Виноградный пирог

Виноградный пирог от Джейми Оливера.Ароматный, сочный, нежный и неимоверно вкусный. Выпекаю его год за годом и всегда наслаждаюсь вкусом, его структурой и ароматом. Иногда виноград заменяю на апельсин, тоже очень вкусно ) Струтура пирога очень необычная. Он воздушный и пористый, но в тоже время очень плотный и сочный. Аромат цедры цитрусов и винограда друг друга шикарно дополняют и гармонируют. Пирог получается очень большим и аппетитным.

Для приготовления нам понадобится:

500гр винограда без косточки;

400гр муки;

270гр сахара;

180гр сливочного масла;

150мл молока;

100мл оливкового масла;

4 яйца;

2 апельсина;

2 лимона;

1.5 ч.л разрыхлителя;

1п ванильного сахара;

Взбиваем яйца, постепенно вводим в них сахар. Взбиваем на максимальной скорости, до полного растворения сахара в яичной массе.

В яичную массу добавляем оливковое масло. Оливковое можно заменить растительным как собственно и поступила я. Затем добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Два вида масла придают пирогу особую нотку. Я вообще люблю в бисквит добавлять растительное масло. Оно придает бисквиту влажность и плотность, которое не дает сливочное. А сливочное в свое время придает бисквиту сдобный вкус и аромат.

Муку просеять с ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавить в миску с тестом. Просеивать конечно муку не обязательно, но этот момент насыщает муку кислородом и делает выпечку более пышной и воздушной.

Берем цедру наших лимонов, апельсинов и отправляем в тесто. Даем напитаться ароматом 10-15 минут.

Когда тесто напиталось ароматом цитрусовых, добавляем к нему 150-200гр винограда. Хорошенько перемешиваем и выливаем в подготовленную форму для выпекания. У меня форма диаметром 27см.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 15 минут. После истечения времени достаем пирог и посыпаем оставшимся виноградом. Отправляем обратно в духовку и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.