Суши дома. МК. стор. 2

Не прошло и три года ))  Я давно обещала показать МК, но только сегодня немного отсняла процесс. На самом деле, не так уж и удобно без помощника и крутить, и фоткать. 

Итак , я не профи, так что сразу прошу без комментов типа " где перчатки, чего криво , я умею лучше и ты лузер )))) " шутка )) 

Для суши я беру те начинки, которые любим мы дома, не все они стандартные . Я , например, люблю икру мойвы брать и сырок плавленый, чего не встретишь  в ресторанах суши.

Итак, набор почти всегда стандартный, еще с икрой красной делаю, но у Алины не купила, а я только ей доверяю сейчас. 

На 10 листов нори ( блин, цена на них дурная стала, они уже по 5 шт в пачке продают, 108 грн за 10 листов, некисло так, в том году эти же были 42 грн ) берем 2 пачки риса по 250-300 г, 1-2 авокадо ( сегодня ушел один ) ,  1 огурец, 4 крабовые палочки или тигровые креветки для рола в темпуре ( креветок красивых не было, купила палочки ) , сыр филадельфия, тоже сегодня не было и купила Альметте, мне понравилось с ним, 1 плавленный сырок, икра мойвы, кунжут, имбирь, васаби, рисовый уксус, рыба 2уп. по 130г, 1 яйцо , пару ложек муки, вода.

Вообще, количество того или иного продукта для начинки сугубо по вашим желаниям. Можно только с рыбой накрутить или только с палочками.

Рис я беру в экомаркете вот этот , мне он очень нравится 

варю его в мультиварке Панасоник. Хорошо помываем , до прозрачности воды и хорошо сливаем воду. Один пакет равен двум моим мультистаканам. На две пачки, то есть на 4 мультистакана риса я беру 5 мультистаканов воды и ставлю на режим Гречка.

Рис идеальный. 

Вот столько его выходит. Думаю, многие имеют или видели такую миску и поймут количество риса 

На это количество риса берем 7-8 ст.ложек рисового уксуса , 3 ч.л сахара и 1-2 ч.л.соли. Раствор выходит кисло-соленый с легким сладким привкусом. Гадкий, на самом деле ))  

Но при смешивании с рисом все гармонично выходит. 

Итак, рис сварили и сразу переложили в миску, дали остыть до комнатной температуры и влили уксус, растворив в нем соль и сахар. Перемешали аккуратно, не мните рис. 

Уксус вот такой брала в этот раз 

Теперь берем нори, ножницами отрезаем вот такую часть ( всего листа реально много )

Кладем лист на коврик ( я его упаковываю в пакет и закрепляю скотчем с изнанки, мне так удобно, коврик чистый, пакет в утиль ) шершавой стороной вверх, глчнцевая будет снаружи у нас. Это ВАЖНО !!! Не перепутайте стороны. 

кладем рис , плотно прижимаем, делаем ровный слой и оставляем пустым край, кладем начинку по вкусу , смачиваем край водой ( в мисочке приготовьте кипяченую воду и немного уксуса рисового в нее налейте , будете и руки постоянно смачивать, работая с рисом, и краюшек смачивать ). Сворачиваем 

Вот такие получаются 

Те, в которые я кладу креветку с сырком плавленным или палочку с сырком, я готовлю в темпуре, жарю в кляре, другими словами. Для темпуры смешиваем яйцо, муку и холодную воду, обмакиваем ролл и жарим со всех сторон на растительном масле 

Я не сняла, как делаю ролы наизнанку, неудобно было, но вы поймете. Рис наносим на всю поверхность нори, не оставляя пустой край, затем переворачиваем рисом вниз, кладем начинку и саорачивпем. Затем покрываем тонкими пластинами рыбу, авокадо или обваливаем в кунжуте и еще раз прижимаем ковриком. 

Нарезаем и вуаля ) 

Вот мои январские , с которых все начиналось