Ореховый мини-торт с шоколадной и лимонной прослойками

Всех с наступившим Новым 2015! Пусть для всех он станет лучше предыдущего. Мира и счастья!

Чай сегодня пьем вот с таким необычным  тортом :) Значит так, он состоит из ореховой основы и двух желейно-творожных прослоек: шоколадной с легкой горчинкой и нежной лимонной.  Правда вкусно звучит??? Сочетание -просто бомба :)

Сразу скажу торт получается маленький где-то 24 на 10 см:

Коржи:

• 5 белков
• 75 гр молотого грецкого ореха (очень вкусно с миндалем)
• 75 гр сахара
• 25 гр какао

Слой лимонный:

• 2 лимона
• 70 гр сахара
• 40 гр сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1 яйцо
• 2 ч.л. без горки желатина
• 100 гр творога (брала яготинский 5%)

Слой шоколадный:

• 150 гр темного шоколада (содержание какао 74%)
• 100 гр сливок (брала 20%, но можно и меньшей жирности)
• 1 ч.л. желатина
• 100 гр творога

Смешала молотые орехи, какао и сахар (но лучше брать сах. пудру)

Добавила взбитые до устойчивых пиков белки. Когда взбивала белки, при появлении легкой пены добавляла постепенно 25 гр сахара и продолжала взбивать до пиков.

Аккуратно лопаткой перемешала снизу вверх

Застелила форму пергаментом, смазала сл. маслом и вылила тесто. Форма у меня размером где-то 35 на 24 см

Поставила выпекать в разогретую духовку до 190С на 15 мин. 

Дальше готовим лимонный крем. 

Налила в миску лимонный сок из 2-х лимонов, добавила сахар,  яичные желтки  и 1яйцо. Перемешала венчиком.

Миску поставила на вод. баню. Добавила сл. масло и цедру.

Постоянно помешивая, довела массу до загустения. ВАЖНО ЧТОБЫ ДНО МИСКИ НЕ КАСАЛОСЬ ВОДЫ!!!!

Когда лимонный крем чуть остынет добавить заранее замоченный в воде желатин. Смесь охладить и поставить в холодильник минут на 30.

Дальше готовим шоколадный крем.

На водяной бане в сливках расплавить шоколад (брала Свиточ экстрачерный)

Смесь станет вот такой

Чуть охладить, добавить замоченный желатин, перемешать и поставить охлаждаться.

Полученный корж я разделила на 3 равные части, в дальнейшем чтобы собрать торт в силиконовой прямоугольной форме.

На дно формы положила первый корж.

К остывшему шоколадному крему добавила творог, взбила слегка миксером. 

Вылила весь крем на корж и поставила на 30 мин. в холодильник.

После положила второй корж.

В застывший лимонный крем тоже добавила творог и взбила миксером.

Получившийся лимонный крем выложила на 2-й корж. Сверху накрыла третим коржом.

Поставила в холодильник. Затем перевернула торт на блюдо.

И вуаля готово....Торт очень легко готовить, только нужно время для застывания :))