Сегодня готовила свой традиционный кекс с яблоками с одним изменением, я добавила в него ванильную палочку, привезенную недавно со Шри Ланки. Я люблю привести с собой всяких заморских продуктов да побольше) Делаюсь, может кого вдохновит на сладкое..
Продукты:
- 1,5 стакана муки
- 0,5 стакан сахара
- 5 яиц
- лимонный сок (им я гашу соду)
- 2 ст.л меда
- 50-70 гр слив масла или маргарин
- сода щепотка
- сахарная пудра
- начинка-грушка+яблочко
- 1 палочка ванили
С тестом все очень просто и главное быстро. Что бы кекс был пышным главное хорошо взбить белки. именно от этого зависит нежность и пышность выпечки. Разделаю желтки от белков. Белки с половиной сахара взбиваю комбайне в пышную пену. Мед и маргарин растапливаю в микроволновке. Раздавливаю ванильную палочку. Вычищаю все ее содержимое и высыпаю в теплый растопленный маргарин. Даю пару минут постоять. Главное это тепло! Тогда ваниль дает аромат. В идеале ее варят, но это долго) Кожуру от палочки не выбрасываю, она пойдет на глинтвейн.
Замешиваю тесто из желтков, муки, сахара, растопленного меда и маргарина с ванилью. Гашу соду лимонным соком. Ввожу белки оч акуратно. Форму смазываю маслом и посыпаю мукой. Так пирог легче выйдет. Режу яблоко и грушку. Выкладываю начинку в форму как нравится. Сегодня крупные дольки я разложила по бокам формы. Сама форма силиконовая. Заливаю начинку жидковатым тестом и отправляю в разогретую духовку на минут 35-40. Готовность отпределяю деревянной палочкой. Когда вынимаю из формы, края подрезаю ножиком, что бы не порвать пирог, так как тесто оч нежное. Посыпаю сахарной пудрой и завариваю серебрянный чай, тоже привезенный с Ланки.))
Содержимое ванильной палочки..что-то похожее на мак
Серебряный чай. Покупала его на фабрике плантаций Канди. На Цейлоне есть 2 вида чая, они их называют самимы высшими сортами, это золотой и серебряный.
50 грамм сего чая на фабрике 12 у.е. У нас 100 грамм в Фуршете на развес 90 гривен, т.е. дешевле..
Самое интересное это как стоят чаинки когда завариваешь чай. Я заливая кипяток прямо в чашку.
Когда чай настоялся они точно так же вертикально опускаются вниз. В чем прикол не знаю, но выглядит красиво)
Olessya 15 листопада 2011, 12:01
Очень красиво и аппетитно)))))
Iulia_zhuk 15 листопада 2011, 12:07
Очень красиво и. наверняка, вкусно. Чуть слюной не подавилась)))
Придется печь шарлотку))))
Marinka_B 15 листопада 2011, 12:41
ммм, красота!). А чай такой необычный! Он когда заварится - такой вот светлый?
DobriuEnot 15 листопада 2011, 12:58
На цвет как зеленый, вкус тоже похож. И пахнет очень свежей травой. На ощупь каждая почка бархатистая и блестит немного. Я от него в восторге.)
Аня 15 листопада 2011, 13:00
вопрос поп поводу палочек.
Купила стручки ванили,у девочки на кидстафе(понимаю,конечно что они и вровень не станут с палочками со Шри Ланки,но все-таки)))они пахнут довольно таки специфично,ну как для меня.Я конечно понимаю что они не должны пахнуть ядреным ванилином,но мне они больше пахнут какой-то травой и через эту траву пробивается легкий запах ванили.
У вас так же?Или это мне такое г.... подсунули?
DobriuEnot 15 листопада 2011, 13:13
Я уверена они не чуть не хуже, только заводятся с разных стран.
Я свои покупала в спец магазе на Ланке. Так вон они по началу реально воняли..запах был далек от ванили. Потом отлежались пару недель и сейчас открываю шкаф, а они пахнут. Просто ваниль в пакетике и в палочке немного разный запах. Палочка ванильная кстати еще и вкус дает.
Насколько я поняла, выбирать палочки стоит потолще и не
DobriuEnot 15 листопада 2011, 13:17
Вот еще хорошая инфо как сделать ванильный сахар дома самому.
DobriuEnot 15 листопада 2011, 13:17
Аня, а если не секрет за сколько купили и сколько штук?
Аня 15 листопада 2011, 13:24
купила очень дешево,потому как видела у себя в магазине(живу в пригороде киева)1шт-30грн
а я брала на пробу 2 шт по 13 грн ,и заодно взяла у того же продавца ,знаете такие бумажные формы для мафинов,что б вкладывать в обычные формы(желез,силик)
очень удобно !и красиво и легко вынимается,и мыть ничего не надо)
Аня 15 листопада 2011, 13:26
и ван сахар тоже сделала,но опять же таки он меня пахнет травой,может настоится еще
DobriuEnot 15 листопада 2011, 13:31
Ну сложно сказать..у меня отлежались и запах поменялся. Запах такой как трава с ванилью..но они так и пахнут обычно. Их так как-то варят в молоке и из него делают выпечку.
Еще ж 2-3 палочки это мало, тот ванилин, что в пакете это очень концентрированный аромат. Потому мы привыкли, что ваниль пахнет ядерно. На самом деле в природе не так.
LudmilaSoul 16 листопада 2011, 11:19
красотища,пошла готовить по вашему рецепту!!!:)ням-ням