Квашеные зеленые помидоры без рассола

Сейчас как раз начинается сезон помидор и думаю этот рецепт пригодится вам. Помидорки квасятся без рассола, как многие привыкли. Но несмотря на это, они получаются достаточно сочные и вкусные. Количество острого перца можете регулировать по желанию, так как помидорки получаются достаточно острые и это любят не все.У меня еще есть вкусный рецепт зеленых помидор, которые квасятся в рассоле тонкими лоптиками. Их я всегда делаю целое ведро))Но об этом позже..

Для приготовления нам понадобится:

2 кг помидор;

5 острых перцев;

1 пучок сельдерея;

1 пучок петрушки;

1 пучок укропа;

1 головка чеснока;

соль по вкусу

Помидорки помыть и разрезать крест на крест, не дорезая до конца.

Отдельно нарезать нашу зелень: укроп, сельдерей, петрушку. Добавить к зелени выдавленный чеснок, мелко рубленный перец и соль. Все тщательно перемешать.

Полученной смесью фаршируем наши помидорки. Выкладываем помидоры в судок, плотно друг к другу. Накрываем крышкой и убираем квасится при комнатной температуре на 10-15 дней.

Наши помидоры пустят сок и прекрасно проквасятся даже без рассола. Хранить помидоры следует в холодильнике, примерно в течение 1 месяца.Приятного аппетита!