Что готовим часть 2

1.Куриный рулет.

350 гр фарша куриного

3 яйца ,100 гр сыра, 100 гр майонеза, 1 ст.л. манки- взбиваем яйца ,трем сыр ,добавляем манку ,майонез.На противень застеленный бумагой выливаем смесь.Печем коржик минут 10 при 180*.Вынимаем противень.Фарш солим, перчим, распределяем по сырному коржу,сворачиваем в рулет.Обернуть рулет фольгой и выпекать еще минут 30 .Если хотите чтоб сверху был прижаренный за 5-10 минут до конца сниминте фольгу.

2.Маринованный толстолоб

Рыбу нарезаем на удобные вам кусочки,я резала только мякоть без костей

соль(у меня была небольшая рыба соли ушло до 100 гр смотрите по вкусу чтоб не пересолить) смешала с ложкой сахара и пересыпала рыбу,сложила в миску,под пресс хотя бы на часов 5 лучше на ночь.После выделившуюся жидкость слить, рыбу промыть.

Теперь рыбу заливаем уксусом с водой 1*1 и оставляем часов на 8 ,когда рыба побелела вся и со всех сторон уксус сливаем.

Лук порезать кольцами, в банку складываем слоями рыбу с луком ,сыпем черный перец,кладем лавровый лист,поливаем растительным маслом.

И в холодильник еще на сутки.

3.Салат с грейпфрутом

Этот салат увидела когда-то у Тани мамы 3 деток

4.Крем-сырРецепт писала ранее в посте с цветными блинчиками

5.Воздушный салатФиле отварное, огурчики,помидорки,маслины,тертый сыр.Выкладываем слоями,промазываем сметаной,йогуртом.

6.Икра карпа взбитая

Икра ,как в баночках в магазине).

У меня было 0,5 кг икры.Чтоб освободить от пленок, протерла через сито,посолила тоже по вкусу.На это количество около ложки соли без горки.Перемешиваем и на сутки в холодильник чтоб просолилась.После достаем и начинаем взбивать добавляя по немногу масло(масла уйдет стакан может больше ,чтоб вышла такая густая как масло больше стакана уйдет),добавляем немного уксуса .

7.Салат из запеченой свеклы с сыром

Печем свеклу ,натираем, сыр тоже трем , варим 2 яйца вкурутую и режем мелко .Все соединяем добавляем чесночек.Заправляем сметаной,майонезом.

8.Сырно-томатный рулет

50 г Сыра , 80 г Сливочного Масла, 3 Яйца ,25 г Томатной Пасты ,25 г Кукурузного Крахмала ,15 г Муки ,1-2 г Разрыхлителя ,Щепотка Соли .Соединяем масло с яйцами, добаляем тертый сыр,томатную пасту, соль, разрыхлитель,крахмал смукой.Тесто на противень с пергаментом.Рампределяем , придаем форму прямоугольника.Выпекаем 15 минут при 170.Вынимаем , остужаем.Сыр соединяем с зеленью ,намазываем основу,сворачиваем в рулет.Рулет в пищевую пленку и в холодильник на часик.

150 г  Сыра сливочного, можно плпвленного, Зеленый Лук, Петрушка, Укроп — по вкусу

9.Рыбка маринованная за суткиСоль, сахар смешиваем ,обваливаем рыбу ,складываем в контейнер и в холодильник.Уже через несколько часов начнет выделятся жидкость ,ее сливаем и опять в холодильник

10 . Паштет из духовки

печень (свиная, говяжья или куриная) 250 грамм ,масло сливочное 70 грамм,молоко 30 мл,яйцо 1 штука,коньяк 1 ст. ложка,чеснок 1 зубчик,специи: соль, перец, мускатный орех.

В блендер отправляем , печень,молоко, коньяк,яйцо, взбиваем , получаем жидкую массу.Масло растапливаем, половину, добавляем к массе, процеживаем через сито, разлить по формочкам.Ставим в глубокий противень и заливаем в него кипяток, чтоб доходил до середины формочек.Выпекаем 25 минут при 160* .Если из куриной печени, выпекаем 20 минут.Оставляем его остыть ии заливаем топленым маслом.

11.Капуста квашеная.

Капусту и морковь шинкуем.Складываем в банку ,сыпем перец горошком,лавровый лист.

Делаем рассол 2 л воды 75 гр сахара и 100 гр соли перемешиваем до расстворения соли сахара и заливаем им капусту(этого рассола хватает на 3 кг капусты) и на 3 дня в теплом месте оставляем,накрыв обычной капроновой крышкой.После выносим на холод.

12.Салат гранатовый браслет

13.Салат из пекинской капусты с ветчиной

14.Сырные палочки

170 г муки, 150 г сыра ,100 г масла,100 мл молока,0,5 ч.л. соли,0,5 ч.л. разрыхлителя

кунжут для посыпки (по желанию)

Сыр трем на мелкой терке,добавляем соль и мягкое масло,перемешиваем, добавляем молоко.Муку смешиваем с разрыхлителем,добавляем к сырной массе.Замешиваем тесто,оставляем на 30 минут.

Раскатываем в пласт не тонко 0,5-1 см.Обрезаем края ,чтоб получился прямоугольник.Разрезаем на полоски см 1,5 шириной,слегка вытянуть и на противень перенести,можно немного скурутить их .

Из обрезок тоже делаем палочки.Обваливаем в кунжуте и выпекаем 15-20 минут при 180*.

15.Вариант завтрака

16.Куриная пастрома

Филе куриное  2 шт Вода 1 стакан Соль  2 ч.л. Масло растительное  1,5 ст.л.Соль 0,25 ч.л.Мед 1 ч.л.Паприка  1,5 ст.л.Орех мускатный 0,25 ч.л.Чеснок 3 дольки

в воде растворяем соль,туда отправляем филе и оставляем зотя бы на 3 часа ,лучше на ночь.После вынимаем,обтираем салфетками.Соединяем все остальные ингредиенты и натираем этой смесью филе.Можно перевязать мясо шпагатом,чтоб при выпикании мясо держало форму.Мясо выкладываем на бумагу или фольгу и выпекаем в разогретой до 220 * духовке 15 минут.Выключаем и осталяем мясо в духовке до полного остывания.

17.Омлет в чашке за 2 минуты

Прямо в чашке взбалтываем 2 яйца, солим перчим,добавляем тертого сыра ,колбаски,зелени.Ставим в микроволновку на 1 минуту,вынимаем перемешиваем и опять в микроволновку на 1-1,5 минуту.Все готово.

18.Яйцо-пашот на гренке

19.Салат с сырыми шампиньонами

20.Лечо

У меня 2 порция

болгарский перец 2 кг (очищенный)

помидоры 2 кг

растительное масло 1/2 стакана

сахар 1/2 стакана

уксус 3 ст.л. (9%)

соль 1 ст.л.

Перец режем ломтиками .Помидоры через соковыжималку,мясорубку,блендер пропускаем.

Томатную массу вылить в кастрюлю, влить масло, всыпать сахар, соль, перемешать и варить до закипания на сильном огне.

Когда томатная масса закипит, выложить в нее перец, варить все еще около получаса, помешивая.

В конце варки влить в лечо уксус, перемешать, снять с огня кастрюлю, выложить лечо в стерилизованные банки .

21.Баклажаны "тещин язык"

Баклажаны - 4 кг Помидоры - 10 шт. Перец болгарский - 10 шт. Чеснок - 5 головок Перец острый - 3-5 шт. Сахар - 1 стакан Соль - 2 ст. ложки Масло растительное - 1 стакан Уксус 9% - 150 г

Баклажаны режем кружками.Пересыпаем солью оставляем чтоб стекла горечь.

Помидоры, перец, перец острый и чеснок ,пропускаем через мясорубку ,высыпаем соль, сахар, масло,уксус.Баклажаны промываем, заливаем соусом и варим 30 минут.И по банкам.

22.Маринованный острый перц

Перец складываем по баночкам в каждую сыпем по ложке сахара и заливаем уксусом,ни чем не разбавляем.

23.Салат с грушей апельсином и куриным филе

В миску рвем салатные листья или пекинскую капусту,грушу режем ломтиками,апельсин очищаем от всех пленок (только филе апельсина).Филе обжариваем с двух сторон,нарезаем на кусочки.Заправка- 1 ч.л. французской горчицы,соль,перец,2 ст. л. масла оливкового,лимонный сок. 0,5 ч.л. меда.

24.Подчеревок вареный в луковой шелухе

Кусок подчеревка перчим со всех сторон.В кастрюлю кладем на дно шелухи луковой подчеревок и сверху еще шелухи.Всего понадобится примерно с 10 луковиц шелуха.

Заливаем водой,кладем столовую ложку соли .Ставим на плиту доводим до кипения.После ставим на самый медленный режим(огонь)и варим 1,5- 2 часа.Снимаем  с плиты оставляем в рассоле остывать часа на 4.Вынимаем 3-5 зубчиков чеснока выдавливаем, обмазываем им наш подчеревок и в контейнер либо я обернула в пергамент и в холодильник на пару часов.

25.Аджика не вареная

26.Капрезе

27.Еще вариант завтрака

28.Перекус

29.Капуста по-грузински

Капуста 3 кг Свекла1,5 кг Перец острый 2 шт Чеснок 2 головки .Соль3 ст. л. 1 стакан сахара 1 стакан уксуса 0, стакана масла

Вода(приблизительно) 2 л

 Вскипятим в кастрюле воду и растворим в ней соль сахар ,добавим масло уксус, прокипятим минут 5.Остудить до комнатной температуры Капусту режем крупными дольками.Свеклу кружками.

В банки или кастрюлю слоями засыпаем капусту ,свекулу ,чеснок, перец.Заливаем холодым рассолом.И оставляем хотя бы на 3 дня. На фото я только залила расслом.

30.Ролл а-ля шаурма

31.Еще пастрома)

32.Винегрет

33.Сэндвичи на завтрак

34.Лаваш с сулугуни и помидоркой

35.Любимый салат из запеченых овощей

36.Омлет в лаваше

37.Омлет к красным луком помидорой и сулугуни.С добавками можно играться сколько угодно)

38.Салат с тунцом

39.Салат с фетой овощной

40.Опять перекусим

41.Кабачки.

Перед обжаркой обваливаю их в муке

42.Салат Цезарь

43. Салат Мимоза

44.Шампиньоны по-корейски

Шампиньоны- 0,5 кг 1 морковь 1 луковица кунжут зеленый лук чеснок -3 зубчика соль сахар кориандр по вкусу масло растит.-100 мл уксус-1-2 ст.л. по вкусу.Можно добавить болгарский перчик.

Шампьноны варю 5 минут ,в воду добавляю лимонную кислоту,чтоб грибы остались белые.

Маринад.

Лук,морковь обжариваем на масле.Добавляем остаальные составляющие и грибы ,перемешиваем.Оставляем промариноваться.

45.Вот и все можно отдохнуть)).