Птичек покупаю молодых мальчиков по 2-3 месяца от роду. Разрезала ножницами по хребту (мне так больше нравится), обрезала лишнюю шкуру на шее и убрала жир под ней. Замариновала в болтушке из:
Соевый
Устричный (опционально)
Бальзамик
Мед
Зерна горчицы
Смесь перцев
В маринаде птички пролежали три дня (я о них забыла :D ) Но в принципе достаточно пары часов.
Поджарила на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны. Шампиньоны обваляла в том же маринаде и поджарила рядом.
Салат обычный летний, заправила его "Творог в сливках" от ТМ Простоквашино.
Бон аппетит!
Natalka77 4 вересня 2017, 22:19
Выглядит аппетитно...
Lerik 4 вересня 2017, 22:19
ням
Ingaa 5 вересня 2017, 12:11
+
karma 4 вересня 2017, 22:20
Красиво и прям аромат услышала...
Oli_Vo4ka 4 вересня 2017, 22:23
Очень аппетитно...
По чём сейчас перепела?
Tanya_mother_Sasha 4 вересня 2017, 23:46
Спасибо.
Helena 5 вересня 2017, 05:00
Девочки, спасибо за наводку))
Allunya 5 вересня 2017, 18:37
Зажаренные по 300 грн, дорого, но вкуснооооо
AnnaTr 4 вересня 2017, 22:23
Блин, аж слюни потекли))
Maryhanchik 4 вересня 2017, 22:26
А как узнать сколько перепелам месяцев? Я только в Сильпо их видела,
Tanya_mother_Sasha 4 вересня 2017, 22:43
Я заказываю на сайте. Там разная птичка по разной цене.
Tanya_mother_Sasha 4 вересня 2017, 23:03
https://www.olx.ua/obyavlenie/prodam-ohlazhdennoe-myaso-molodyh-perepelov-IDnNRRg.html
Вот у этого продавца беру. Всегда отличная птица.
Nataliya_pokupatel 4 вересня 2017, 22:28
А откуда знаете, что это мальчики?
Tanya_mother_Sasha 4 вересня 2017, 22:44
девочек не забивают молодняком. Их на яйца оставляют.
Iren_Irena 4 вересня 2017, 22:43 1
Ни разу не пробовала перепела, ни разу. Даже не знаю, какие они на вкус. Почему не пробовала - тоже не знаю. Как-то не приходилось ни покупать, ни кушать. Вот блин, я с Чукотки..
Elenka35 4 вересня 2017, 23:09
И я видать из Чукотки))
Igrushki_ot_Tanjuwki 5 вересня 2017, 07:48
Ой,они такие вкусные) я люблю суп с перепелкой, бульон такой нежный)
Slats 10 вересня 2017, 00:30
+++ суп отличный и диетический)))
Llizard 4 вересня 2017, 22:45 2
А я как-то пробовала, но для меня там нечего есть.. (( А подруга в восторге была, но она любитель поперебирать косточки. Да, мясо нежное, но его так мало! Я дочке иногда покупаю: грудку на второе, а ножки на бульон. Как раз порция )
Tanya_mother_Sasha 5 вересня 2017, 17:11
Катя, да вы балувана.))
Katya_Barbaruk 5 вересня 2017, 17:22 2
отака я вредная) зато торт могу схомячить подчистую :-)
Dominika77 5 вересня 2017, 18:06 1
Я тоже :-D Это потому, что он без косточек и огрызков ;-)
MALINKA 4 вересня 2017, 22:47
Аппетитные фото. Дайте , пожалуйста, ссылку на сайт, где берёте ))
Tanya_mother_Sasha 4 вересня 2017, 22:57
https://www.olx.ua/obyavlenie/prodam-ohlazhdennoe-myaso-molodyh-perepelov-IDnNRRg.html
MALINKA 5 вересня 2017, 00:07
Благодарю ))
Minelli 4 вересня 2017, 22:49
Обожаю перепела, но сколько не пыталась приготовить получатся жесткие((((( попробую Ваш рецепт, но сомневаюсь.... может не те перепела беру... А на каком сайте заказываете? если не сложно можно ссылку в личку
Minelli 4 вересня 2017, 22:54
Наверное, но как их отличить? В ресторане и косточки похрумчу, а дома резина))))
Tanya_mother_Sasha 4 вересня 2017, 22:57
https://www.olx.ua/obyavlenie/prodam-ohlazhdennoe-myaso-molodyh-perepelov-IDnNRRg.html
Rtatyana2009 5 вересня 2017, 23:15
Согласна жёсткое мясо, и есть то в них нечего,так побаловаться можно иногда для разнообразия
Tanya_mother_Sasha 4 вересня 2017, 22:59
Девочки, пишу ссылку на ОЛХ
Не могу найти куда закладку с сайтом воткнула.
Вот у этого товарища заказываю.
https://www.olx.ua/obyavlenie/prodam-ohlazhdennoe-myaso-molodyh-perepelov-IDnNRRg.html
Уже делала 4 заказа. Птица свежайшая и молодая. Варится за 25-30 мин. в супе для дочери.
Elenka35 4 вересня 2017, 23:10
Жаль,что только Киев(
Yanusya 4 вересня 2017, 23:02
очень аппетитно )
Lidok 4 вересня 2017, 23:54
Таняяяяяя!!!! ВЫ меня убили окончательно!!!! Вот чем нужно мне заняться)) это выращивать перепелов. Конечно с ними хлопотов больше, для них нужно помещение тёплое, что бы не ниже 23грн темпа была, и клетки!!!! сплошные клетки.
Мясо обожаю, его нельзя сравнить ни с чем, оно такое, такое, прям нежное и сочное, уммммммм!!!)))))
Tanya_mother_Sasha 5 вересня 2017, 00:16
Лида, я думала Вы держите.
У нас сосед на даче держит немного для себя, так вроде воняют они мерзко.))
Lidok 5 вересня 2017, 00:19
Таня, брехня!!!! Всё воняет)))))
А перепела имеют просто специфический запах, и то не сами перепела а то что находятся в низу клетки, какашки!)
Tanya_mother_Sasha 5 вересня 2017, 00:21
Лида, заводите. Я тогда буду у вас покупать.))
natasha82 4 вересня 2017, 23:57
Все нямка. Но... 5 лет держим перепелов и найти жир у 7-8 месячных а тем более 2-3 как то не доводилось. Да и в 2 мес у них только перыщки появляются там есть нечего:sweat_smile::sweat_smile::sweat_smile:
natasha82 5 вересня 2017, 09:48
)))нет не старух,но и не 2-3мес. Их на убой долго не держат,только на яйца 2-3года. Так что не переживайте молодые)
Tanya_mother_Sasha 5 вересня 2017, 10:30
Ну, так в объявлении написано по крайней мере.
Но молодняк и старушки разительно отличаются. Я старых даже в суп не хочу, очень жирный бульон.
Arlana 5 вересня 2017, 12:12
natasha82, что-то вы явно путаете) В 2 месяца перепелки уже несутся во всю. Большинство даже в 45 дней начинает, зависит от корма.
Kalina 5 вересня 2017, 02:04
Как то я их накупила, и так им радовалась, муж попросил больше их не готовить ибо когда он их ест, чувствует себя великаном и его это расстраивает... Во как)))))
Helena 5 вересня 2017, 05:04 1
)))
А мой наоборот распробовал и просит еще))
Tanya_mother_Sasha 5 вересня 2017, 10:28
Какой нежный муж))
Так мило.
Adjanta 5 вересня 2017, 09:07
Какие они на вкус? Похоже на курятину?
Фото очень аппетитное))
Adjanta 5 вересня 2017, 18:12
Нужно попробовать как то. Нет никакого специфического запаха?
Allunya 5 вересня 2017, 18:41
Вкуснее курицы, но есть нечего (((
Tanya_mother_Sasha 5 вересня 2017, 22:42
Как по мне, то нет. Я вообще туго переношу специфических. Баранину, козлятину, диких птиц и зверюх не ем.
Arlana 5 вересня 2017, 09:54
В прошлом году у нас было около 1000 перепелов. Яйца завалом. мяса полная морозилка. Мясо шикарное. В следующем году тоже будем заводить, поняли, что без них никак)
За рецепт спасибо, тащу в избранное)
Arlana 5 вересня 2017, 11:38
Вот, все правильно, мы как-то 2х месячных забивали, то 6-7 шт.на килограмм шло. Фараоны могут весить больше, вот наши как раз фараоны и английские, а также смокинговые.
Helena 5 вересня 2017, 16:04
Галка, скажите пжл, а правда, что перепелов "химией" накормить практически не реально?
Arlana 5 вересня 2017, 17:02
Не знаю) Мы сами делали корма.
knyaginya 5 вересня 2017, 11:47
100 лет не ела перепелов( их правда теми комбикормами кормят что и курей несушек(
Elena_Ivanova 5 вересня 2017, 16:57
Оля а индюков тоже фигней кормят,да?
knyaginya 5 вересня 2017, 17:07
корма есть для всех, но все зависит от честности производителя. по правильному химии там должно быть минимум. я давно там не работаю, но мамины подружки до сих пор там работают и говорят что зерна привозят все меньше, а химии все больше и больше. завод делает корма для *гавриловских курчат*
knyaginya 5 вересня 2017, 17:08
есть куча мелких производителей кормов. и вообще не понятно из чего они делают.
Julia_86 5 вересня 2017, 13:35
Очень аппетитное фото)))
Я все никак не решусь на перепелов, даже не знаю почему)))
Кролика малой не ест вообще, может перепелку будет
Tanya_mother_Sasha 5 вересня 2017, 14:55
Будет, у меня Саша тоже перестала есть кролика, вернее ест, но очень натужно. Буду менять способ подачи))
А перепелку очень даже ест. Я ей говорю, что это маленькие курочки. Снимаю кожу перед варкой. Если бульонная, то варю ,а потом на другой воде суп довариваю, если молодняк, то полчаса и закидываю овощи еще 10 минут и готово.
Julia_86 5 вересня 2017, 14:58
Вот курицу кушает (тем более у нас домашняя есть), а кролика вообще нивкакую он его как с первого раза не воспринял так др сих пор не ест