Шла я сегодня утром по Дарницкому рынку и увидела в продаже вот таких детенышей шампиньонов.
Я девушка импульсивная, нравится — надо брать! Купила их чуть больше килограмма, на 50 грн. Вид у них был уж больно манящий, малышики свежайшие, один в один.
Придя домой конечно же я озадачилась, что с ними делать. Ведь их надо было готовить срочно, потому что от лежащих несколько дней в холодильнике не будет никакого смысла.
"Эврика! Я их замариную!" — подумала я.
Долго не думая, нашла на безкрайних просторах паутины приглянувшийся рецепт, и адаптировала его под свои вкусовые пристрастия.
Из расчета на 1 кг. грибов:
соль 2 ч. л.
сахар 3 ст. л.
гвоздика 10-12 шт.
перец душистый горошком 10-12 шт.
перец черный (белый) горошком 10 шт.
кориандр в зернах 1 ч. л.
лавровый лист 5-7 шт.
горчица в зернах 1 ч. л.
лук 2 шт.
чеснок 4 зубка
Ставлю на плиту большую сковороду, огонь максимальный. Забрасываю в нее вымытые и просушенные грибы. Жду пока они пустят сок.
Тем временем чищу и режу лук-чеснок. Отмеряю 200 мл. масла и 100 мл. уксуса.
UPD (в последствии поняла, что кол-во масла можно уменьшить до 70 мл.)
Когда грибы обильно пустят сок и даже пену. Это 7-10 мин.
Добавляю все ингредиенты, довожу до кипения, выключаю плиту.
Накрываю крышкой и даю настояться. У меня электроплита, так что маринад доходит на остаточном тепле, для газа я бы еще подержала пару минут на минимальном огне.
Далее перекладываю грибы в контейнер, у меня получился вот такой огромный из ІКЕА.
Вкусно очень. И водочно. Идеальная закуска в холодный осенний день.
В меру уксусные, не как промышленные. Нежные и пикантные. Порадовал лучок. Хрустящий, но не острый.
Закусывайте на здоровье.))
И по традиции, бон аппетит!
Sanechka 10 жовтня 2017, 22:51 7
Тот момент, когда по фото сразу знаешь чей пост))
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 22:58
Я уже думала, что надо менять концепцию, но оно как-то само получается в одном стиле.
Marina9909 10 жовтня 2017, 22:51
интересно, нужно попробовать) спасибо)
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 22:59
На здоровье. Я сама не ожидала, что такой шикарный результат будет.
Torri 10 жовтня 2017, 22:53
И я попробую, спасибочки!
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:02
Пожалуйста. ))
znamenie54 10 жовтня 2017, 22:55
м- м ДА, проглотила слюнку))) ХОЧУ ХОЧУ очень люблю грибочки.
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:03
Я тоже, но они в банках стали дико дорогие, и не всегда вкусные. Бывают очень уксусные.
Lamisa 11 жовтня 2017, 19:30
очень часто кислые(((((((
Lialia 10 жовтня 2017, 22:55 1
НЯЯЯЯЯЯЯММММММММММММММММ
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:03
Это да!!!
Garmonia 10 жовтня 2017, 22:57
Круто. Тоже купила сегодня кг. Чтобы были на всякий случай в морозилке)
А сколько маринованные можно хранить?
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:01
На сайте, где вычитала рецепт, пишут, что 2 недели простоят. Но у меня думаю дольше дней пяти не задержатся.
ksjusha29 10 жовтня 2017, 22:58
Обожаю их, и я мариновала сегодня))
ksjusha29 10 жовтня 2017, 23:19
Два раза варю: первый минут 10 с лимонной кислотой чуть чуть, второй в маринаде, разливаю в стерильные банки в авто крышками железными и в холодильнике они у меня до 8 марта могут стоять если хорошо спрятать
ksjusha29 10 жовтня 2017, 23:20
Их и в салатик и самостоятельно на стол поставить)
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:21 1
О, спасибо. Такое тоже пригодится. Я на НГ люблю салат с грибами и языком отварным.
zolu6ka 10 жовтня 2017, 22:58
Я сделаю!!!
zolu6ka 10 жовтня 2017, 23:20
Конечно, да еще такие лилипутики, люблбю когда на один зуб
vvtwix 11 жовтня 2017, 15:13
и я хочу впервые попробовать такое сделать)
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 15:49
На самом деле очень просто. Я писала пост дольше, чем грибы готовила. ))
N4t4liy4 10 жовтня 2017, 23:08
Одно спасло, что сижу топчу пельмени, а так бы уже бежала в магазин на поиски малышиков, шедеврально)
N4t4liy4 10 жовтня 2017, 23:09
У меня у подружки мама очень вкусно маринует, всегда на праздничном столе исичезают в первую очередь
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:12
А я впервые. Все время покупала. Мариновала перцы и баклажаны. Но в этом году что-то не тянет.
Малышики меня сразили. Я вообще думала ящик брать, но вовремя остановилась.
YevA_com_ua 10 жовтня 2017, 23:09
вау
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:13
Да, сама в шоке.
Неожиданно.
Elena11 10 жовтня 2017, 23:12
Спасибо за рецепт! Я такое люблю))
Tanya_mother_Sasha 10 жовтня 2017, 23:13
На здоровье!))
yana_na_sedmom_nebe 10 жовтня 2017, 23:33
Шампиньоны в масле самый лучший способ,но я по другому рецепту делаю.А ещё есть очень вкусный рецепт вешенок.
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 09:28 1
Спасибо.
Первый Ваш видела в интернете. Но не выбрала его. По соотношению специй в принципе почти одинаково, у меня из расчета на 1 кг, а у Вас на 500 гр.
Вешенки надо попробовать.))
yana_na_sedmom_nebe 11 жовтня 2017, 12:01
Вешенки обалденно вкусные получаются.Именно с чесноком. У нас продаются вешенки маринованые,то с этими ни в какое сравнение не идут.У сестры муж не любит чеснок,так она делала всё по рецепту,но без чеснока.Один раз были у нас в гостях,так муж сестры попробовал грибы и спрашивает:"А почему у Яны грибы вкуснее,если вы по одному рецепту делаете?"))))
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 12:53
Обязательно попробую приготовить.
Tanyas 10 жовтня 2017, 23:49
Мне с маслом не очень, я по другому делаю, а ещё понравились на мангале)
JuliaSha 11 жовтня 2017, 17:42 2
Ну, в моем домашнем майонезе яйца, масло, яблочный уксус или лимонный сок и горчица. Яйца я тоже жарю на масле. А уксус Вы же кипятили в этом рецепте. Что касается промышленного майонеза, его и сырым не очень можно часто есть.... А уксус и сырой канцероген сильный....
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 23:36
Это ваше дело. Я не навязываюсь. Просто мне никто ни разу внятно не объяснил, что дает жареный майо. ))
JuliaSha 12 жовтня 2017, 12:39
Ясно, спасибо. Знания за плечами не носить :blush: Новая информация никогда не бывает лишней. А грибочки Ваши обязательно сделаю, как только куплю!
Elena31 11 жовтня 2017, 08:57
Спасибо!
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 09:30
На здоровье.))
Приходите уже в гости, угощу, пока не съели.
Вы еще в сад не пошли?
TiraO 11 жовтня 2017, 10:44
Завтра сделаю и себе. Спасибо за рецепт.
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 12:52
Пожалуйста.
TheSun 11 жовтня 2017, 12:45
Спасибо, вы так вовремя с рецептом! Как раз села поискать рецептик грибочков.
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 12:52
Вовремя ;)
Juli86 11 жовтня 2017, 18:15
Спасибо за рецепт!) Я прям смотрю на картинку и уже ееем их))) обязательно приготовлю
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 23:48
Я очень рада, что мои фотки такие реалистичные.))
Коментар видалено
Tanya_mother_Sasha 13 жовтня 2017, 08:51
Как вам общий вкус? Лучок меня радует неимоверно.
У меня уже почти закончились.
LelDi 13 жовтня 2017, 09:56
Офигительные! Я и родителям дала на пробу,все оценили) у свекрови др скоро так что вобще в тему)
Tanya_mother_Sasha 13 жовтня 2017, 10:16
Я очень рада, что вам понравились.))
Masic_167 11 жовтня 2017, 19:29
А зберігати як і де?
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 23:41
В лотке в холодильнике. У меня уже нет третьей части.
Думаю, что к выходным доедим.
Вообще читала, что 2 недели простоят.
Elena_Ivanova 11 жовтня 2017, 21:20
Круто!
Еще хочется маринованных баклажан как тети разные соленья и маринады на рынках продают)))
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 23:42
у меня есть рец. перцев, прошлой осенью выкладывала.
Elena_Ivanova 12 жовтня 2017, 07:55
можно попробовать по рецепту перца детенышей баклажанов замариновать))