Дорогие мамочки! киньте рецептик

ООООчень хочу приготовить дома плавленный сыр( когда-то ела его в детстве, вкуснота), читаю рецепты, там много соды нужно, или это правильно??? если есть проверенный рецептик твердого сыра, буду тоже признательна, спасибо!!!

18 комментариев

  • Tanjushka 21 марта 2015, 18:33

    цікава тема... і я хочу!

  • Lorik_777 21 марта 2015, 18:36

    и я хочу:)

  • EleNa_Romashkina 21 марта 2015, 18:42

    https://kashalot.com/club/post-53630/

  • Таня_1320 21 марта 2015, 18:45

    смотрела, думаю за соду.. не будет отдавать???

  • EleNa_Romashkina 21 марта 2015, 19:02

    Там ее очень мало,я думаю не будет

  • Yepik 21 марта 2015, 18:51

    А как на счет сырого яйца-не опасно?

  • alena797 21 марта 2015, 18:53

    Домашний плавленый сыр- творожный.
    Простой, вкусный и полностью натуральный!
    Понадобится:
    Творог (развесной или домашний, не из пачки) 250гр. (у меня 9% жирности, обезжиренный не берите! вообще советуют чем жирнее творог- тем вкуснее сыр, но мне всё и так нравится)
    масло сливочное 30гр.
    соль 1/4ч.л.
    сода 1/4ч.л.
    любые добавки на ваш вкус (мне нравится с сушёным укропом ~1ч.л.)
    Приготовление:
    Творог протереть через сито или взбить блендером, добавить соль, соду, размягченное сливочное масло и все хорошо перемешать. Теперь вскипятим чайник, включим плиту на средний огонь и сделаем водяную баню. Ставим ёмкость с творогом на водяную баню и помешивая плавим творог, огонь должен быть средний- чтобы не было интенсивного кипения воды под ёмкостью. Масса быстро плавится, но надо её немного подержать- проплавить помешивая, минут 10-15. После чего добавляем желаемые добавки- в моём случае сухой укроп, хорошо перемешиваем и перекладываем в ёмкость с крышкой. Убираем в холодильник до полного остывания. Плавленый творожный сыр готов!

  • Yepik 21 марта 2015, 18:57

    Спасибо)

  • Таня_1320 21 марта 2015, 19:03

    спасибо!

  • Tanjushka 21 марта 2015, 19:34

    обовязково спробую. дякую.

  • EleNa_Romashkina 21 марта 2015, 19:02

    https://kashalot.com/club/post-59969/

  • Таня_1320 21 марта 2015, 19:06

    спасибо, будем пробовать!)

  • Taisiya 21 марта 2015, 19:02

    Мой рецептик сливочного сырочка:
    творог( 9%) - пачка
    масло сливочное (82,5 %)- 100 грамм;
    соль 0.5 чайной ложки
    сода 0,5 чайной ложки
    яйцо-1 шт

    Творог смешать с яйцом, маслом, соль, содой перемешать и взбить блендером до консистенции крема, поставить миску на водяную баню и варить помешивая на небольшом огне минут 20 до эластичного тянущегося состояния, если будет творожный вид, добавьте щепотку-две соды, но добавляйте очень осторожно по немного и продолжайте дальше плавить, до обычной консистенции плавленого сыра.
    Если хотите разнообразия вкусов в уже готовый остывающий сырок можно добавить:зелень, грибочки, паприку, ветчину, чеснок, ну в общем на выбор по вкусу и перемешать с сырком для лучшей однородности- помешивать лучше до остывания сыра. Ну вот в принципе и все, приятного аппетита.

  • Таня_1320 21 марта 2015, 19:03

    спасибо!

  • Umka1 21 марта 2015, 19:23

    Я часто делаюи уже перепробывала по разному. Беру творог из пачки 9-10%(только он,на домашний меня вырвет),беру в кастрюльку которая маленькаявылкой розомну творог с содой, и солью,яйцо,масла,с тавлю на водяную баню и варю до того когда смесь станет как кефир или сметана жидкаядобавляю укроп или другие травы,чеснок,жареные шампики,что душе угодно если остались комочки беру ещё блендерлм немного и розливаю в баночки.
    0,5кг творог
    +2яйца +2белка
    50грамм масла
    0,5чайн.ложки соды
    Перец,приправы по вкусу

  • Irina__T 21 марта 2015, 20:13

    https://kashalot.com/club/post-53630/ проверенный нами рецепт

  • Lapich 21 марта 2015, 20:18

    https://kashalot.com/club/post-12655/?action=post-edit-success
    я люблю без яйца, мне с яйцом он больше на твердый похож.

  • Kukuzya 21 марта 2015, 23:06

    Сода нужна для того,чтоб творог расплавился,иначе неоднородный будет.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб