очень люблю кильку в томате!-а с магазина часто попадается просто лажа какая-то(( то соус-мука с красителем, то рыба в пюре( даже в дорогих кансервах...ну не суть!-хочу сама сделать) поделитесь, кто так готовилл?)
очень люблю кильку в томате!-а с магазина часто попадается просто лажа какая-то(( то соус-мука с красителем, то рыба в пюре( даже в дорогих кансервах...ну не суть!-хочу сама сделать) поделитесь, кто так готовилл?)
Anastasiya 18 лютого 2018, 13:55
У вас есть автоклав?
irina_10 18 лютого 2018, 13:58
нет(
Iradmi 18 лютого 2018, 14:04
Помыть и почистить размороженную кильку. Пропассировать мелко нарезанный лук, мелко натертую морковь, добавить специи (черный перец и молотый кориандр обязательны), залить томатным соком(пастой или что есть из помидоров). Протушить до мягкости морковки, спрюрировать заправку до однородности. На дно толстостенной посудины положить порезанную кольцами морковь, чтобы рыба не соприкасалась со стенками. Потом выкладывать слоями рыбку и поливать обильно соусом . Нижний и верхний слой - соус. Тушить на мизерном огне до готовности костей в рыбе. У меня на крупную кильку ушло почти 3 часа.
irina_10 18 лютого 2018, 14:12
а по пропорциям как? чтобы не перебор в специях:(-на 1 кг рыбки допустим...
Iradmi 18 лютого 2018, 22:07
Объем измельченных овощей= объему подготовленной рыбы, плюс тюбик томатной пасты и полстакана воды, чтобы ее растворить. Специи по вкусу.
mamaKati 18 лютого 2018, 14:09
Можно тушить в мульте.
Riina 18 лютого 2018, 14:28
Я роблю рибку по цьому рецепту, але це заготовка на зиму :( наступного літа спробуйте обов'язково. Скрін робила давно, сайт не пам'ятаю
Riina 18 лютого 2018, 15:01
Я також хвостики обрізаю. Тут в рецепті не написано, не впевнена, що роблю правильно ))
Riina 18 лютого 2018, 15:23
"Я теж пусті не стерилізувала" - читати навпаки "Я теж наповнені не стерилізувала" :)
BESSO 18 лютого 2018, 15:55
Спасибо
Clementina 18 лютого 2018, 14:30
О, не одна я такая... Мои любимые консервы: килька и бычки в томате)))
irina_julia 18 лютого 2018, 14:37
На 1 кг рыбы(любой)
1 большая лукоица
0,5 стакана раст.масла
1,5 стакана заварки чайной(крепкий чай)
Лавр.лист,соль,перец по вкусу.
Не мешать,залить готовым рассолом и тушить 4-5 часов.Мелкая будет как шпроты
irina_10 18 лютого 2018, 15:41
спасибо)-но хотелось все таки в томате)
irina_julia 18 лютого 2018, 16:36
Добавьте томат и будет в томате)))