Зима все ближе, а значит пора окутывать свой дом приятным ароматном коричной выпечки :-)
"...Над скукой загородных крыш
Чуть золотится крендель булочный..."
Золотистый, невероятно вкусный крендель с хрустящей сахарной корочкой ммм. Он очень интересно готовится, так как перед духовкой его нужно пол минуты проварить, это делается для красивого равномерного коричневого цвета и для особой структуры теста, потресканной сверху и слегка заварной внутри!
Ингредиенты (на 8 штук):
350 грамм муки
220 грамм молока (40 градусов)
100 грамм сахара
7 грамм дрожжей
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. масла (любого)
Все компоненты смешать и замешать тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше, контролируйте. Поставить накрытое тесто в тепло на 30-60 минут.
Подошедшее тесто
Делим его на 8 частей
Раскатываем руками жгут и формируем крендель
Готовим сахарно-коричную смесь, для этого берем 1 ч. л. корицы и 4 ч. л. сахара.
Теперь самое интересное))
Берем 1 л воды и 2 ч. л. с горкой соды, доводим до кипения. Окунаем по очереди каждый крендель и держим его в кипящей воде 30 секунд. Он сразу всплывает, поэтому его нужно шумовкой возвращать обратно))))
Так все 8 кренделей. И выкладываем их на противень с надежным пергаментом
Посыпаем корицей
Ставим в разогретуюдо 200 духовку на 10-20 минут.
Вот та самая потресканная корочка и цвет))
Приятного вам!
GlamKid 12 листопада 2017, 09:36
Аааааа！Хочу！
Adjanta 12 листопада 2017, 12:00
)))))))))
Natashka_ 12 листопада 2017, 11:16
як смачно виглядає!!!)
потрібні тільки дріжді і попробую таку ж смакоту приготувати)
Adjanta 12 листопада 2017, 12:00
надеюсь вам понравится))
Annalfif 12 листопада 2017, 11:27
Красота. Это они соленые выходят? А если вместо соли сахар положить?
Adjanta 12 листопада 2017, 12:00
Они сладкие, с сахаром и корицей
Annalfif 12 листопада 2017, 16:51
Ммм , у меня тоже вкусняшка получилась
Adjanta 12 листопада 2017, 16:58
Супер!)))
Gostik_hvostik 12 листопада 2017, 14:55
Звучит доступно-благодарность за рецепт. Нужно пробовать сегодня же!!
Adjanta 12 листопада 2017, 15:51
Пожалуйста))
iryna_b 12 листопада 2017, 15:29
они мягкие?
Adjanta 12 листопада 2017, 15:51
Не как сдобные булки, но и не бублики
Atashulya 12 листопада 2017, 16:11
Я делала сегодня. Все получилось. Вот думаю, как правильнее описать их. Ещё не баранка но уже и не булочка. Что то среднее. Мне не очень понравились. Моя семья слопала все и ещё попросила).
Atashulya 12 листопада 2017, 16:14
Кренделя действительно выглядят так, как и на фото автора. Очень красивые. И сразу получились. Для меня жестковатые по верху. Тесто сладенькое.
Olja85 12 листопада 2017, 15:53
Дрожди сухие или нет
Adjanta 12 листопада 2017, 15:53
Да
Lyuba86 12 листопада 2017, 18:38
С виду конечно не фонтан, но для первого кренделепки сойдет))) а вкус, ммм)) спасибочки!!!
Adjanta 12 листопада 2017, 20:53
Это то случай, когда "зажаристость" это вкусно)))
annaj 12 листопада 2017, 22:20
Очень вкусные и сладкие и соленые! Спасибо за рецепт! Но у меня вышел казус, они все пристали к пергаменту, в чем может быть причина? Раньше такого не было, с этим же пергаментом всегда все пеку
Adjanta 13 листопада 2017, 08:03
Если пергамент промасленный и качественный то не должны пристать. В приставании всегда виновата бумага)
Olesya 14 листопада 2017, 01:23
Хочу тоже такую вкусняшку сделать своим) Только вопрос созрел)как с дрожжами быть, их нужно с молоком мешать и оставлять или сразу перемешать со всем?
Adjanta 14 листопада 2017, 07:45 1
Сразу все перемешивать
Olgoosha 14 листопада 2017, 15:37
На любой вкус)
Adjanta 14 листопада 2017, 15:38
ммм ммммммм
Olgoosha 14 листопада 2017, 15:38
Спасибо за рецепт!
Adjanta 14 листопада 2017, 15:38
пожалуйста)))
BrilliantR 15 листопада 2017, 08:23
Спасибо, сделала. Но у меня они получились слегка румяные. Низ тёмный. У меня, правда, духовка не очень. Может, поэтому. А так вкусные))))
Adjanta 15 листопада 2017, 08:41
от духовки многое зависит)
BrilliantR 15 листопада 2017, 08:53
Нужно просить на новый год новую духовку)
tildochka 15 листопада 2017, 17:51
Добрый день! Подскажите неумехе, пожалуйста. Что я делала не так? Доставала шумовкой с кипятка и сразу отправляла на протвень с пергаментом. После выпекания пергамент намертво сросся с кренделями((, пришлось срезать низ ножом.
Mari_mama4kids 16 листопада 2017, 01:16
Сегодня с пергаментом Фрекен , все вышло отлично . Еще раз спасибо. А как купить за 200 грн коврик ? Если знаете , подскажите пожалуйста . За 50 грн я нашла , но не хочу.
Adjanta 16 листопада 2017, 07:27 1
Замечательно)))
Нужно в инет магазинах смотреть
Mari_mama4kids 16 листопада 2017, 08:06
Еще раз спасибо , сегодня буду искать коврик .
tanya26 26 листопада 2017, 18:17
Спасибо огромное.Я сделала 2в1,улитку с повидлом но опустилась в кипяток и присыпала,вышел шедевр)
tanya26 26 листопада 2017, 21:43
завтра хочу соленные попробовать,к ним соус из плавленого сыра,вот только рецепт найти не могу,может что-то посоветуете.
Adjanta 27 листопада 2017, 14:01
Я смешиваю сырок, гемного ряженки, чеснок и специи
tanya26 27 листопада 2017, 15:47
За ряженкой нужно бежать(есть немного молока,думаю можно вскипятить и добавить натертый сырое+зелень и специи
KsenijaSunshine 26 листопада 2017, 22:27
Спасибо! Уже не первый раз делаю по Вашим рецептам! Очень легко, а главное вкусно! Семья счастлива, а у мамы голова не болит, что приготовить! Ещё раз огромная благодарность!
Adjanta 27 листопада 2017, 14:01
Красота!
Anastasiya_new 16 грудня 2017, 15:48
Спасибо Вам огромное за рецепт!!!
Они такие вкусные))
Anastasiya_new 16 грудня 2017, 15:49
Только только с пылу-жару)
Мне кажется завтра я буду делать двойную порцию =) Уплетают аж за две щеки))
Adjanta 16 грудня 2017, 15:51
:grin: на здоровье!
moonlight 4 січня 2018, 10:42
Сделала,очень вкусные!