Пиріг Коровка бурьонка. Мій варіант

Наш найулюбленіший пиріг.

Рецепт знайшла давно на якомусь сайті, з того часу готую часто, перший рік взагалі дуже часто ) Дякую автору! Верхній декор можна зробити по різному, сьогодні готувала з дочкою для наших хлопчиків, дочка прикрашала сама )

Готую в мультиварці Panasonic на 4,5 літра.

Тісто

200 гр маргарину (сьогодні масло)

150 грн цукру

1 яйце

350 гр муки

1 уп. розпушувача до тіста (10 гр)

50 гр какао (в мене какао дуже темне, то дала його 30 грам + 20 грам муки).

              Маргарин/масло трошки розтоплюю в МВ, додаю решту складників, все вимішую. кусочок відкласти в холодильник для прикрас. Форму змастити маслом/маргарином, і викласти тісто на дно і бортики рівномірним шаром. тісто дуже податливе. це легко робиться руками.

Начинка

200 гр маргарину (сьогодні масло)

150 гр цукру

4 яйця

1 кг сиру (в оригінальному рецепті 500 гр сиру, але ми любимо багато сиру, то я випробувала таку кількість - нам подобається. Можна від 500 до 1000 грам сиру - 700,800). Решту складових залишила як в оригінальному рецепті) - сир ми рідко купуємо на ринку, тому найчастіше в нас магазинний - сьогодні був Звенигора Творог традиційний 9,5%

1 п ванільного цукру (10 гр)

1,5 сл.л крохмалю. (сьогодні я дала пачку ванільного Будня - там складники крохмаль + аромат ванілі).

              Також маргарин/масло трохи розтопила в МВ, додала цукор - розмішала, яйця - розмішала вінчиком до однорідності, сир, решта складових. 

Виклала начинку на тісто, зарівняла бока тіста - якщо виступали, прижати їх до рівня начинки. 

Дістали тісто для прикрас - в оригіналі воно рветься на такі шматочки, як плямки у корови. Можна і різні написи робити, ми так прикрашали дітям на ДН, на 8 березня хлопці робили і т.д. Сьогодні дочка виліпила таке привітання )

В мультиварку - печеться довго. на випічці 65 хвилин + 40 хвилин. треба дивитися, щоб пропікся, щоб "схопилась" начинка.

Потім чашу з тортом витягла, щоб вона швидше остигла. Витягаю такі речі за допомогою пароварки. Ставлю пароварку, перевертаю, трохи потрушую, коли чую, що пиріг випав, знімаю чашу, замість неї ставлю піднос-тарілку, тортівницю - і перевертаю, і поставити далі охолоджуватися.

Я люблю такий пиріг ще з теплою серединкою. Цей раз вийшла дуже ніжна сирна маса.

Пиріг вийшов більше 2 кг. Весь не вдалося зважити, всі спішили посмакувати )