Добрий день. Дівчатка поділіться рецептами чи секретами приготування домашнього сиру. Дуже любимо цей продукт, от і хочеться навчитись готувати. Чи потрібна спец посуда. Можливо хтось готував, у скільки Вам це обходилось. Дякую всім хто відпишеться.
Добрий день. Дівчатка поділіться рецептами чи секретами приготування домашнього сиру. Дуже любимо цей продукт, от і хочеться навчитись готувати. Чи потрібна спец посуда. Можливо хтось готував, у скільки Вам це обходилось. Дякую всім хто відпишеться.
Pchelka 6 лютого 2018, 13:23
Я делала настоящий на спец. заквасках с добавлением фермента. Такой сыр вызревает от 2х месяце, 3 месяца вызвал с голубой плесенью. Потом мы съели все это за 4-5 дней и я поняла, что не стоит это моих сил))
Pchelka 6 лютого 2018, 13:26
Это я про твердый сыр написала, а такие, как фета, филадельфия, брынза делать не сложно. Молока только много гадо домашнего
Julka1 6 лютого 2018, 13:34
Сама еще не готовила,но знакомая по этому рецепту делает постоянно такой творог. Вот рецепт.
Сыр с зеленью.
Ингредиенты:
● Молоко — 1 Литр
● Сметана 20% — 200 Грамм
● Яйцо — 3 Штуки
● Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
● Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного)
Приготовление:
1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупных и мелко порежьте. Приступим.
2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану.
3. Венчиком или миксером сделайте массу однородной.
4. Молоко доведите до кипения, посолите.
5. Влейте яично-сметанную массу в молоко. Снова доведите до кипения и проварите на очень меленьком огне 5 минут.
6. Оно станет как на фотографии, творожистое.
7. Снимите с огня "створоженное" молоко. Дайте минут 5-7 постоять и остыть. Добавьте укроп. Перемешайте.
8. Минут 10 дайте ему постоять.
9. Откиньте массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Отцедите сыр от жидкости.
10. Завяжите марлю. Подвесьте минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла. Потом уложите в глубокую тарелочку сыр и поставьте сверху груз. Уберите на 4-5 часов конструкцию в холод.
11. Спустя пять часов снимите марлю. Сыр готов!
Natalia21 6 лютого 2018, 13:39
Дякую за детальний рецепт, я так розумію це творог
Julka1 6 лютого 2018, 13:50
Нет,говорит не творог.Как она мне сказала-это сыр,чем-то похожий на адыгейский,делает с ним бутерброды. Сама не пробывала,поэтому вкус описать не могу.
Julka1 6 лютого 2018, 13:50
alina_samoylova 6 лютого 2018, 13:47
413.com.ua там все есть
Lena4114 6 лютого 2018, 13:48
Алена Санни мастер-классы проводила. мы тут всем клубом делали. Вкусно, но очень дорого получается. Если нет трех своих коров - нет смысла
Riina 6 лютого 2018, 15:20
Закваску я маю вже давно, йогурти робила часто. А сир не виходив в мене, був як резиновий
Lena4114 6 лютого 2018, 15:26
Там технологию надо соблюдать, НЕ КИПЯТИТЬ! а то он будет плавленым (от тот резиновый) Там и видео на сайте есть
Risha 6 лютого 2018, 17:49
напишите ей, она все рецепты перенесла на другой ресурс (к Софии)
percimona 6 лютого 2018, 16:12
кому закваски нужны для твердого сыра бесплатно? отправка только нп. нагребла, когда были МК, а потом выяснилось, что туда нужно домашнее молоко... отправить смогу на следующей неделе, так как в другом месте в холодильнике лежат
Natalia21 6 лютого 2018, 16:17
Напишіть в ПР якщо ще актуально
mandarunka4 6 лютого 2018, 16:32
І мені напишіть будьласка)
Romaska 6 лютого 2018, 20:33
І я ХОЧУ)
irina1199 6 лютого 2018, 21:17
Я продаю жидкий фермент- Ренин для производства сыра в домашних условиях , 100 мл. Подходит для изготовления брынзы,сыр по типу Адыгейский или Здоровье, моцарелы. На 5-6 литров молока нужно 10 капель фермента. Очень удобно т.к. сухие ферменты рассчитаны на 100 литров молока.Цена 62 грн . Отправляю УП или НП.