Экономная кулинария с Джейми стор. 2

На днях начала смотреть шоу Джейми Оливера "Экономные блюда" и хочу поделиться с вами, т.к. от некоторых советов я в восторге! Может еще кто смотрит, хотелось бы пообщаться)

В программе Джейми готовит одно основное блюдо (как принято "у них" воскресный обед), а потом с остатков разные вариации еды на неделю + рассказывает, как экономнее вести хозяйство и сократить расходы + как не выбрасывать кучу еды в мусорку.

Я пока отсмотрела три серии, и что мне понравилось/взяла на заметку:

1. остатки твердого сыра - собирать в пакет и морозить, потом использовать для пиццы, гратенов и т.д.

Мы с мужем любим разные сыры, покупаю домой много и разного, и часто бывает, что остаются огрызки, что-то теряется в холодильнике, или забыли спрятать...Раньше уходило в пакет "для собачек", сейчас собираю "на пиццу".

2. зелень - травы сушить и потом использовать, или размять в ступке с солью и добавить немного олив.масла, и затем эту кашищу разложить в формочки для льда и заморозить; добавлять потом в супы и т.д.

3. сок от жаркого/буженины (я могу раз картошку потушить...) - Джейми разливает порционно в зип-пакеты и укладывает в морозилку плашмя. Жидкость замерзает и потом такие "листики" удобно хранить там же. Использовать для соусов, опять же для жарки, тушения...

4. хлеб - сушит сухарики, делает пангриттату (хлебные крошки обжарить в большом кол-ве масла с добавлением специй, зелени, чеснока - использовать как посыпка к спагетти, запеканки), варит томатный хлебный суп. Завидую, наш хлеб только цвести умеет, но не сохнуть и черстветь(

5. остатки мяса - разделывает на кусочки и морозит, дальше идет в начинку к пирожкам, пирогам, можно в наши по-флотски макароны, делал стир-фрай. Остатки рыбы так же - в пироги и т.д.

6. мясо в морозилке фасовать в пакеты и подписывать что это и для чего. Я храню в обычных пакетах, Джейми советует в пергамент+пищевая пленка.

7. жареные куриные крылья - чтобы лучше и равномерно прожарились, то крылышко надо как-бы растянуть, чтобы вывернуть два суглоба, т.е. крыло будет на Г-формы, а прямое.

Вообще, после этой программы я пересмотрела свое отношение к морозилке...

Еще я смотрю "Домашнюю кухню" Гордона Рамзи, тоже нравится, и продукты в основном простые использует.

А что смотрите вы?