Вот такой завтрак у меня был сегодня, благодаря недавнему конкурсу. Я наконец-то решилась и таки нашла время испечь круассаны своими руками. Вынашивала эту идею давно, потому как обожаю круассаны во всех вариациях. Муж уже знает, что с магазинов, где они продаются, без круассанов выходить нельзя :)
И тут во время второго тура кулинарного конкурса мне подвернулся этот рецепт: https://kashalot.com/club/post-10769989/
Lana_Odessa, спасибо Вам огромное за проверенный рецепт и за то, что я это наконец сделала!
Мои впечатления: сначала тесто не понравилось, до добавления размягченного масла оно было достаточно плотным и вымешивать его было довольно сложно. Но после добавления масла тесто стало очень мягкое, эластичное и приятное в работе. Раскатывать нужно очень аккуратно, если перележало в морозилке и подмерзло - нужно подождать несколько минут, чтоб разморозилось, иначе будет ломаться. Если масло во время раскатки все-таки вышло наружу - нужно хорошо присыпать мукой, иначе будет липнуть к скалке и рваться. У меня из той порции, что в рецепте, получилось 10 шт, но можно было раскатать ещё тоньше. Последний раз перед финальной раскаткой выдерживала не час в морозилке, а ночь в холодильнике. Да, с ними есть немного возни, особенно без сноровки, но оно того стоит, если Вы любите круассаны так же, как люблю их я ;) Теперь буду экспериментировать с начинками и добавками.
Фото "в разрыве" :Попробуйте - это нереально вкусно и не так уж и сложно ;)
Lana_Odessa 5 вересня 2017, 17:32
Ой какие они у Вас красивые) аж захотелось,но пока нельзя(
Kukuzya 5 вересня 2017, 20:37
Та один маааленький можно ;)
Ещё раз Вам спасибо!
vasalena 5 вересня 2017, 18:13
Ммм... обязательно попробую
Kukuzya 5 вересня 2017, 20:37
Попробуйте, не пожалеете точно ;)