Думаю, многие помнят мороженое "стоп-наркотик ", а у меня оно было одним из самых любимых.... и вот на днях я приготовила чудесный тортик, который безумно похож на лакомство родом из детства :heart_eyes:
В составе тортика волшебный цитрусовый мусс с маком в дуэте с воздушным шоколадным бисквитом, завершает палитру вкусов и текстур хрустяшка с малиновым конфитюром. Мой балованный муж оценил, хотя внес порцию критики (малинки добавить еще :yum:)
А что вкусненького у вас?)
РЕЦЕПТ:
ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА
- 100г сливочного масла
- 150г муки
- 50г сахара
- желток
- +100г варенья/конфитюра для смазывания
Высыпать на стол муку с сахаром, кубиками холодное масло и желток. Все порубить нодом и быстро скатать тесто в шар руками. Убрать в холод на 30 минут.
Вырезать круг 20 см, проколоть вилкой и выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
БИСКВИТ:
- 4 яйца
- 100г сахара
- 120г муки
- 20г какао
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1 ст.л коньяка
Взбить яйца с сахаром и коньяком до пыной пены, затем частями ввести сухую смесь. Выпекать в форме, смазанной маслом 25-30 минут до сухой шпажки.
Охладить, завернутьв пленку и убрать в холод на ночь. Разрезать на 2 части.
МУСС:
- 350г сливок 33%
- 180г молока
- 50г мака
- 6г желатина 220 блюм
- цедра 1 ч.л (лимон, лайм, апельсин, мандарин)
- 100г сахара
Желатин замочить в 36г холодной воды.
В сотейник налить молоко, добавить цедру, сахар и мак. Довести до кипения и варить 5 минут. Чуть охладить и ввести желатин. Когда крем дойдет до комнатной температуры, то взбить сливки до пиков и аккуратно соединить. Мусс готов.
СБОРКА: борта формы застелить ацетатной лентой, дно затянуть пленкой. Вылить половину мусса, уложить часть бисквита, снова мусс и бисквит. В самом конце уложить песочную основу, смазанную конфитюром. Дать застыть в холоде.
Бисквит лучше пропитать, тогда вообще ух))
Приятного аппетита!
Narta 4 лютого 2018, 12:45 1
А рецепту можно озвучить)))
Anna_N 4 лютого 2018, 16:47
+++
Kamaliya 4 лютого 2018, 17:21
+++
bul4onok 4 лютого 2018, 18:11
Канешн)
Azalia 4 лютого 2018, 12:52 4
Это мороженое до сих пор продается )
Grechanka 4 лютого 2018, 13:34
+)))
bul4onok 4 лютого 2018, 18:11
Знаю, но в Киеве мало где есть Ласунка
heppi66 4 лютого 2018, 12:53 1
Ммммм....вкусняшка! А рецептик можно?
innaant 4 лютого 2018, 13:02 1
Просим!)
Arina 4 лютого 2018, 15:00
тоже за рецептик)
bul4onok 4 лютого 2018, 18:12
Уже
Sanechka 4 лютого 2018, 13:00
даа, вкуснятина!!
Sanechka 4 лютого 2018, 13:01
У нас ничего((( Мама на диете, все худеют, из вкусного дома только монпансье.
bul4onok 4 лютого 2018, 18:13 1
Всем пришлось худеть))
Sveta_dm 4 лютого 2018, 13:50
Мы приготовили кексики)
Sveta_dm 4 лютого 2018, 13:50
Очень интересно узнать рецепт волшебного мусса)
bul4onok 4 лютого 2018, 18:13
Еще и с шоколадом)) мммм.
Рецепт есть
HELGA_dnipro 4 лютого 2018, 16:21
У нас заварные ,со сгущенкой)
HELGA_dnipro 4 лютого 2018, 18:36
Только разочаровалась в сгущенка,хоть дешёвую хоть дорогую варила,а цвет бледный не как в детстве ((
bul4onok 5 лютого 2018, 10:37
А я сразу Ириску покупаю))
HELGA_dnipro 5 лютого 2018, 13:10
Та хотелось как в детстве чтоб сгущенка была,теперь буду знать
Nissa 4 лютого 2018, 17:45
Ням)
А рецепт?
Nissa 5 лютого 2018, 09:38
А какой процент муки в бисквите заменили на какао? Или ещё шоколад добавляли?
bul4onok 5 лютого 2018, 10:37
Там все есть: 120 муки и 20 какао
Nissa 5 лютого 2018, 14:39
Тю, мабуть повилазило....
Честно, раза три перечитала и не видела какао)))))
Mama_twice 4 лютого 2018, 23:04
Прикольно! Обов'язково спробую, тільки хочу уточнити щодо цукру в бисквіті, 100г цукру і 20г какао?
bul4onok 5 лютого 2018, 10:38
Да)
Alesya2912 5 лютого 2018, 11:57
Можно и мне рецепт тортика? Спасибо!
Alesya2912 5 лютого 2018, 11:58
Уже увидела, спасибо.
diana2510 5 лютого 2018, 14:40
А сливки какие?
bul4onok 5 лютого 2018, 16:54
33-35%
Люблю Переяслов-Хмельницкие, еще хорошие Смачно шеф, Селянские
AlenK_a 5 лютого 2018, 20:20
Выглядит очень вкусно. Утащила в избранное.
bul4onok 6 лютого 2018, 14:15
Спасибо)
Osssa 8 лютого 2018, 11:11
А сколько мака и кунжута? Его в мусс?
bul4onok 8 лютого 2018, 22:01
В рецепте все написано)
Osssa 8 лютого 2018, 22:38
Прозрела)
IuliiaD 7 березня 2018, 23:30
А что за желатин 220 ?
bul4onok 7 березня 2018, 23:34
Сила его. Такой обычно в магазинах для кондитеров продают, а в супермаркете слабее- чуть больше нужно добавить
IuliiaD 7 березня 2018, 23:34
И получится без спец ленты?
bul4onok 9 березня 2018, 15:33
нет) проложить борта нужно, но можно на файл заменить