Творожные панкейки (Cheescake Pancakes)

В нашей семье завтрак в выходные - это блины, оладьи, сырники и панкейки. Панкейки Лиза любит больше всего, да и я, признаться, тоже - в отличии от блинов они всегда у меня получаются!

В этот раз мы попробовали новый рецепт, точнее его вариацию.

 

Моя подруга из Америки все уши прожужжала про вкуснющие Cheescake Pancakes! Вообще-то это всего лишь торт из панкейков с кремом-чизкейк. Но я решила сделать свою вариацию на эту тему.

Нам понадобится:

2 яйца

150 г творожной массы 

600 мл молока, 2-3 ст. л. уксуса (у меня был яблочный, можно любой 9%)

2 ст. муки, 3 ст. л. сахара

2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли

50 г  сливочного масла (растопить) или заменить 3 ст.л. растительного

Способ приготовления:

Смешать молоко и уксус, отставить на 5 минут, пусть "скисает". В оригинале используется пахта (buttermilk), некоторые заменяют кефиром, но по вкусу  ближе все же скисшее молоко, не такое кислое. И не бойтесь - привкуса уксуса вы не почуствуете.

Яйцо перемешать с творожной массой. Добавить скисшее молоко и хорошо перемешать, чтоб не было комочков творожка.

Отдельно перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Добавить растопленное масло в молоко; взбить.

Всыпать мучную смесь, размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.

На среднем огне разогреть большую сковородку - панкейки именно "пекутся" на сухой сковородке, а не плавают в масле, как оладьи. Вам вполне хватит того масла, которое входит в состав теста.

Выливать по половничку теста для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.

Творожок придает им еще более сливочный вкус, и они настолько нежные на вкус, что просто тают во рту - обожаю их!!!

Приятного аппетита всем! И хороших выходных!!!


Теги: рецепты, панкейки

68 коментарів

  • KElena 30 січня 2016, 11:15

    Спасибо! Вкусняшка. Приготовлю сегодня :)

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:57

    На здоровья, надеюсь, понравятся!))

  • Neonilla 30 січня 2016, 11:16

    Спасибо. Буду пробовать ))) муж не любит творог, и может таким образом уговорорю ))))

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:57

    У меня доча не любитель творога, но его здесь вообще не чувствуется, можете угощать мужа!

  • pulka19831 30 січня 2016, 11:17

    А если домашний кисляк взять,то уксус не нужен?

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:51

    Да, уксус добавлять не нужно

  • Vitaliya 30 січня 2016, 11:28

    Спасибо,попробуем
    Обычно пеку панкейки с яблоками или изюмом.

  • 1 коментар
  • Vitaliya 30 січня 2016, 11:37

    2 чашки(1 чашка =250мл) муки
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. соды
    2 ст.л. сахара
    2 слегка взбитых яйца
    2 чашки пахты(Buttermilk) смело заменяем на кефир
    2 ст.л. растопленного масла(можно заменить растительным)
    На 1 порцию (52.1 г.):
    Калории: 88.4
    Жиры: 2.2 г.
    Углеводы: 13.7 г.
    Белки: 3.2 г.
    просто добавляю тёртое яблоко или мелко порезан...когда как

  • Sandra_Diks 30 січня 2016, 11:38

    спасибо)) а то обычные уже надоели

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:04

    Я оладьи с яблоками делаю, а вот панкейки еще не пробовала - будем делать)))

  • Vitaliya 30 січня 2016, 11:28

    Или с тыкв. пюре ))

  • irinka77 30 січня 2016, 13:04

    и мы с тыкв. пюре делаем!!! Очень вкусно☺

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:56

    И я люблю с тыквенным - они такие прям оранжевые, очень красивые!!!

  • Sandra_Diks 30 січня 2016, 11:31

    а из домашнего творога не получатся?

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:55

    Наверно получится, просто надо ему тогда блендером придать однородную консистенцию, ну и сахар отрегулировать по вкусу.

  • Sandra_Diks 30 січня 2016, 15:35

    будем пробовать! спасибо за рецепт))

  • Nika_ 30 січня 2016, 11:43

    а просто творог можно взять ? и не много ли соды и еще и разрыхрытель? и еще вопрос а молоку сколько стоять?

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:54

    С творогом наверно можно, просто хорошо его блендером размять. Я иногда разрыхлитель вообще не бросаю, так что можно от чего-то отказаться. Молоко киснет +/- 5 минут - вы увидете, начнут сразу же хлопья образовываться.

  • Nika_ 30 січня 2016, 14:14

    спасибо

  • Zhadana 30 січня 2016, 11:44

    спасибо, обязательно попробую, в нашей семье тоже высоко ценятся оладушки/сырники/блинчики/панкейки)
    а уксус меньшей процентности подойдет?

