торта в разрезе я могу смотреть вечно))
bul4onok 28 березня 2018, 22:20
Ой, как приятно)) к сожалению, дугого и не успела сделать- скушали)
Nissa 28 березня 2018, 22:24
Ммм... жареные бананы... Вкусняшка)
Я как-то с ванильным бисквитом и "типа крем-чиз" делала, муж пока не доел до последней крошки -не отходил)))
bul4onok 28 березня 2018, 23:30
Я его понимаю))
InessaS 29 березня 2018, 16:45
Блин, пока до читала, ели слюни собрала:joy_cat:.
InessaS 30 березня 2018, 16:33
Вы такая хозяюшка, я вроде тоже пеку, но как посмотрю на ваши аппетитные фото, у меня появляется ощущение рук ростущих не из того места:joy:
bul4onok 30 березня 2018, 18:47
Спасибо за добрые слова! Но вы больше практикуйте и станете собой гордиться)
InessaS 30 березня 2018, 19:41
Теперь буду:wink: