Слоечки с апельсиновым кремом-патисьер

Всем Привет!

Всех уложила спать и теперь я - свободна :) Спешу поделиться быстрым и вкусным рецептом слоек.

 

Обычно слоеное тесто я делаю сама, но сегодня схалтурила и купила в магазине. Сварила кремчик, проявила чуть-чуть фантазии и вуаля...вот, что приготовила к чаю :)

Взяла:

  • тесто слоёное бездрожжевое  — 500 г
  • молоко — 300 мл
  • желтки  — 2 шт.
  • крахмал — 50 г
  • сахар — 100 г
  • ванильный сахар или ванилин — по вкусу
  • апельсиновая цедра с 1 апельсина

Сначала готовлю крем, пока размораживается тесто.

Молоко вскипятила с 1/2 сахара и ванилькой.

К желткам добавляю оставшийся сахар.

Затем крахмал

Тщательно перемешиваю, добавляю ТЕПЛОЕ молоко....совсем чуть-чуть

При размешивании, медленно выливаю эту яичную массу в кипящее молоко.

На медленном огне доведем массу до загустения.

Мешать надо постоянно и достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.

В конце добавляю цедру и еще держу 1-2 мин.

Крем хорошо держится и не расползается при выпечке. Потому часто использую для сдобных булочек и пирожных.

Тесто раскатываю, разрезаю на квадраты со стороной около 10 см. Делаю вот такие надрезы. Переношу на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Ложкой выкладываю остывший крем.

Сначала сворачиваю так

потом вот так :) Аккуратно скрепляю края и все.

И отправляю в духовку, разогретую до 200С на 15-20 мин. Ничем не смазываю!!!

Вот такая красота получилась :) 

А еще я сделала вот такие звездочки

Приятного чаепития!

P.S. Этот крем - патисьер, очень вкусный даже сам по себе. В отличие от классического заварного здесь нет масла и он не такой жирный, эклеры последнее время делаю только с ним.


Теги: рецепты, выпечка, пошаговый рецепт с фото, пошаговый рецепт, слоеное тесто, слойки

30 комментариев

  • Vasilisa_3 29 октября 2014, 21:59

    красота!
    а я на диете :-Р

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 октября 2014, 22:13

    Ох, уж эти диеты :)

  • Dejneris 29 октября 2014, 22:00

    Божеее! Я ж на дієті!!! Це жесть,вони мега круті,і готувати зовсім не важко.Дякую,я обов"язково спробую.

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 октября 2014, 22:14

    Я тоже их не ела, а вот от крема не смогла отказаться. Съела пару ложек с чаем :)

  • AlisaMimi 29 октября 2014, 22:10

    вау!! какой крем!.....
    татьяна слежу-слежу за вашими постами как за непостежимыми для меня произведениями искусства. но этот точно осилю, решилась! спасибо за рецепты!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 10:36

    Всегда пожалуйста :)

  • Olyunja 29 октября 2014, 22:11

    классс!
    Вот это да!

  • Olyunja 29 октября 2014, 22:12

    Первый раз читаю про такой крем.
    Надо попробовать

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 10:38

    Я такой крем делаю в нескольких вариациях: с ванилькой, цедрой, какао или орешками. Очень вкусно :)

  • Mary_Popins 29 октября 2014, 22:22

    за крем окреме спасибущщщееееееее!!!!! тепер знаю, що можна ще втикнути в тертий пиріг або в булочки! Ням!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 10:40

    На здоровьице :) С булочками пробовала, а вот в тертый пирог - нет. Надо будет попробовать, а то с вареньем уже надоело.

  • Leila 29 октября 2014, 22:25

    Я такие делала на днях.
    Я внутрь ложилась пуддинг.это вообщем то тоже самое что вы ложили только более для ленивых.но я полилась сахарным сиропом.так делают в ливане

  • Mary_Popins 29 октября 2014, 22:35

    точно - пудинг)))) в мене ще парупачок є! Дякс!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 10:41

    Ух ты, с сахарным сиропом не пробовала. Спасибо за идею :)

  • Viksya 29 октября 2014, 22:36

    спасибо за идейку и рецепт крема. всегда интересно было как делают такой кремчик. новус любит делать пироги и булки с таким. тоже обязательно сделаю их!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 10:43

    Ох, да в Новусе очень вкусные булочки с подобным кремом и изюмом :)

  • NEMO1 30 октября 2014, 08:09

    Только хотела написать, что он для эклеров отлично подойдет, а смотрю у Вас внизу темы это и написано))
    Спсибо за рецепт!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 10:46

    Пожалуйста! Буду очень рада, если пригодится рецептик.
    Сегодня приезжаю бабушки, готовлю для них торт-эклер. Они от него без ума.

  • omanakova 30 октября 2014, 12:40

    Спасибо за крем и идею оформления слоек!красота какая-обязательно сделаю))

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 18:32

    Всегда пожалуйста! Эту идею слоечек как всегда нашла в интернете :)

  • Lapich 30 октября 2014, 13:22

    Очень красивые. И спасибо за репт крема, у нас булочки с таким продают, а я не знала его состав. Думаю, это он. Внешне так точно он.

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 18:33

    Спасибо :) Надеюсь, что рецепт и Вам пригодится.

  • Mery_Malina 30 октября 2014, 15:55

    Спасибо за рецептик!Обязательно сделаю!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 18:34

    На здоровье! Готовьте с удовольствием!

  • Katerina75 30 октября 2014, 18:33

    Ой спасибки! Танюш,Вы как всегда с какими-нибудь вкусняшками.Эклеры обязательно попробую сделать с этим кремом. Класс!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 21:39

    Я стараюсь по мере возможности выкладывать что-нибудь :)
    Сегодня веселый вечер....готовлюсь к Хэллоуину, завтра у нас 10 детишек будут праздновать :)

  • Умка 30 октября 2014, 19:45

    А я делаю такой крем, только без цедры, для творожной запеканки, Обязательно сделаю с цедрой, спасибо за идею!

  • Tatyana_mom_of_3kids 30 октября 2014, 21:40

    Я уже выше писала, еще очень вкусненько с тертыми орешками или какао. Попробуйте :)

  • Olga_Ol 12 ноября 2014, 17:06

    Спасибо за рецепт крема! Очень вкусно и ново для меня :)

  • Olga_Ol 13 июля 2015, 01:54

    Приготовила... как обычно... великолепно:) и работы ерунда времени. Спасибо!!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб