А вы такое помните?) Хворост тонкий или бабушкины хрустики. стор. 2

Сегодня все утро искала рецепт, куда бы пристроить сгущенку.  Искала одно, а нашла другое)

Наткнулась на хворост или "хрустики", так мы называли их в детстве.Наша бабушка всегда жарила два вида хрустиков. Пушистые и мягкие, а так же  вот такие тонкие и хрустящие. Рецепт я взяла свой, благодаря маминой тетрадке. Из данного количества теста у меня вышло 80 штук хрустиков. Самое главное это то, что готовое тесто нужно раскатать очень тонко, что бы через него видно было свою руку

.Поехали))

1 яйцо;

2 желтка;

150 г муки;

1 ст. л. водки; ( она делает хрустики хрустящими и пузырчатыми, при готовке выветривается и ее не чувствуется)

сахарная пудра для присыпки;

масло для фритюра.

Яйцо, желтки и водку смешать. Добавить постепенно муку, регулируя ее количество по необходимости. Тесто должно быть достаточно плотное и тяжело рассказываться. Готовому тесту дать отдохнуть 30 минут. Через 30 минут тесто хорошенько отбить скалкой. Бабушка моя говорила что благодаря этому, тесто хорошо пузырится. На сколько это правда я не знаю, но злость и напряжение можно хорошо скинуть, благодаря этому способу.

Я разделила теста на 2 части и с каждого раскатала тонкий пласт, очень тонкий. Тесто разрезала на полосы, каждую полосу на ромбики. В серединке ромбика сделать надрез и завернуть в него одну сторону теста. Ромбики размером  у меня примерно 5 на 5 см.

Жарим хрустики в хорошо разогретом фритюре, до золотистого цвета. Выкладываем готовые хрустики на салфетку, что бы лишняя жидкость впиталась. Остывшие хрустики присыпаем сахарной пудрой

Ну вот и все. Делаем чай и погнали прощаться с талией.