Моя работа на конкурс Шеф 2 Пикник Экспресс маринад для мяса (если времени в обрез), Хоровац (национальное армянское блюдо) Банановый и грушевый десерт на гриле ( А кто сказал что для этого годятся только овощи и мясо)

Так как времени другого не было, то решили устроить романтический ужин при луне возле своего дома=))) И приготовить свои самые любимые блюда. А чтобы разнообразить свое меню, на десерт решили сделать бананы и груши на гриле. Так как времени было мало выбрали самые легкий, но при этом мега вкусные блюда=)

Если пикник планируется через пару часов, и времени замариновать нормально мясо нет, то Киви - идеальный помошник. Благодаря этому экзотическому фрукту любое, даже самое жесткое мясцо станет идеально мягким и сочным буквально за 1,5 - 2 часа. 

Для этого: На 1 кг мяса нужно взять 800 гр лука, пару ст. л. любимой приправы (я беру на рынке, у истиных знатаков восточной кухни) и 1 киви . Много брать не стоит, так как если с киви переборщить, то наш шашлык начнет растворяться в его кислоте раньше времени, и на вкус оно будет будто его в пюре обваляли.

Так вот, нарезаем наш ошеек на крупные куски, добавляем лук, порезанный кольцами, приправу и тщательно перемешиваем. Киви сразу не добавляем, если мясо хорошее, то кинуть его туда нужно буквально за 1 час до начала готовки. Телятину он размягчает за 2 часа.

ТОеперь можно ехать на природу: И первым делом, трем на мелкой терке киви и смешиваем его с нашим будущим шашлыком. После этого жарим на мангале овощи. Рецепту Хороваца меня научили мои друзья - армяне, за что я им очень благодарна.

Для Хороваца нам понадобится:

1) Баклажан - 3 шт

2) Помидор - 3 шт

3) Перец болгарский - 3 шт

4) Зелень , я брала укроп, базилик и петрушку. В оригинальном рецете туда идет Кинза

5) Масло подсолнечное - немного

Некоторые добавляют еще лук и чеснок, но мне нравится без них=)

Сначала обугливаем до готовности наши овощи на костре. Они должны стать черными и мягкими. (лук жарить не надо, он идет свежим) 

Затем опускаем их в миску с холодной вобой и снимаем с них шкурку.

Затем нарезаем кубиками примерно 1*1 см смешиваем с большим количеством зелени, перчим, солим и заливаем небольшим количеством масла. Хорошо перемешиваем и наслаждаемся его непревзойденным вкусом. Как говорится: "Все гениальное - просто"

Пока я занималась салатом, мой благоверный делал шашлык. Как и полагается одел на шампура мясо с луком и жарил. А так как был поздний вечер, готовность проверял при помощи вспышки от фотика=)

Затем я приступила к приготовления десерта=))).

Для этого требуется разрезать шкурку банана пополам и порезать мякоть на кусочки. После этого, чтобы влезла начинка удалить 1 ломтик. В качестве начинки я использовала маршмелоу и дольки шоколада. Их необходимо уложить между ломтиками поочередно. Бананы должны быть спелые, чтобы на кожуре виднелись черные точки. после того как уложили начинку, накрываем банан обратно кожурой и приготавливаем груши.

Их тоже необходимо брать спелые. Режим каждую напополам и вырезаем сердцевинку. После этого обмазываем ее со всех сторон корицей с медом и выкладываем на мангал плоской стороной вниз. 

Этот десерт идеально готовить когда жар немного спадет, тогда они не пригорят и приобретут пикантную нотку во вкусе. Для их приготовления достаточно 10 минут. после чего снимаем их с огня и выкладываем на тарелку, груши посыпаем грецким  орехом, а мякоть банана кокосовой стружкой.

В качестве коктеля мне нравится смесь дыни и арбуза в пропорции 1 :1 смешанные с лимонным соком с щепоткой ванилина и водой

В конечном итоге самый главный пикниколюб сдался, и не удивительно ведь на часах было почти 12 ночи=))) Всем приятного аппетита и большое спасибо за голоса в первом туре=)

24 комментария

  • Anastasiya 18 августа 2017, 00:14

    Интересненько))) А какие бананы выходят на вкус?

  • phelica 18 августа 2017, 01:28

    как вяленые бананы в сливочно-шоколадном соусе

  • Symo4kina 18 августа 2017, 00:19

    Ой и у меня такие тарелки))) лайк.

  • phelica 18 августа 2017, 00:47

    Мне их на ДР подарили

  • Natalka_ter 18 августа 2017, 00:21 1

    А где маринад и хоровац?

  • 1 комментарий
  • Valya_Sofy 18 августа 2017, 00:46

    может еще догрузят фото.

  • phelica 18 августа 2017, 01:28

    хоровац сфотала, а вот как ложила киви в мясо забыла...

  • Natalka_ter 18 августа 2017, 10:24

    Helena,а чем ещё ночью заниматься, как не смотреть во все глаза)))

  • Sharlotta__ 18 августа 2017, 07:30

    Добавьте тег, вас в статистике не видно

  • phelica 18 августа 2017, 08:06

    спасибо

  • phelica 18 августа 2017, 08:08

    тег вписала,добавлять не хочет

  • Sharlotta__ 18 августа 2017, 08:53

    Странно. шеф 2 пикник выбрали?

  • NomadY 18 августа 2017, 09:08

    Лайк)

  • phelica 18 августа 2017, 09:24

    спасибо

  • Kukuzya 18 августа 2017, 09:36

    Лайк. Это то, что мы любим кушать на пикнике))

  • phelica 18 августа 2017, 10:02

    и я тоже=) Спасибо большое=)

  • Natalka_ter 18 августа 2017, 10:23

    Да,после киви мясо очень мягкое и вкусное)Мы тоже так делаем!Лайк

  • phelica 18 августа 2017, 10:34

    и самое главное быстро купил мясо и тут же поехал на шашлык=)))

  • Natalka_ter 18 августа 2017, 10:35

    Спонтанный шашлык)))

  • Susanna 18 августа 2017, 22:27 1

    Вставлю свои 5 копеек)))Хоровац, по-армянски означает шашлык. У Вас хоровац из овощей. Можно масло вообще не добавлять, муж предпочитает этот салат со сливочным маслом. Салат безумноооо вкусный и летний, за него огромный лайк)))

  • phelica 18 августа 2017, 23:01

    Спасибо, меня мои друзья - армяне научили готовить именно так, в следующий раз попробую со сливочным маслом=)))

  • Sanechka 19 августа 2017, 00:03

    Необычно и просто, лайк!

  • phelica 19 августа 2017, 00:05

    спасибо большое=)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб