Всем привет! Начинаю рассказ о том, как я делаю суши. Начну с того, что я не асс и профессионал, а только новичок в этом деле. Первый раз у меня ничего не получилось, не правильно сварила рис, но уже со второго раза дело пошло значительно лучше.
Итак, мне понадобились: - Водоросли Нори (я покупала их в магазине АТБ), стоят 16 грн - Рис для суши. Открою один секрет: вначале я покупала специальный рис для суши, но потом увидела, что в пачке стоит наш рис, который ничем не отличается от специального. Название нашего риса: Хуторок Премиум Камолино – он круглый. Когда я его сварила, то увидела, что он ничем не отличается от риса для суши. -соль -сахар, -лимонный сок или яблочный уксус, можно и обычный уксус -Майонез. Делаю сама. - крабовые палочки -икра (любая) У меня – это Санта Бремор № 3, но я покупала икру минтая и красную икру, тоже очень понравилось. - соевый соус. В АТБ он стоит 11 грн (как на фото) и на нем написано, что нет всяких консерванотов и глютаматов натрия. - горчица Васаби (продается сухой, ее нужно разбавить водой до консистенции густой сметаны). Продается тоже в АТБ и стоит до 10 грн. Я покупала пакет за 9 грн еще когда делала суши первый раз и я думаю, что мне его еще на пол года хватит.
Приступим: Варим рис: -Берем 400 грамм риса и ооооочень тщательно его промываем под проточной водой. -Складываем в кастрюлю и заливаем 550 грамм воды. -Как только вода закипает, прикручиваем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим до полного выпаривания вода (минут 20). У кого есть мультя, то делаем все тоже самое и включаем мультю на программу Рис (Каша). -Когда рис готов, добавляем в него 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли и столовую ложку уксуса (лимонного сока). -Тщательно перемешиваем не мешая рис, а переворачивая. -ждем, пока рис остынет, можно до слегка теплого состояния. Далее: -Кладем на доску лист водорослей Нории (в длину) глянцевой стороной вниз, а шероховатой вверх. -Смачиваем руки в воде (их нужно будет смачивать постоянно, т.к. рис липнет к рукам), набираем рис и раскладываем его по листу водорослей так, чтоб одна сторона сантиметра на 2 осталась без риса. Слой риса не должен быть большим, ну на пол сантиметра высоту.
- смазываем рис небольшим количеством майонеза. - кладем на середину рисового слоя крабовые палочки, огурец. - немного смачиваем пальцем ту часть водорослей, которая осталась без риса.
- начинаем заворачивать. Вообще, заворачивать суши нужно специальным ковриком, но я изначально делала это руками и в принципе не вижу необходимости его покупать. Поэтому я расскажу, как заворачиваю руками. Приподнимаем сторону и плотненько заворачиваем по направлению к смоченному краю. Когда заворачиваете руками, то старайтесь краем ладони зажимать боковушки, чтоб они не порасползались от натяжения.
- отставляем готовый рулетик на пару минут. Я обычно начинаю заворачивать следующие, а когда последний рулетик готов, я начинаю резать первый. По правилам, рулет нужно разрезать на 8 частей, но я такие огромные суши не люблю, у меня получается 9 кусочков.
- потом я кладу их в холодильник минуток на 5 -10, а потом уже можно и кушать. Приятного аппетита!!!!!
Asenka 28 вересня 2011, 18:20
Я уже очень давно все суши (роллы) делаю дома, правда начинку с крабовыми палочками не пробовала, люблю с креветками и малосоленой семгой + огурчик или авокадо. Спасибо, Ирина, что напомнили о таком замечательном блюде! А вассаби у нас, к сожалению, хорошей нет. Заменяем обычной горчицой или клянчим у подруги, она живет на две страны Китай и Украину :=)
el_li 28 вересня 2011, 18:36
Спасибо, Ируся! Обз сделаю, и не раз!)))
Valentinа P. 28 вересня 2011, 18:41
Спасибо Пчелкин!! ))))))
Zosya 28 вересня 2011, 18:47
)))) Отличная закуска!!!
Pchelka 28 вересня 2011, 19:25
Ириш, кому закуска, а кому и еда 2 раза вдень..... Я вот все думаю, когда я ими наемся на столько, что видеть не смогу??? Пока ем с удовольствием....уже 3 недели.....))))))))))))
Мариса 2 лютого 2012, 16:42
Спасибо Ириша)завтра буду чаровать над суши))))
Ксюшка 28 вересня 2011, 19:27
Спасибо за темку, давно хотела попробовать приготовить суши дома - но никак не решалась - технологии не знаю. Теперь обязательно приготовлю.
Hungry_GalMary 28 вересня 2011, 19:30
Спасибо, очень здоровская темка! Будем пробовать!
AlisAlla 28 вересня 2011, 19:31
да, спасибо за рецептик, с семгой было бы вообще объедение!!!
Pchelka 28 вересня 2011, 19:37
Дааа, с семгой делала и с угрем - супер вкусно! Сегодня делала из того, что дома на скребла))))))))
Кстати, угорь специально для суши продается в Сильпо.
IrinaNM 28 вересня 2011, 19:31
я тоже иногда роллы делаю и тоже с крабовыми палочками еще не делала, вот тоже иногда думаю, сделаю с крабочками, а потом думаю, нуу, раз уж решила продолбаться с ними (не люблю я их делать, так бесит, когда рис прилипает к пальцам, а есть очень люблю:))) то уже куплю малосольную красную или кусочек угря, или тунца. И еще купила себе рисовый уксус, чтоб эксперементы (неудачные, как первый раз) с обычным не ставить:)))
IrinaNM 28 вересня 2011, 19:50
а у меня терпения не хварает на такое количество, но сама бы только ими и питалась бы:))
А вообще, хорошая идея, так всех укормить сушками, до тошноты, чтоб в ближайшие полгода не приставали:))
AlisAlla 29 вересня 2011, 10:56
зачем покупать - можно самостоятельно засолить, получится в 2 раза дешевле!!! купить нужно не замороженную, а охлажденную семгу. Я беру обычно куском, грамм 400-500. Дома чищу, разрезаю на кусочки размером как кусочки селедки, только половинки от хребта. Делаю смесь соли и сахара в пропорции 3 стол.ложки соли и 1 ст. л. сахара.(не люблю сладковатую рыбу). Можно больше ничего не добавлять, а можно по вкусу добавить немного черного перца молотого и лавровый лист. В эмалированную посуду насыпать на дно смеси (соль+сахар) и выкладывать кусочки рыбы кожицей вниз, пересыпая смесью обильно (семга не возьмёт соли больше, чем ей нужно). Поставить в холодильник на 24 часа - в идеале, а вообще я начинаю пробовать уже через часов 8-10 :-)) Через 24 часа убрать ножичком аккуратненько остатки соли, лучше не промывать водой. и можно кушать!
Коментар видалено
Anna_St 28 вересня 2011, 19:40
заманчивый мастер-класс:)))))мож, и я когда созрею сделать....
Pchelka 28 вересня 2011, 19:41
Да там делать нечего! Я так долго расписывала, т.к. хотела точнее все описать, а на самом деле крутить их - полная ерунда!
Anna_St 28 вересня 2011, 19:45
просто я к ним абсолютно равнодушна, разве что мужа побаловать...))
Vika 28 вересня 2011, 20:05
Я тоже уже сто лет, как хочу попробовать - даже на мастер-класс когда-то хотела пойти...потом подзабыла как-то, да и Сушия под домом:))))))))))) А теперь, вот, может все-таки и попробую...Спасибо за подробности!!!
Svetd 28 вересня 2011, 20:55
И я люблю делать дома, наделаю целую кучу, а потом лопаю .
Lena_Lika 28 вересня 2011, 20:59
А у нас дома суши-роллы - единственное блюдо, которое готовит исключительно папкин! Надо пристать, чтобы сделал :))))) еще бы его выходного дождаться....
Pchelka 28 вересня 2011, 21:10
Лена, ну как раз сегодня с мужем говорили об этом. Он мне: "А что их там делать?!?!" Я ему: "Ну вот выйду на работу - будешь мне их делать", муж: многозначительная пауза "Ну это же сложно, наверное......."))))))))
Или еще прикол: Я говорю:"Вот пойду на работу, кушать будешь готовить ты" на что мне муж отвечает:"Конечно буду! А что там готовить, у нас же мультиварка есть!"))))))))))))
Lena_Lika 28 вересня 2011, 21:53
а я принципиально не вникаю и никогда не помогаю в приготовлении сушей! Зато он гордый такой :))))) Ой, слюни текут, люблю суши, но до ноября - мне только покупные-ресторанные светят, эх (но учиться все-равно не буду!) :)))))))))))
Lena_Lika 28 вересня 2011, 21:54
во всяком случае, чтобы Серега узнал (а эту темку в закладки положу ;) )
Natal4ek 28 вересня 2011, 21:14
Спасибо за мастер-класс!!!! Только недавно мужу говорила, что надо попробовать суши дома сделать :))) А тут и темка соответствующая :)))
Pchelka 28 вересня 2011, 22:31
На здоровье!!!!! Очень рада, что помогла!)
superstar0000 28 вересня 2011, 22:16
а я еще добавляю к семге тонко порезанный болгарский перец и кунжут.
Pchelka 28 вересня 2011, 22:31
ух ты, спасибо - попробуем!
Анастасия Lucky 28 вересня 2011, 22:46
Иришка, спасибо! И я скоро, чувствую, созрею! :)))
Svitlana_ZP 28 вересня 2011, 22:51
Девочки, все прекрасно, но... крабовые палочки!!! их с продуктами рядом держать нельзя
Коментар видалено
danon 28 вересня 2011, 23:10
Ирусик, ты молодчинка!!! просто супер! я тоже делаю сама суши, и прибамбасы все есть, и набор на 12 персон....помню так накрутилась эти суши штук 60 на свое день рождение прошлое, руки так болели и так наелись все, что долго не могла на них смотреть и уже давно что-то не делаю их, времени нет, работать стала вовсю))) вот увидела твои и так захотелось суши.............. ааааааааааааааааааа!!!
Александра 29 вересня 2011, 01:12
ну зачем я сюда залезла в час ночи? и шо теперь робыть? слюни текут ручьем, держусь за стол зубами чтоб не убежать атаковать холодильник...) зато точно знаю, что завтра будет на ужин:)
danon 29 вересня 2011, 01:37
и я еще не сплю и мне надо в пост Настюхи.))))).. борюсь с весом)) но как стала работать так худеть стала да плюс восточные танцы хожу 3 р в неделю, так процесс пошел)))))) надеюсь скоро дупка влезет в старые джинсы!!!! да а суши же диетическое блюдо, так что можно)))))))
Александра 29 вересня 2011, 01:44
в количестве 40 штук за присест, не думаю)))
а я вот всё настраиваю мужа на мои похождения в бассейн, наверное придётся бабушек подключать, а то штанишки в которые я хочу влезть уже детскими начинают казаться...)
Анастасия Lucky 29 вересня 2011, 17:21
Класс!!! И я хочу на танцы - еле сдерживаюсь! :))) Начну с девишников - пусть коханый привыкает! :)))
Tata_original 29 вересня 2011, 09:46
Вкуснотища!!! Молодец!