Не прошло и три года )) Я давно обещала показать МК, но только сегодня немного отсняла процесс. На самом деле, не так уж и удобно без помощника и крутить, и фоткать.
Итак , я не профи, так что сразу прошу без комментов типа " где перчатки, чего криво , я умею лучше и ты лузер )))) " шутка ))
Для суши я беру те начинки, которые любим мы дома, не все они стандартные . Я , например, люблю икру мойвы брать и сырок плавленый, чего не встретишь в ресторанах суши.
Итак, набор почти всегда стандартный, еще с икрой красной делаю, но у Алины не купила, а я только ей доверяю сейчас.
На 10 листов нори ( блин, цена на них дурная стала, они уже по 5 шт в пачке продают, 108 грн за 10 листов, некисло так, в том году эти же были 42 грн ) берем 2 пачки риса по 250-300 г, 1-2 авокадо ( сегодня ушел один ) , 1 огурец, 4 крабовые палочки или тигровые креветки для рола в темпуре ( креветок красивых не было, купила палочки ) , сыр филадельфия, тоже сегодня не было и купила Альметте, мне понравилось с ним, 1 плавленный сырок, икра мойвы, кунжут, имбирь, васаби, рисовый уксус, рыба 2уп. по 130г, 1 яйцо , пару ложек муки, вода.
Вообще, количество того или иного продукта для начинки сугубо по вашим желаниям. Можно только с рыбой накрутить или только с палочками.
Рис я беру в экомаркете вот этот , мне он очень нравится
варю его в мультиварке Панасоник. Хорошо помываем , до прозрачности воды и хорошо сливаем воду. Один пакет равен двум моим мультистаканам. На две пачки, то есть на 4 мультистакана риса я беру 5 мультистаканов воды и ставлю на режим Гречка.
Рис идеальный.
Вот столько его выходит. Думаю, многие имеют или видели такую миску и поймут количество риса
На это количество риса берем 7-8 ст.ложек рисового уксуса , 3 ч.л сахара и 1-2 ч.л.соли. Раствор выходит кисло-соленый с легким сладким привкусом. Гадкий, на самом деле ))
Но при смешивании с рисом все гармонично выходит.
Итак, рис сварили и сразу переложили в миску, дали остыть до комнатной температуры и влили уксус, растворив в нем соль и сахар. Перемешали аккуратно, не мните рис.
Уксус вот такой брала в этот раз
Теперь берем нори, ножницами отрезаем вот такую часть ( всего листа реально много )
Кладем лист на коврик ( я его упаковываю в пакет и закрепляю скотчем с изнанки, мне так удобно, коврик чистый, пакет в утиль ) шершавой стороной вверх, глчнцевая будет снаружи у нас. Это ВАЖНО !!! Не перепутайте стороны.
кладем рис , плотно прижимаем, делаем ровный слой и оставляем пустым край, кладем начинку по вкусу , смачиваем край водой ( в мисочке приготовьте кипяченую воду и немного уксуса рисового в нее налейте , будете и руки постоянно смачивать, работая с рисом, и краюшек смачивать ). Сворачиваем
Вот такие получаются
Те, в которые я кладу креветку с сырком плавленным или палочку с сырком, я готовлю в темпуре, жарю в кляре, другими словами. Для темпуры смешиваем яйцо, муку и холодную воду, обмакиваем ролл и жарим со всех сторон на растительном масле
Я не сняла, как делаю ролы наизнанку, неудобно было, но вы поймете. Рис наносим на всю поверхность нори, не оставляя пустой край, затем переворачиваем рисом вниз, кладем начинку и саорачивпем. Затем покрываем тонкими пластинами рыбу, авокадо или обваливаем в кунжуте и еще раз прижимаем ковриком.
Нарезаем и вуаля )
Вот мои январские , с которых все начиналось
Vika_Solnechnaja 19 листопада 2017, 08:08
Блин, Вы - садист, я сейчас слюдой захлебнусь...
