Шла я сегодня утром по Дарницкому рынку и увидела в продаже вот таких детенышей шампиньонов.
Я девушка импульсивная, нравится — надо брать! Купила их чуть больше килограмма, на 50 грн. Вид у них был уж больно манящий, малышики свежайшие, один в один.
Придя домой конечно же я озадачилась, что с ними делать. Ведь их надо было готовить срочно, потому что от лежащих несколько дней в холодильнике не будет никакого смысла.
"Эврика! Я их замариную!" — подумала я.
Долго не думая, нашла на безкрайних просторах паутины приглянувшийся рецепт, и адаптировала его под свои вкусовые пристрастия.
Из расчета на 1 кг. грибов:
соль 2 ч. л.
сахар 3 ст. л.
гвоздика 10-12 шт.
перец душистый горошком 10-12 шт.
перец черный (белый) горошком 10 шт.
кориандр в зернах 1 ч. л.
лавровый лист 5-7 шт.
горчица в зернах 1 ч. л.
лук 2 шт.
чеснок 4 зубка
Ставлю на плиту большую сковороду, огонь максимальный. Забрасываю в нее вымытые и просушенные грибы. Жду пока они пустят сок.
Тем временем чищу и режу лук-чеснок. Отмеряю 200 мл. масла и 100 мл. уксуса.
UPD (в последствии поняла, что кол-во масла можно уменьшить до 70 мл.)
Когда грибы обильно пустят сок и даже пену. Это 7-10 мин.
Добавляю все ингредиенты, довожу до кипения, выключаю плиту.
Накрываю крышкой и даю настояться. У меня электроплита, так что маринад доходит на остаточном тепле, для газа я бы еще подержала пару минут на минимальном огне.
Далее перекладываю грибы в контейнер, у меня получился вот такой огромный из ІКЕА.
Вкусно очень. И водочно. Идеальная закуска в холодный осенний день.
В меру уксусные, не как промышленные. Нежные и пикантные. Порадовал лучок. Хрустящий, но не острый.
Закусывайте на здоровье.))
И по традиции, бон аппетит!
natalina79 11 жовтня 2017, 22:46
Тоже не могу спокойно пройти мимо свеженьких, тугих шампиньончиков и мимо свежайшей петрушки. Мой пунктик.
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 23:42
Я вас понимаю. Мои фавориты в этом сезоне кабачки.
Rusjunja 11 жовтня 2017, 22:50
Cпасибо огромное за рецепт и фото)
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 23:43
На здоровье, очень рада, что вы оценили.))
Katerina75 30 жовтня 2017, 18:26
Спасибо за рецептик!) Сейчас готовлю,жду пока пустят сок. Очень манюсеньких не нашла грибочков,чуть больше 5копеечной монетки. Но думаю на вкус не будут хуже)))
Tanya_mother_Sasha 31 жовтня 2017, 09:43
У меня тоже второй раз были крупнее грибы.
Смачного!))
Katerina75 31 жовтня 2017, 09:49
Спасибо) Получились очень вкусные!!!
lerunya 30 листопада 2017, 17:06
А ви не підкажите скільки часу вони повинні маринуваться?
Tanya_mother_Sasha 30 листопада 2017, 17:38
В смысле?
Как остынут, так и готовы. Можно есть. А хранить можно недели три точно. У меня простояли.
lerunya 30 листопада 2017, 17:43
А,я думала ще треба деякий час щоб настоялись.
Дякую!буду пробувать
Tanya_mother_Sasha 30 листопада 2017, 17:47
Ну, как переночуют в холодильнике, так уже и настоялись.
Смачного!))
ElenaPre 25 грудня 2017, 20:42
Приготовила, супер вкусные! Просто вкуснее не ела))) Только уже съела сама полбанки, пока пробовала))) СпасибО!
Tanya_mother_Sasha 25 грудня 2017, 21:55
Та на здоровье. Планирую на НГ замариновать вот прямо завтра.
ElenaPre 25 грудня 2017, 22:51
Я вот прям вчера замариновала на НГ, и вижу, что они не доживут до него)) Так что буду завтра искать подходящие грибочки и по новой
Tanya_mother_Sasha 26 грудня 2017, 12:31
Купила сегодня на рынке детенышей мелких по 52 грн.
mrs_Elena 29 грудня 2017, 22:41
В Ашане грибы шампиньоны по 19 грн с копейками, можно мелких выбрать, получается вообще экономно.Я сегодня килограмм на выбирала и уже замариновала.
Kleverina 14 грудня 2019, 16:15 1
Буду пробовать, спасибо за идею и рецепт!)
П.С: фотки аппетитные
NatusikM 20 грудня 2019, 07:06 1
Спасибо за рецепт) Очень вкусно получилось.
Alla1986 12 січня 2020, 10:16 1
Хочу сказать огромное спасибо за рецептик: грибочки получились ооочень вкусненькие. Масла подсолнечного добавила совсем немножко, зато кинула побольше лука. Вкуснотища!!! Использовала грибочки в салаты на Новый год, а те, что остались вместе с луком идеально пошли с жареной картошечкой. Ещё раз большое спасибо! Ну очень вкусно!!
Natutka 7 січня 2021, 08:44
:thumbsup: надо сделать)