В моей семье сало пользуется особым спросом. Мой муж настоящий любитель этого продукта. Сало он ест с борщом, с макаронами и просто с хлебом. Вот и приходится часто экспериментировать в этом направлении. Данный рецепт мне подсказала девочка с рынка, которая продавала моченое сало. Благо рецепт она мне дала быстро, в замен на пожизненную покупку свежего сала только у нее. Сало получается намного нежнее и мягче того, которое просто натирают солью и специями. Нам очень понравилось, сразу засолила двойную норму сала поэтому рецепту.
Для приготовления понадобится:
1 кг сала;
соль;
1 картофель;
специи по вкусу;
Сало нарезать на длинные брусочки, промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.
В кастрюлю набрать воду и опустить почищенный картофель. Добавить в воду соль, соли должно быть такое количество, что бы картофель наш всплыл на поверхность.
Полученным соляным рассолом, залить наше сало и отправить в холодильник на 3 суток.
По истечению времени достать сало с рассола, натереть любимыми специями. У меня были: перец, паприка, сухой чеснок. Замотать сало в пергамент и оставить на сутки. Через сутки наше сало готово. Храним сало в морозильной камере, достаем по мере необходимости.Приятного аппетита!
Всех желающих приглашаю в свой кулинарный инстаграм @bonitavkusnoo
KKris 17 березня 2018, 17:49 1
А я покупаю корейку, потому-что обычное сало муж называет мылом. Употребляет точно так же как и ваш, еще и чаем запивает. Девятилетняя дочка тоже обожает этот рецепт. Берем корейку где побольше мяся чем сала, натираем солью и чесноком черезе терку.., даем настояться ночь, потом в холидильник, чтобы подмерзло. Ммми-мммм-ммм вкуснятина.
bonita 17 березня 2018, 21:05
Сало с мясом завтра добавлю, только что ушла с дома и от компа)
Limodryf 17 березня 2018, 23:00
Спасибо крутой рецепт
bonita 18 березня 2018, 17:11 3
https://kashalot.com/club/post-15011255/ еще рецепт сала с мяском)
AnastasyaP 17 березня 2018, 17:50
Спасибо Светочка за рецепт,тоже любим сало,но цены на него капец...У нас в Киеве сало от 80 до 100 грн/кг,а у вас почем?И какое именно сало будет вкусней всего,с прорезью,без прорези,тонкое,толстое?
Katerina75 18 березня 2018, 14:29
У нас до 120 грн. за кг сала.
Yuliya_83 19 березня 2018, 14:07
На Лукьяновке в пятницу брала по 170 сало, рядом было и по 220 ((
AnastasyaP 19 березня 2018, 14:27
КАпец...
mariana__ 17 березня 2018, 17:54 3
Ось ми так маринуємо, а потім в коптильню.
bonita 17 березня 2018, 18:24
Охх думаю в коптильне вкусняшка вкусняцкая
olga1978o 17 березня 2018, 20:24
Мммвкусняха
Xena_fantom 17 березня 2018, 17:54
Мой муж тоже салолюб! Надо будет ему приготовить. Спасибо за идею!
olga1978o 17 березня 2018, 22:36
Я сейчас помру от .того что этого нет у меня сейчас
Xena_fantom 17 березня 2018, 22:36 2
Астанавитесь!!! Я столько воды не выпью)))))
olga1978o 17 березня 2018, 22:44
Молчу. Но я воду не могу. ))) Я есть хочу
marolga1 17 березня 2018, 18:04
Рецепт только для свежего? Если с морозилки по рецепту провести? Получится?
bonita 17 березня 2018, 18:23
Можете взять с морозилки, думаю разницы нет. Естественно разморозив его полностью
marolga1 17 березня 2018, 20:01
Спасибо
bonita 17 березня 2018, 21:03
Пожалуйста)
Milenka21 17 березня 2018, 18:16
Спасибо! Как всегда кстати ;-)
bonita 17 березня 2018, 18:23
Пожалуйста
Kentmentol 17 березня 2018, 18:48
Спасибо! Подписалась, теперь любимые вкумняшки и рецепты подходящие мне по Дюкана - рядом
bonita 17 березня 2018, 19:06
По дюкану там мало( Но будет со в ременем
Kentmentol 17 березня 2018, 19:20
Всё, что курочка - адаптирую
bonita 17 березня 2018, 21:04
ааа, ну правильно)))
SolAmy 17 березня 2018, 19:46
картошка необходима для определения кол-ва соли?
statys 18 березня 2018, 08:15
Аааа... Только хотела спросить какова роль картошки)).
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую т.к. муж тоже салолюб. Берем обычно подкопченное на соломке. Просто натираю солью, обваливаю в специях и морожу. Свекры сало как-то варят. Но я такое даже на вид не люблю. А "наше" если тоненько, то тоже могу скушать.
statys 18 березня 2018, 08:17
Еще вопрос от тугодума :flushed: Рассол провариваем? С картошкой? :smiley: Или просто растворяем соль.
bonita 18 березня 2018, 09:57 1
Просто растворяем соль. Если проварите то надо остудить полностью
Grechanka 17 березня 2018, 21:34
"Сало нарезать на длинные брусочки"
Можно пож.поконкретнее?))
bonita 17 березня 2018, 22:33
Просто разрезать его на одинаковые небольшие прямоугольники. Что бы удобно было держать в судочке. Можно и не разрезать))
marciza 18 березня 2018, 11:56
Вы просто умничка, всегда удивляюсь вашим рецептам и благодаря Вам пополняют кулинарную книгу
Lisica 18 березня 2018, 17:01
Еще не пробовала такой вариант готовить. Обязательно сделаю)))
Fistashka85 24 березня 2018, 18:10
А можно сало одним куском замочить? И отрезать по мере необходимости? Или так не просолится?