Простите, за мой итальянский..но тирамису и творог это уже Савоярди с творогом. Тирамису это крем сыр. И, если сегодня меня давит жаба купить маскарпоне и мне облом ехать за бюджетным в Ашан, то я иду в Метро и покупаю Альметте - абрикосовый ( 29 грн за 150 грамм) или иду в Сильпо и покупаю сыр Хохланд ( его же и использую для приготовления крем-чиза на покрытие тортов)
Тирамису это любимейший десерт моих детей, поэтому я убираю сырые яйца из рецептуры , и сделала я это уже давно, кто перфекционист - дабавляем я йца , не в этом суть) суть в нежной, воздушной и чуток влажной структуре этого кремового десерта, с кофейной ноткой и без сырых яиц ее тоже можно достигнуть)
Я не готовлю Савоярди для этого десерта, я не люблю слишком размокшее печенье в тирамису, а домашнее савоярди, при нужной степени пропитки, превращается в кашу.
Я беру
2 упаковочки печенюх Савоярди (тапк они, обычно и продаются)
400 мл сливок 33% ( жирность это важно, менее жирные не взобьются. беру ферму, так как переяслов я не успела купить,их раскупили. ферма взбивается дольше, новзбивается)
80 грамм сахарной пудры
кофе ( завариваем большую такую чашечку мл на 300, если готовим не для детей, то можно добавлять алкоголь поблагороднее- ром, ликеры)
300 грамм крем-сыр Альметте -абрикос ( берите маскарпоне, если не жадины,от этого ваш тирамису станет еще вкуснее, но добавьте еще 50 грамм сахарной пудры, так как в Альметте есть уже сахара немного)
чоколадка для посыпки ( конфеты красный мак еще вкуснее)
Далее все элементарно
Мы взбиваем наши холодные сливки с сахарной пудрой до стойких пик ( у меня это занимает минут 7, на самых высоких оборотах)
Выключаем миксер, вводим в сливки весь сыр, убавляем скорость миксера на среднюю и просто смешиваем сыр и сливки.. получается прекрасный воздушный крем ( его можно использовать в любой торт..крем этот универсальный, а я люблю универсальные крема, это значит, что в него можно добавлять все что вы хотите сегодня)
Вот он у нас какой пышный и держит форму
сборка десерта до безобразия проста - берем емкость поглубже, у меня есть отличная салатница, на дно кладем небольшую порцию крема, мокаем печеньку в кофе, так чтоб печенька погрузилась в него на половину, не держим печенье в кофе долго,макнули и достали, иначе будет каша и делаем слои.. у меня вышло 3 слоя
Я оставляю между печеньями небольшое расстояние, люблю чтоб крема было многого
Последний слой печенюх покрываем кремом и наш десерт готов. Ситавим его в холод минимум на 8 часов (так нас учат итальянцы, я невыдерживаю))
Через пару часов достаем, натираем сверху чоколядку ( я люблю именно шоколад или шоколад + како ).. и украшаем.. я украшаю сахарными цветами, сделала я их сама из мастики и это не искуственные цветы, искусственными не украшаем) 
И, конечно, разрез.. это моя слабость.
Как видите, структура прекрасная.. не размокшая, а воздушная.
Kattarina 3 вересня 2017, 21:06
Такого сыра не нашла( только маскарпоне премия 250 г, без добавок. На нем написано, что идеально для тирамису)) пойдет?) а, и 33% сливок не было .. Не Чельпо а черти че :)
AlenaSunny 3 вересня 2017, 21:29
Маскарпоне можете приготовить сами) сегодня темку написала)
Kattarina 3 вересня 2017, 21:30
Посмотрю пойду)
VanilnoeNebo 3 вересня 2017, 21:44
Маскарпоне идеально
belka1987 3 вересня 2017, 22:09
Перенесла в избранное, обязательно попробую сделать:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Elena_Kostenko 3 вересня 2017, 22:52
Спасибо огромное !!! Ваши МК - знак качества. Теперь и я сделаю )))
VanilnoeNebo 3 вересня 2017, 23:37
Я не подхожу на поприще все знаем.. я на поприще вечно учимся себя чудесно чувствую)
Elena_Kostenko 3 вересня 2017, 23:40
ну хватит уже скромничать )))) гениальный Вы наш Кондитер !!!