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:51

    Вот и у наас так)) Яблочный у меня меньшей процентности, так что думаю подойдет))

  • Sanechka 30 січня 2016, 11:48

    О супер как раз все есть на такое)

  • Lerchik 30 січня 2016, 11:54

    какую творожную массу лучше покупать?

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:14

    Самое лучшее это крем-сыр, как в оригинале, а я брала любую детскую - Слов'яночка, Добряна, Фанни и т.д.

  • LizaMarkiza 30 січня 2016, 11:58

    В избраное, спасибо))

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:14

    На здоровья, пробуйте!

  • Foxya 30 січня 2016, 12:14

    Мне, аж запахло вкусненьким.)) Обожаю всё мучное! Завтра попробую приготовить.
    Спасибо :)

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:07

    Анют, у меня духовки нет, а то пекла бы постоянно! И ела бы!!!!))))

  • Adrenalina1 30 січня 2016, 12:25

    Спасибо!

  • Anka_4ytanka 31 січня 2016, 12:40

    На здоровье!))

  • Julia_Gor 30 січня 2016, 12:27

    Ооо класс))спасибо за новую идею творожных панкейков)пеку панкейки обычные..

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:15

    И мы обычные любим, а тут увидела, загорелась идеей - а на деле оказалось все намного проще, но рецепт уже придумался сам собой)))

  • Olya89 30 січня 2016, 13:14

    Обожаю панкейки))

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:07

    Вот-вот, и мы такие же)))

  • Ra_duga 30 січня 2016, 13:31

    га чугунной сковороде можно печь?

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:06

    Боюсь, придется смазывать, разве что она у вас с антипригарным покрытием. Просто не "купать" их в масле, а слегка смазывать сковороду

  • Sanechka 30 січня 2016, 13:46

    Сделала, обалденно вкусно, спасибо!!

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:05

    Ой, как я рада, что понравилось!!!

  • Sanechka 30 січня 2016, 14:23

    С обычным творогом кстати,, к вопросу девочек выше. Просто творог у меня была пачка Добряны 0 процентов взбила блендером с столовой ложкой сахара.

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:48

    Оксана, спасибо за дополнение, теперь будем знать, что и так можно!

  • Maryasya 30 січня 2016, 14:46

    Дякую за рецепт, ми уже поснідали і пообідали)) Ще й на вечерю залишилось на 3х.. багато їх виходить.
    Тільки у мене пастеризоване молоко з тетрапак так і не скисло від оцту... (судячи з вигляду). Замістила тісто з нього, а що було робити)...Але вийшли смачні, тільки не високі..(росли, а тоді остивали і зменшувались).
    І ще один момент стосовно муки.. і густини тіста.
    Я дала 2 стакана муки від мультиварки (це по 160 мл).. і тісто було зарідке.. тоді додала 3тій - вийшла консистенція густої сметани, щоб не розливалось на сковорідці... По ідеї десь 500 мл муки по рецепту. Який у вас стакан?) 250? Давала творог з ринку. Не відчувався ні творог, ні оцет (хоч молоко і не прокисло). Наступного разу зроблю на кефірі.

  • Maryasya 30 січня 2016, 15:06

    яйце з творогом також збила блендером.

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 16:28

    Молоко ультрапастеризованное (а именно такое в тетрапаках) вообще не должно скисать, берите тогда действительно лучше кефир.
    Стакан у меня мерный от хлебопечки, там так и есть деление "1 стакан" (1 cup), думаю это как раз ближе к 250 мл. Но вот на счет муки это всегда надо смотреть по своему тесту - мука муке рознь((( Я уже приноровилась, знаю какой консистенции должно быть тесто для панкейков, поэтому вообще на глаз сыплю!
    У вас уже похоже оладьи получились, консистенция слишком плотная, гляньте видео на Ютюбе, как готовят панкейки - они чуть плотнее теста для блинов, но не такие плотные как на оладьи. Тесто будет немного растекаться, но не так как у блинов.

  • Irinika 30 січня 2016, 16:17

    Молоко магазинное или домашнее?

  • Anka_4ytanka 30 січня 2016, 16:20

    У меня магазинное, в этот раз Яготинское.

  • Irinika 30 січня 2016, 17:24

    спасибо,попробую обязательно!

  • Lusinda 30 січня 2016, 22:52

    Спасибо за рецепт.Сегодня приготовила.Очень вкусно.Завтра придется делать ещё,т.к.семья в восторге.

  • Anka_4ytanka 31 січня 2016, 12:40

    Пожалуйста, очень рада, что семье понравилось))

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу