Медовый торт "Спартак" для настоящих мужчин - 2 варианта декора

И это снова я :)))

Этот торт обожают все мужчины в моей большой семье. Благодаря посту Алины89, я тоже вспомнила свой рецепт. В моем детстве его называли "Спартак". На просторах интернета есть добрый десяток рецептов этого торта, но хочу поделиться своим любимым и десяток раз проверенным.

 

Начнем-с...

для теста:

  • яйца - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
  • сахар - 150 г
  • сода - 1 ч.л.
  • мед - 3 ст.л.
  • сл. масло - 50 г
  • какао - 2 ст.л.
  • мука - 400 г (или чуть меньше)

для крема:

  • желтки - 3 шт.
  • сахар - 225 г
  • крахмал - 7 ст.л. без горки
  • молоко - 500 мл
  • слив. масло - 200-250 u
  • ванильный сахар - 1 пакетик

Сначала приготовим крем. У меня в этом посте детально написано https://kashalot.com/club/post-138805/

Затем займемся тестом :))

В кастрюльке или миске смешиваем всё, КРОМЕ муки и какао.

Ставим на водяную баню, ждем вот такого состояния

Через 10-15 мин масса увеличится в 2-3 раза будет пузыристой и воздушной

Снимаем с бани кастрюльку.

Смешиваем просеянную муку и какао в отд. емкости

Добавляем всю муку и какао сразу, перемешиваем лопаткой. 

Тесто начала будет слишком мягким. Вот таким..не пугайтесь!!!!!

Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже. И легко соберется в шар. Я его вымешиваю немного на доске с мукой.

Лучше все тесто разделить на 5-6 частей. Один торт я сделала из 4-х коржей, а пятый пошел на обсыпку, а второй из 5-ти коржей, а шестой просто съели :))) Диаметр 23-24 см.

РАСКАТЫВАТЬ ТЕСТО ЛУЧШЕ СРАЗУ НА ПЕРГАМЕНТЕ, Т.К. ЕГО ПРОБЛЕМАТИЧНО ПЕРЕМЕСТИТЬ ПОТОМ!!!

И я сразу делаю ровные и одинаковые коржи, хотя ровнять можно после выпечки.

Печь при 200 С 5 минут. Т.к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3!!!!!

Когда достаете коржи из духовки, они достаточно МЯГКИЕ, но после остывания твердеют!!!

Коржи должны полностью остыть перед нанесением крема!!!

Берем первый корж (в том случае, когда у меня получились толстые коржи, для мягкости и быстрой пропитки, я сначала обильно смазываю сливками 20%

а затем намазываю кремом.

И так чередуя, собираю весь торт

Можно по разному украсить торт:

1-й вариант притрусить крошками, по центру я выложила кусочки ягодного желе

вот такой он разрезе (на первый взляд кажется, что мало крема, НО за счет сливок.ю коржи стали мягкие-мягкие)

2-й вариант залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла=растопить на водяной бане).

это фото оставшейся половинки :))

вот такой он в разрезе (забыла написать в крем для этого торта добавила кокосовую стружку)

Когда коржи тонкие и много крема, очень тяжело красиво разрезать

получилось вот так...украсила остатком глазури :))

Торт должен постоять ночь в холодильнике для пропитки :))

 

38 комментариев

  • Elena_Ivanova 26 марта 2015, 18:01

    сижу слюну глотаю Феерично!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:39

    Он правда очень и очень вкусный.
    Немного усилий, но он этого стоит :))

  • Ariadna_Lev 26 марта 2015, 18:03

    классный) торт! очень аппетитно) давно лежит в закладках да все никак руки не дойдут) мне больше нравится вариант тонкие коржи и их должно быть много)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:40

    Вот я тоже люблю, а мои папа и муж, наоборот :))
    А еще они любят, когда я добавляю вишни или клубнику, это уже не Спартак конечно, но очень вкусно :)

  • KOT_BAUN 26 марта 2015, 18:04

    всё па-ма-ги-те!!!слюни рекой)))))))))

  • 1 комментарий
  • KOT_BAUN 26 марта 2015, 18:11

    не ))я туда смотреть не пойду я ж не самоубийца))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:40

    :)))))))))))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:41

    оооо, да...но он на любителя :))
    Я его готовлю, когда едем в гости к бабушке :)

  • LyudaP 26 марта 2015, 18:12

    Спасибо, что напомнили о Спартаке)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:42

    Всегда пожалуйста :))

  • Alina_Yasakova 26 марта 2015, 18:19

    как хорошо что в холодильнике медовик есть.....а то бы уже побежала готовить тортик))))) ..спасибо!!! в закладках!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:42

    Алина! Это Вы начали "медовиковую" агонию :))) Это заразно :))

  • Alina_Yasakova 26 марта 2015, 19:23

    зато полезно....и вкусно!

  • caricapoley 26 марта 2015, 18:21

    Этот по рецепту тоже ночью нужно печь? )))
    Чувствую это будет второй ,за всю мою жизнь,испеченный мной торт))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:44

    Неееет :))
    Я последний раз начала в 19.00, а почти в 21 он уже стоял в холодильнике

  • Olyunja 26 марта 2015, 18:22

    А я делала ваши розочки. Но уже нету,они бытренько ушли....

  • Olyunja 26 марта 2015, 18:22

    спасибо

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 18:44

    Да, у меня они тоже улетают на раз-два :))

  • PRINZESSA 26 марта 2015, 18:44

    Так-так-тааак...слюни-слюни))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 20:52

    ох, уж эти слюни :)))

  • Sanechka 26 марта 2015, 19:12

    Омг омг я уже хочу!!! Вкуснятина!!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 20:52

    Это нужно обязательно попробовать :))

  • Julija1706 26 марта 2015, 19:16

    Танечка, а 7 л крахмала не много?

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 марта 2015, 20:55

    Юля, я всегда делаю этот крем но ст.л. плоские без горок и рецепт крема взяла с этого торта (мой любимый :))) http://www.edimdoma.ru/retsepty/62923-tort-orbita. Там на 350 гр молока берут 5 ст.л.
    Есть очень много рецептов заварного крема, но я делаю так :))

  • Mary_Popins 26 марта 2015, 20:09

    "Спартак" один із самих любимих пляцків у нас на Львівщині)))) я не виключення)))))

  • 5 комментариев
  • Tatyana_mom_of_3kids 27 марта 2015, 09:45

    Манный крем в 03,39? :)))))
    Я делаю вот по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/55619/

  • PRINZESSA 28 марта 2015, 10:07

    у каждого свои слабости)))спасибо))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 28 марта 2015, 15:37

    Ой, их у меня столько :))))

  • TanyaNactya 30 марта 2015, 18:11

    Татьяна, спасибо Вам!! очень ВКУСНЮЧИЙ получился!!

  • Manik 30 октября 2015, 15:41

    Попробую сегодня сделать :-)
    Спасибо за рецепт :-)

  • Netakaya 20 февраля 2017, 23:42

    Капец!!! Не умею делать торты и не планировала, но этот очень хочу!)) Спасибо за подробную и вкусную подачу))

  • Galaretka 8 декабря 2018, 22:53

    Спасибо за рецепт!
    Торт сразу записала в любимчики)
    Разве что тесто мне уж очень на медовик похоже. .. только с какао)

    Картинка
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб