В последние дни лета, как никогда, хочется полакомиться чем-то легким и по настоящему летним, не правда ли? 
Этот черничный торт именно такой :)
Он очень вкусный! Содержит минимум ингредиентов и, главное, его могут приготовить даже те, кто редко заходит на кухню.
Приступим к приготовлению.
Ингредиенты для торта диаметром 15см.
Бисквит:
1 яйцо;
1ст.л. сахара ;
1ст.л. муки;
1ст.л. растительного масла ;
1ч.л. разрыхлителя .
Отделяем белки от желтков и взбиваем их до стойких пиков. Желток перетираем с сахаром до бела. По-очереди, к желтку, добавляем растительное масло, разрыхлитель и муку. Перемешиваем и аккуратно вводим наш белок. Слегка перемешиваем тесто лопаткой, но не переусердствуем. Готовое тесто выливаем в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 200градусов духовку на 15 минут. 
Готовый бисквит достаем с духовки и оставляем отдыхать. Этим временем займемся черникой.
Черничный слой:
500 гр. черники;
150гр. сахара;
2 яичных белка ;
30мл. воды ;
25гр. желатина ( чтобы была консистенция суфле, то 15гр);
Чернику почистить и помыть. Ягоды выкладываем в кастрюлю и ставим на огонь. 
Варим около 5-7 минут, до мягкости. После этого, мягкую чернику перетереть через сито.
Жмых, который остался, не выкидываем, он нам пригодится для пропитки.
В 1/4 нашего черничного пюре, добавляем желатин и разводим на медленном огне. После этого смешиваем с остальным пюре.
Теперь нам необходимо сделать меренгу.
Для этого, в кастрюле, смешиваем воду и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полного растворения сахара.
Тем временем начинаем взбивать белки на средней скорости миксера. Когда сироп будет готов, включаем миксер на самую большую скорость и, продолжая взбивать белки, вливаем тонкой струйкой сироп. Взбиваем пока белковая масса не станет блестящей и полностью не остынет.
Пока мы готовили меренгу, наше черничное пюре остыло. Теперь настало время соединить его с нашей меренгой .
Маленькими порциями добавляем пюре к меренге, не переставая взбивать миксером. Так поступаем со всем пюре. 
На этом этапе, Вы можете добавить к нашему муссу взбитые сливки, йогурт или мягкий творог. Но это уже будет не совсем лёгкий десерт, поэтому мы обойдемся без него.
Вот и все! Нам осталось собрать торт.
Так как у меня не было формы нужного размера, я придумала такую вот конструкцию. 
На сколько Вы помните, у нас остался жмых от черники. Сделаем с него пропитку добавив 100мл. воды и 1ст.л. сахара.
На дно нашей формы ставим бисквит, щедро пропитываем его и выливаем на него наш мусс. 
Отправляем наш торт в морозилку на 2-3 часа.
Перед подачей убираем бортики и даем постоять около 30 минут. Украшаем ягодами и наслаждаемся невероятно легким десертом.
Угощайтесь! 
Всем хорошего настроения и теплых дней уходящего лета :)
tanya_2016 28 серпня 2017, 23:18
Дуже красивий десерт і, певно,такий же смачний!
Від мене лайк, звісно, та т.я. хочу відтворити щось і сама, то є питання про желатин:
'В 1/4 нашего черничного пюре, добавляем желатин и разводим на медленном огне. После этого смешиваем с остальным пюре.
Теперь нам необходимо сделать меренгу. '
За той час, поки уварюється сироп, і збивається меренга, желатин має зробити свою справу)) тобто, зажелювати пюре, так? в деякій мірі, так точно) а потім ми його маємо збивати з меренгою? Розкажіть, плііііз)
Chief_II 29 серпня 2017, 10:24
Нет, не должен заделать своё дело.
Сироп варится быстро, его мало, а белки сбиваются быстро.
Katya_Berezovskaya 29 серпня 2017, 16:48
Оочень аппетитно выглядит! И черника есть в морозилке как раз...буду мужа баловать, спасибо!
Katya_Berezovskaya 29 серпня 2017, 16:49
А лайк я и раньше вам поставила)
Chief_II 29 серпня 2017, 18:10
Спасибо за лайк.
Chief_II 29 серпня 2017, 18:11
Забыла!
Можно з другими ягодами или фруктами.
Sotanial 29 серпня 2017, 20:43
чим можна замінити чорницю?)
Chief_II 29 серпня 2017, 21:29
Также персик, абрикос.
Только спелый
Sotanial 29 серпня 2017, 21:51
дякую, буду готувати)
Chief_II 30 серпня 2017, 11:35
Буду рада если понравится.
Inessa_vis 30 серпня 2017, 16:17
А белки завариваются от сиропа?
Chief_II 31 серпня 2017, 20:33
Да.
Это, по сути, белковый крем
Al_De 30 серпня 2017, 16:37
Очень класно! Лайк!
Chief_II 31 серпня 2017, 20:34
Очень приятно.
Спасибо Вам!