Всем Привет!
Всех уложила спать и теперь я - свободна :) Спешу поделиться быстрым и вкусным рецептом слоек.
Обычно слоеное тесто я делаю сама, но сегодня схалтурила и купила в магазине. Сварила кремчик, проявила чуть-чуть фантазии и вуаля...вот, что приготовила к чаю :)
Взяла:
- тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
- молоко — 300 мл
- желтки — 2 шт.
- крахмал — 50 г
- сахар — 100 г
- ванильный сахар или ванилин — по вкусу
- апельсиновая цедра с 1 апельсина
Сначала готовлю крем, пока размораживается тесто.
Молоко вскипятила с 1/2 сахара и ванилькой.
К желткам добавляю оставшийся сахар.
Затем крахмал
Тщательно перемешиваю, добавляю ТЕПЛОЕ молоко....совсем чуть-чуть
При размешивании, медленно выливаю эту яичную массу в кипящее молоко.
На медленном огне доведем массу до загустения.
Мешать надо постоянно и достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.
В конце добавляю цедру и еще держу 1-2 мин.
Крем хорошо держится и не расползается при выпечке. Потому часто использую для сдобных булочек и пирожных.
Тесто раскатываю, разрезаю на квадраты со стороной около 10 см. Делаю вот такие надрезы. Переношу на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
Ложкой выкладываю остывший крем.
Сначала сворачиваю так
потом вот так :) Аккуратно скрепляю края и все.
И отправляю в духовку, разогретую до 200С на 15-20 мин. Ничем не смазываю!!!
Вот такая красота получилась :)
А еще я сделала вот такие звездочки
Приятного чаепития!
P.S. Этот крем - патисьер, очень вкусный даже сам по себе. В отличие от классического заварного здесь нет масла и он не такой жирный, эклеры последнее время делаю только с ним.
Vasilisa_3 29 жовтня 2014, 21:59
красота!
а я на диете :-Р
Tatyana_mom_of_3kids 29 жовтня 2014, 22:13
Ох, уж эти диеты :)
Dejneris 29 жовтня 2014, 22:00
Божеее! Я ж на дієті!!! Це жесть,вони мега круті,і готувати зовсім не важко.Дякую,я обов"язково спробую.
Tatyana_mom_of_3kids 29 жовтня 2014, 22:14
Я тоже их не ела, а вот от крема не смогла отказаться. Съела пару ложек с чаем :)
AlisaMimi 29 жовтня 2014, 22:10
вау!! какой крем!.....
татьяна слежу-слежу за вашими постами как за непостежимыми для меня произведениями искусства. но этот точно осилю, решилась! спасибо за рецепты!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 10:36
Всегда пожалуйста :)
Olyunja 29 жовтня 2014, 22:11
классс!
Вот это да!
Olyunja 29 жовтня 2014, 22:12
Первый раз читаю про такой крем.
Надо попробовать
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 10:38
Я такой крем делаю в нескольких вариациях: с ванилькой, цедрой, какао или орешками. Очень вкусно :)
Mary_Popins 29 жовтня 2014, 22:22
за крем окреме спасибущщщееееееее!!!!! тепер знаю, що можна ще втикнути в тертий пиріг або в булочки! Ням!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 10:40
На здоровьице :) С булочками пробовала, а вот в тертый пирог - нет. Надо будет попробовать, а то с вареньем уже надоело.
Leila 29 жовтня 2014, 22:25
Я такие делала на днях.
Я внутрь ложилась пуддинг.это вообщем то тоже самое что вы ложили только более для ленивых.но я полилась сахарным сиропом.так делают в ливане
Mary_Popins 29 жовтня 2014, 22:35
точно - пудинг)))) в мене ще парупачок є! Дякс!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 10:41
Ух ты, с сахарным сиропом не пробовала. Спасибо за идею :)
Viksya 29 жовтня 2014, 22:36
спасибо за идейку и рецепт крема. всегда интересно было как делают такой кремчик. новус любит делать пироги и булки с таким. тоже обязательно сделаю их!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 10:43
Ох, да в Новусе очень вкусные булочки с подобным кремом и изюмом :)
NEMO1 30 жовтня 2014, 08:09
Только хотела написать, что он для эклеров отлично подойдет, а смотрю у Вас внизу темы это и написано))
Спсибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 10:46
Пожалуйста! Буду очень рада, если пригодится рецептик.
Сегодня приезжаю бабушки, готовлю для них торт-эклер. Они от него без ума.
omanakova 30 жовтня 2014, 12:40
Спасибо за крем и идею оформления слоек!красота какая-обязательно сделаю))
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 18:32
Всегда пожалуйста! Эту идею слоечек как всегда нашла в интернете :)
Lapich 30 жовтня 2014, 13:22
Очень красивые. И спасибо за репт крема, у нас булочки с таким продают, а я не знала его состав. Думаю, это он. Внешне так точно он.
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 18:33
Спасибо :) Надеюсь, что рецепт и Вам пригодится.
Mery_Malina 30 жовтня 2014, 15:55
Спасибо за рецептик!Обязательно сделаю!!!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 18:34
На здоровье! Готовьте с удовольствием!
Katerina75 30 жовтня 2014, 18:33
Ой спасибки! Танюш,Вы как всегда с какими-нибудь вкусняшками.Эклеры обязательно попробую сделать с этим кремом. Класс!!!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 21:39
Я стараюсь по мере возможности выкладывать что-нибудь :)
Сегодня веселый вечер....готовлюсь к Хэллоуину, завтра у нас 10 детишек будут праздновать :)
Умка 30 жовтня 2014, 19:45
А я делаю такой крем, только без цедры, для творожной запеканки, Обязательно сделаю с цедрой, спасибо за идею!
Tatyana_mom_of_3kids 30 жовтня 2014, 21:40
Я уже выше писала, еще очень вкусненько с тертыми орешками или какао. Попробуйте :)
Olga_Ol 12 листопада 2014, 17:06
Спасибо за рецепт крема! Очень вкусно и ново для меня :)
Olga_Ol 13 липня 2015, 01:54
Приготовила... как обычно... великолепно:) и работы ерунда времени. Спасибо!!!