Калачи по этому рецепту выходят очень нежными и воздушнимы внутри, при этом румяные и хрустящие снаружи)
ИНГРИДИЕНТЫ:
Опара:
1. Мука 150г.
2. Дрожжи пресованые 55г.
3. Сахар 1 ст.л.
4. Теплое молоко 100г.
Тесто:
1. Яйца 4шт. +1 для смазывания.
2. Сахар 350г. + 1ст.л. для смазывания
3. Соль 0,5 ч.л.
4. Теплое молоко 200г.
5. Масло сливочное (маргарин) 250г.
6. Мука 1-1,5кг
7. Ванильный сахар 2 пачки.
8. Изюм 200г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Делаем опару:
В 50мл.теплого (но не горячего) молока, добавляем дрожжи и сахар, смешиваем до однородной консистенции и оставляем на 15 минут.
Затем добавляем остальные 50г теплого молока, муку и смешиваем. Консистенция должна быть как на оладьи.
Накрываем пленкой/полотенцем и оставляем на 30-40минут.
2. Делаем тесто:
1. Яйца нужно взбить с сахаром и ванилькой.
2. Затем добавляем мягкое масло, теплое молоко, изюм (который предварительно нужно залить кипятком на 10минут, слить воду, обсушить и обвалять в муке), муку ( но не всю сразу) и опару.
3. Замешиваем тесто. Оно должно выйти мягкое, но не липнуть к рукам. И отправляем его в теплое место на 1-1,5ч. накрыв пленкой/полотенцем.
4. Когда тесто подошло, смазываем руки подсолнечным маслом и формируем калачи, смазываем их сверху яйцом взбитым с сахаром и посыпаем сверху маком, кунжутом, сахаром или чем угодно, по вашему вкусу (я люблю именно с сахаром, так как с ним выходит хрустящая корочка).
5. Выпекать 30-35 минут при 180градусах.
В разрезе:
Rudenka 7 січня 2018, 21:48
Спасибо)
Xena_fantom 7 січня 2018, 21:53
Какой красивый! У меня папа такие любит) благодаря Вам я теперь и печь научусь)
Anastasiya 7 січня 2018, 22:05
Спасибочки вам)
Chychaka 7 січня 2018, 21:55 1
О Боги! Высылай мне новой почтой!!))
Anastasiya 7 січня 2018, 22:05
))))))) Завтра)
lisenok 7 січня 2018, 21:55
Настяяяяя,спасибище!!!
но так нельзя,я только заниматься начала!!!!!!!!!!
Anastasiya 7 січня 2018, 22:05
Пожалуйста)))) Чего это нельзя? Просто заниматься нужно интенсивнее)))
lisenok 7 січня 2018, 22:07
тут хотябы с бодика начать и не бросить)))
Anastasiya 7 січня 2018, 22:11
;)
Earli 7 січня 2018, 22:24
Ох, как я вас ждала, огромное спасибо,:kissing_smiling_eyes:
Anastasiya 7 січня 2018, 22:32
И вам спасибо))
Enot_ 7 січня 2018, 22:30
Это он гигантский или мне показалось?
Anastasiya 7 січня 2018, 22:32
ага))) Это он 45см))
lisenok 7 січня 2018, 22:35
две хузяйки)))
lisenok 7 січня 2018, 22:35
девицы нужно хорошо запаковать и отправить Леночке))
tatyana__777 7 січня 2018, 22:42
А как его заплести так.
MishonokMalishonok 8 січня 2018, 22:32
И мне интересно как его так сделать
Anastasiya 8 січня 2018, 23:01
делаете два жгутика и просто скручиваете их между собой.
percimona 8 січня 2018, 01:55
На сухих дрожжах не пробовали? Выглядит очень аппетитно)
Anastasiya 8 січня 2018, 09:42
Спасибочки) Пробовала, но на таких дрожжах они мне больше нравятся)
Rudenka 10 січня 2018, 12:12
Сколько выходит из этого количества теста?
Anastasiya 10 січня 2018, 23:23
Пожалуйста)
Rudenka 11 січня 2018, 21:32
Очень крутой рецепт))) испекла кумовьям, а мои домочадцы решили что то им)))) ех... Буду еще печь) спасибо за рецепт
Anastasiya 11 січня 2018, 22:02
рада, что вам понравились)