Яблочный пирог с ванильной палочкой под серебряный чай)

Сегодня готовила свой традиционный кекс с яблоками с одним изменением, я добавила в него ванильную палочку, привезенную недавно со Шри Ланки. Я люблю привести с собой всяких заморских продуктов да побольше) Делаюсь, может кого вдохновит на сладкое.. 

 

Продукты:

  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 стакан сахара 
  • 5 яиц 
  • лимонный сок (им я гашу соду)
  • 2 ст.л меда
  • 50-70 гр слив масла или маргарин
  • сода щепотка 
  • сахарная пудра 
  • начинка-грушка+яблочко 
  • 1 палочка ванили

С тестом все очень просто и главное быстро. Что бы кекс был пышным главное хорошо взбить белки. именно от этого зависит нежность и пышность выпечки. Разделаю желтки от белков. Белки с половиной сахара взбиваю комбайне в пышную пену. Мед и маргарин растапливаю в микроволновке. Раздавливаю ванильную палочку. Вычищаю все ее содержимое и высыпаю в теплый растопленный маргарин. Даю пару минут постоять. Главное это тепло! Тогда ваниль дает аромат. В идеале ее варят, но это долго) Кожуру от палочки не выбрасываю, она пойдет на глинтвейн.

Замешиваю тесто из желтков, муки, сахара, растопленного меда и маргарина с ванилью. Гашу соду лимонным соком. Ввожу белки оч акуратно. Форму смазываю маслом и посыпаю мукой. Так пирог легче выйдет. Режу яблоко и грушку. Выкладываю начинку в форму как нравится. Сегодня крупные дольки я разложила по бокам формы. Сама форма силиконовая. Заливаю начинку жидковатым тестом и отправляю в разогретую духовку на минут 35-40. Готовность отпределяю деревянной палочкой. Когда вынимаю из формы, края подрезаю ножиком, что бы не порвать пирог, так как тесто оч нежное. Посыпаю сахарной пудрой и завариваю серебрянный чай, тоже привезенный с Ланки.))

Содержимое ванильной палочки..что-то похожее на мак

Серебряный чай. Покупала его на фабрике плантаций Канди. На Цейлоне есть 2 вида чая, они их называют самимы высшими сортами, это золотой и серебряный.

50 грамм сего чая на фабрике 12 у.е. У нас 100 грамм в Фуршете на развес 90 гривен, т.е. дешевле..

Самое интересное это как стоят чаинки когда завариваешь чай. Я заливая кипяток прямо в чашку.

Когда чай настоялся они точно так же вертикально опускаются вниз. В чем прикол не знаю, но выглядит красиво)

 


Теги: выпечка, кекс, ваниль

12 комментариев

  • Olessya 15 ноября 2011, 12:01

    Очень красиво и аппетитно)))))

  • Iulia_zhuk 15 ноября 2011, 12:07

    Очень красиво и. наверняка, вкусно. Чуть слюной не подавилась)))

    Придется печь шарлотку))))

  • Marinka_B 15 ноября 2011, 12:41

    ммм, красота!). А чай такой необычный! Он когда заварится - такой вот светлый?

  • DobriuEnot 15 ноября 2011, 12:58

    На цвет как зеленый, вкус тоже похож. И пахнет очень свежей травой. На ощупь каждая почка бархатистая и блестит немного. Я от него в восторге.)

  • Аня 15 ноября 2011, 13:00

    вопрос поп поводу палочек.

    Купила стручки ванили,у девочки на кидстафе(понимаю,конечно что они и вровень не станут с палочками со Шри Ланки,но все-таки)))они пахнут довольно таки специфично,ну как для меня.Я конечно понимаю что они не должны пахнуть ядреным ванилином,но мне они больше пахнут какой-то травой и через эту траву пробивается легкий запах ванили.

    У вас так же?Или это мне такое г.... подсунули?

  • DobriuEnot 15 ноября 2011, 13:13

    Я уверена они не чуть не хуже, только заводятся с разных стран.

    Я свои покупала в спец магазе на Ланке. Так вон они по началу реально воняли..запах был далек от ванили. Потом отлежались пару недель и сейчас открываю шкаф, а они пахнут. Просто ваниль в пакетике и в палочке немного разный запах. Палочка ванильная кстати еще и вкус дает.

    Насколько я поняла, выбирать палочки стоит потолще и не

  • DobriuEnot 15 ноября 2011, 13:17

    Вот еще хорошая инфо как сделать ванильный сахар дома самому.

  • DobriuEnot 15 ноября 2011, 13:17

    Аня, а если не секрет за сколько купили и сколько штук?

  • Аня 15 ноября 2011, 13:24

    купила очень дешево,потому как видела у себя в магазине(живу в пригороде киева)1шт-30грн

    а я брала на пробу 2 шт по 13 грн ,и заодно взяла у того же продавца ,знаете такие бумажные формы для мафинов,что б вкладывать в обычные формы(желез,силик)

    очень удобно !и красиво и легко вынимается,и мыть ничего не надо)

  • Аня 15 ноября 2011, 13:26

    и ван сахар тоже сделала,но опять же таки он меня пахнет травой,может настоится еще

  • DobriuEnot 15 ноября 2011, 13:31

    Ну сложно сказать..у меня отлежались и запах поменялся. Запах такой как трава с ванилью..но они так и пахнут обычно. Их так как-то варят в молоке и из него делают выпечку.

    Еще ж 2-3 палочки это мало, тот ванилин, что в пакете это очень концентрированный аромат. Потому мы привыкли, что ваниль пахнет ядерно. На самом деле в природе не так.

  • LudmilaSoul 16 ноября 2011, 11:19

    красотища,пошла готовить по вашему рецепту!!!:)ням-ням

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб