делала по этому рецепту.только кинзу не нашла и добавила чайную ложку прованских трав.очень вкусный соус.и делала из обычных слив(ветка обламалась,так что там и спелые и зелёные были)
Это мой универсальный соус, его можно сделать как с одних слив, так и с помидорами. Если с помидорами, то это Сацибели
2кг слив или алычи
3кг помидор
1кг перца красного
2 стручка перца-чили
5 пучков (кинза, базилик,укроп,петрушка)
2ч.л кориандр измельчённый
4 головки чеснока
1 уп.хмели-сунели
2 стакана сахара
4 ст.л соли( можно больше)
1 стакан уксуса
Приварить сливы, перетереть через сито
отдельно привариваю помидоры и после закипания отбираю юшку(что бы соус был погуще) помидоры блендерю и тоже перетираю через сито.
Потом все смешиваю в одну кастрюлю, добавляю перец красный, все специи кроме соли, сахара и уксуса.
Когда проварится 1 час, все в этой кастрюле перебиваю блендером
(весь вкус этого соуса в том, что бы вся зелень осталась в этой кастрюле, так как со временем соус настаивается и умммм)
Варю ещё 30мин, добавляю сахар, соль, уксус, закатать и в тепло
Я положила, как Вы и писали, 4 столовых, но не с горкой-нормально вышло. Просто Вы столько делаете консервации, и так замарачиваетесь с этими протираниями, сливаниями, привариваниями...Оно и без этого вкусно! Кстати, Анкл бенс я тоже упростила, перебила блендером свежие помидоры, бросила туда все компоненты-отварила, потом еще раз перебила блендером. И варила меньше 2.5 часов(где-то 1.5). Как густота меня стала устраивать-разлила.
Я лет 10 вообще ничего не делала из консервации, а в прошлом году насобирала у знакомых рецептов, в интернете и сделала по полпорции каждого. Некоторые понравились. Позже напишу в личку.
Rudenka 21 серпня 2017, 21:58 1
Мой рецепт https://kashalot.com/club/post-3627601/
Rudenka 21 серпня 2017, 23:39
Я лью вообще на глаз, приблизительно смотрю литраж и так же приблизительно ляпаю. Все стоит отлично
lafelia 21 серпня 2017, 23:47
Просто обычно встречается либо 1,5 (полторы) либо 1/2(половина) ложки. А тут 1.2 и знай как отмерять... Ну на глаз, так на глаз)). Спасибо, попробую.
Rudenka 21 серпня 2017, 23:56
Так в рецепте было)
ilarion 21 серпня 2017, 22:08
делала по этому рецепту.только кинзу не нашла и добавила чайную ложку прованских трав.очень вкусный соус.и делала из обычных слив(ветка обламалась,так что там и спелые и зелёные были)
Diano4ka 21 серпня 2017, 22:12
Спасибо. Из обычных это каких?
Lidok 22 серпня 2017, 02:10
Это мой универсальный соус, его можно сделать как с одних слив, так и с помидорами. Если с помидорами, то это Сацибели
2кг слив или алычи
3кг помидор
1кг перца красного
2 стручка перца-чили
5 пучков (кинза, базилик,укроп,петрушка)
2ч.л кориандр измельчённый
4 головки чеснока
1 уп.хмели-сунели
2 стакана сахара
4 ст.л соли( можно больше)
1 стакан уксуса
Приварить сливы, перетереть через сито
отдельно привариваю помидоры и после закипания отбираю юшку(что бы соус был погуще) помидоры блендерю и тоже перетираю через сито.
Потом все смешиваю в одну кастрюлю, добавляю перец красный, все специи кроме соли, сахара и уксуса.
Когда проварится 1 час, все в этой кастрюле перебиваю блендером
(весь вкус этого соуса в том, что бы вся зелень осталась в этой кастрюле, так как со временем соус настаивается и умммм)
Варю ещё 30мин, добавляю сахар, соль, уксус, закатать и в тепло
Clementina 28 серпня 2017, 00:38
Я положила, как Вы и писали, 4 столовых, но не с горкой-нормально вышло. Просто Вы столько делаете консервации, и так замарачиваетесь с этими протираниями, сливаниями, привариваниями...Оно и без этого вкусно! Кстати, Анкл бенс я тоже упростила, перебила блендером свежие помидоры, бросила туда все компоненты-отварила, потом еще раз перебила блендером. И варила меньше 2.5 часов(где-то 1.5). Как густота меня стала устраивать-разлила.
Lidok 28 серпня 2017, 00:43
Ох, люблю я всё такое!)))) Я рада что Вам понравились оба соуса)))
А у Вас нет ни чего такого оригинального c рецептов?)
Clementina 28 серпня 2017, 10:20
Я лет 10 вообще ничего не делала из консервации, а в прошлом году насобирала у знакомых рецептов, в интернете и сделала по полпорции каждого. Некоторые понравились. Позже напишу в личку.