VanilnoeNebo 4 вересня 2017, 00:48
Елена, у вас чудесное чувство юмора, спасибо)
Brend 4 вересня 2017, 00:08
Спасибо, захотелось попробывать потворить эту вкусняху.Уже 2раза покупала маскарпоне и два раза муж втихаря схомячивал, пока я думала, что с него приготовить, теперь куплю и сразу к делу, рецепт уже есть! Спасибо!!!)
VanilnoeNebo 4 вересня 2017, 00:48
Рада помочь.
Odessitka_2016 4 вересня 2017, 07:43
Спасибо,я уже печеньки вчера купила!
Обязательно сделаю))
Clementina 4 вересня 2017, 10:06
Спасибо-буду пробовать.
Kattarina 4 вересня 2017, 11:02
Млин, вот все купила, все есть... А сливок 33% нет нигде(( только кулинарные 1 л 30%, но дорого и мне так много не надо( макс 20% нашла рядом, такие не подойдет, да?
Risha 5 вересня 2017, 17:52
Таня а где покупаете переяславские и АМА? В Сильпо такие есть?
VanilnoeNebo 5 вересня 2017, 19:02
Не-а . В их ларьках, на рынках
Risha 5 вересня 2017, 21:35
Поищу, спасибо
Lesenka 4 вересня 2017, 14:24
Танечка, спасибо, что поделились такой вкуснятиной!! :grin:
Lesenka 4 вересня 2017, 14:24
Стремный тут смайлик получился. Если что он у меня в телефоне красивее выглядит, с красивой широкой улыбкой)
VanilnoeNebo 4 вересня 2017, 14:26
Всегда пожалуйста!
Kattarina 5 вересня 2017, 20:12
В общем, хотела сказать СПАСИБО за рецепт)) я сделала крема из 250 г сыра, но было его оочень много и постояв ночь вышло очень вкусно) фото я не делала, но за день мы с мужем его умяли)) ааа, сложила печеньки сухой стороной вниз, в разрезе выглядит хорошо, но сравнить мне не с чем, интересно то, что кофе в десерте раскрылся только после ночи, через 5 часов тирамису явно не был готов)) супер, в общем)
VanilnoeNebo 5 вересня 2017, 21:13
Приятного)
HP2016 9 вересня 2017, 23:17
Все получилось отлично:брала в Сильпо крем-сыр Хо--нд(2 упаковки по 200 г),сливки рискнула взять Простоквашино.В кофе плеснула коньячку:).
VanilnoeNebo 9 вересня 2017, 23:29
Супер! С коньячком, наверняка, потрясно)
HP2016 9 вересня 2017, 23:41
Таки да:)
jarinkaj 9 жовтня 2017, 16:18
Добавила в избранное. Вы умничка
VanilnoeNebo 9 жовтня 2017, 16:56
Спасибо)
Xoma7 31 грудня 2018, 11:36
Рецепт супер, Ви багіня!!!!)))))))робила по ньому, все чудово вийшло, тільки ризикнула, через економію взяла вершки ферма 20відсотків, не побачила, що ви рекомендували вищу жирність, бо дійсно вони не збиваються((((, але коли додала маскарпоне, правда 500 грн))), крем вийшов супер!! Дякую за такі цікаві рецепти та Ваше бажання ділитися своєю майстерністю з оточуючими!!
VanilnoeNebo 31 грудня 2018, 15:04
:heart::heart::heart:рада быть полезной
Solniwko 4 квітня 2019, 16:10 1
Спасибо огроменное за рецепт! Завтра буду ваять)
Готовила уже по Вашим рецептам - восторг!
Мне нравится, что всегда есть альтернатива и Вы говорите испортит это вкус или нет!
Тоже жму Маскарпоне, теперь буду знать, чем можно заменить)
Sandra13_ 30 листопада 2019, 17:53
Сделала, как Вы написали. Очень вкусно! Как считаете, а если добавить чуток желатина, можно сильно испортить?
VanilnoeNebo 30 листопада 2019, 21:21 1
Я считаю что желатину в этом десерте места нет)
Но, вы экспериментируйте, выйдет, наверное, а-ля панакотское Тирамису)
Sandra13_ 30 листопада 2019, 21:40
Крем делала макскарпоне+ сливки ферма. Отличный, универсальный крем