Cinnabon

 Синнабон (Cinnabon) — это всемирно известный бренд самых вкусных булочек с корицей, покрытых нежной белой глазурью из сливочного сыра.

С тех пор как отец и сын Грег и Ричард Комены решили испечь самую вкусную булочку в мире и основали сеть пекарен Cinnabon, прошло 30 лет. Нежнейшее теплое тесто, сладкая ароматная  начинка и тающий во рту мягкий крем — невозможно устоять перед лакомством, фирменный рецепт которого не разглашается. Однако все тайное становится явным, и рецепт булочек с корицей синнабон стал известен поклонникам этого деликатеса. Пробовала приготовить впервые . И когда муж пришёл домой он сразу спросил :что это так вкусно пахнёт ? ;)

Cinnabon (произносится синнабон, англ. cinnamon — корица, лат. bone — хорошо). 

Игредиенты для теста :

молоко  200 мл

сухие дрожжи  1 пакетик (11 гр)

яйца 2 шт

сливочное масло  70 гр

сахар  100 гр

пшеничная мука в/с  600 гр

соль  1 ч.л.

ванильный сахар  1 ст.л.

Подготовительные действия:

— для начинки и глазури Вам понадобится сливочное масло и сыр Маскарпоне комнатной температуры, позаботьтесь об этом и достаньте масло и сыр из холодильника заранее.

— дрожжевое тесто любит, когда его замешивают из тёплых продуктов, поэтому, если яйца лежали в холодильнике, положите их в миску и залейте горячей водой, пусть согреются.

— для замеса теста растопите в молоке сливочное масло. Это можно сделать в микроволновой печи: сначала растопите масло, соедините его с молоком и, если смесь недостаточно тёплая, подогрейте. Помните, что смесь должна быть тёплой, но не горячей, как говорят, — «терпит палец».

Замешиваем тесто:

Накрываем пленкой и даем подойти 1час .

дальше обминаем на столе , накрываем миской и даем отдохнуть еще час.

​​​​​

пока подходит тесто делаем начинку: 

сливочное масло 50 гр

коричневый сахар  170 гр

молотая корица  1 пакетик (15-20 гр)

смешиваем корицу и сахар в миске, масло можно растопить либо просто заранее вынуть из холодильникаю я не растопливала.

Дальше разомните тесто руками, старайтесь придать ему форму прямоугольника.Раскатайте тесто скалкой  в прямоугольник размером 45х50 см. Во время раскатки подсыпайте немного муки. Смажьте всю поверхность теста мягким сливочным маслом.

Посыпьте сахаром, смешанным с корицей и разровняйте рукой.

Сверните тесто в рулет. Сворачивайте вдоль длинной стороны: начните с противоположного от Вас края  и сворачивайте к себе, немного подтягивая тесто от себя. Рулет надо свернуть туго, тогда булочки получатся ровные.Разрежьте рулет на булочки. Для этого предварительно разметьте рулет ножом на 12частей.

Уложите будущие булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка скрепите пальцами последний виток булочки, чтобы он не развернулся при выпечке. Накройте противень чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте булочки для подъёма на 1 час.Через час снимите плёнку и поставьте булочки в духовку. Выпекайте булочки при  t 160°C 45 минут.

А пока булочки пекутся и своим ароматом сводят с ума всю округу, приготовьте сливочную глазурь: взбейте миксером сыр Маскарпоне с сахарной пудрой и ложкой сметаны:

сыр Маскарпоне  500 гр

сахарная пудра  4 ст.л.

ванильный сахар  1 ст.л.

сметана 1-2 ст.л.

у меня не было сахарной пудры и я просто дала постоять сметане с сахаром, а потом добавила в маскарпоне .

Достаньте булочки из духовки и сразу смажьте половиной приготовленного крема-глазури. Подождите минут 10-15, за это время первая часть глазури подтает на горячих булочках и немного впитается в них. Затем намажьте на булочки оставшуюся глазурь.

ВСЕМ Приятного чаепития!