Классно все получилось - хочу к Вам в гости)
Lapich 19 листопада 2017, 08:40
Приезжайте )
Iriska2290 19 листопада 2017, 09:11
Умница)))) а Вы пробовали делать горячие роллы с рисовой бумагой?
Lapich 19 листопада 2017, 09:13
Нет
Xadijka 19 листопада 2017, 10:23
Мы два раза заморачивались с девочками ))
Первый и второй раз крутила не я. У меня терпения ноль )
Карочи так и решили, что в Евразии дешевле и быстрее чем дома.
Теперь хочу суши! )))
Lapich 19 листопада 2017, 11:07
Не дешевле точно. Они там начинки размазывают. Не может быть априори дешевле. Даже если дома выйдет по цене 1 в 1,то количество напонения побольше.
Katya_Berezovskaya 19 листопада 2017, 10:44
Спасибо, в избоанное)) давно хочу попробовать, все руки недоходят..)
TAHYUSHA 19 листопада 2017, 17:57
Просто СУПЕР)))
Lapich 19 листопада 2017, 18:37
Спасибо
Solovyova_Irina 19 листопада 2017, 18:07
Пипец.... как все вкусно!!!!!!
Lapich 19 листопада 2017, 18:37
Спасибо )
Tkachixa 19 листопада 2017, 20:15
Я меня с одного листа нори ( Ред в пополам) два рола получается
Tkachixa 19 листопада 2017, 20:15
А вообще красивые у Вас ролы
Lapich 19 листопада 2017, 21:21
Да, получатся, но я училась по МК шеф-повара и имеено так там делали , вот я так и привыкла. И мне больше нравятся более такие пузатенькие, а с половинки я не скручу так ((
Tkachixa 19 листопада 2017, 21:24
Вы просто акцентировал как нори (сама офигела) подорожали, делю пополам в целях экономии)))))
Lemurchik 19 листопада 2017, 20:38
Яка красота. Обожнюю суші. Мммм. Молодчинка!
Lapich 19 листопада 2017, 21:21
Спасибо
Tianroka 19 листопада 2017, 20:46
Эхх, какая вкуснота! Так, у меня есть крабовыепалочки)) и соевый соус, почти суши, пойду поем)
Lapich 19 листопада 2017, 21:21
)))))
irina1199 21 листопада 2017, 10:10
Все продукты для суши и самые реально низкие цены. sushiclub.com.ua г.Днепр есть три магазина розницы, на сайте адреса и телефоны. Десять листов нори класса Gold 64 грн, пять листов 36 грн. Есть и готовая заправка для риса , а не просто уксус.
Lapich 21 листопада 2017, 10:29
Спасибо.
Viktochka 24 грудня 2017, 17:57
Я теж люблю суші ) Ось мої
Lapich 25 грудня 2017, 16:02
Красотень !
Viktochka 25 грудня 2017, 16:51
Спасибі )
Konfetik 26 грудня 2017, 01:20
Подскажите мне сколько примерно шт из 10 листков нори получиться? Таких как у вас на фото не малышей?
Lapich 26 грудня 2017, 09:47
Я не поняла вопрос. Из 10 листов 10 шт. И каждый режем на 8 частей. Остаются обрезки листов.из них я с икрой делаю.
Konfetik 26 грудня 2017, 09:48
Спасибо. Все поняли правильно.
Konfetik 26 грудня 2017, 09:49
Т.е 80 кусочков и бонус с обрезков
Oli4ka_bod 18 січня 2018, 10:23 2
Вот мои, сегодня повтор )
Mama_devochek 20 серпня 2018, 15:42
Подскажите мне пожалуйста почему у меня норм жуются как жвачка? Это норм такие или я рукожоп? В тех что заказывала не так было
Ira_13 24 грудня 2018, 17:41
А на изнанку можна рецепт?
Lapich 24 грудня 2018, 18:34
Читайие в тексте