Моя работа на конкурс Шеф 2 Пикник Экспресс маринад для мяса (если времени в обрез), Хоровац (национальное армянское блюдо) Банановый и грушевый десерт на гриле ( А кто сказал что для этого годятся только овощи и мясо)

Так как времени другого не было, то решили устроить романтический ужин при луне возле своего дома=))) И приготовить свои самые любимые блюда. А чтобы разнообразить свое меню, на десерт решили сделать бананы и груши на гриле. Так как времени было мало выбрали самые легкий, но при этом мега вкусные блюда=)

Если пикник планируется через пару часов, и времени замариновать нормально мясо нет, то Киви - идеальный помошник. Благодаря этому экзотическому фрукту любое, даже самое жесткое мясцо станет идеально мягким и сочным буквально за 1,5 - 2 часа. 

Для этого: На 1 кг мяса нужно взять 800 гр лука, пару ст. л. любимой приправы (я беру на рынке, у истиных знатаков восточной кухни) и 1 киви . Много брать не стоит, так как если с киви переборщить, то наш шашлык начнет растворяться в его кислоте раньше времени, и на вкус оно будет будто его в пюре обваляли.

Так вот, нарезаем наш ошеек на крупные куски, добавляем лук, порезанный кольцами, приправу и тщательно перемешиваем. Киви сразу не добавляем, если мясо хорошее, то кинуть его туда нужно буквально за 1 час до начала готовки. Телятину он размягчает за 2 часа.

ТОеперь можно ехать на природу: И первым делом, трем на мелкой терке киви и смешиваем его с нашим будущим шашлыком. После этого жарим на мангале овощи. Рецепту Хороваца меня научили мои друзья - армяне, за что я им очень благодарна.

Для Хороваца нам понадобится:

1) Баклажан - 3 шт

2) Помидор - 3 шт

3) Перец болгарский - 3 шт

4) Зелень , я брала укроп, базилик и петрушку. В оригинальном рецете туда идет Кинза

5) Масло подсолнечное - немного

Некоторые добавляют еще лук и чеснок, но мне нравится без них=)

Сначала обугливаем до готовности наши овощи на костре. Они должны стать черными и мягкими. (лук жарить не надо, он идет свежим) 

Затем опускаем их в миску с холодной вобой и снимаем с них шкурку.

Затем нарезаем кубиками примерно 1*1 см смешиваем с большим количеством зелени, перчим, солим и заливаем небольшим количеством масла. Хорошо перемешиваем и наслаждаемся его непревзойденным вкусом. Как говорится: "Все гениальное - просто"

Пока я занималась салатом, мой благоверный делал шашлык. Как и полагается одел на шампура мясо с луком и жарил. А так как был поздний вечер, готовность проверял при помощи вспышки от фотика=)

Затем я приступила к приготовления десерта=))).

Для этого требуется разрезать шкурку банана пополам и порезать мякоть на кусочки. После этого, чтобы влезла начинка удалить 1 ломтик. В качестве начинки я использовала маршмелоу и дольки шоколада. Их необходимо уложить между ломтиками поочередно. Бананы должны быть спелые, чтобы на кожуре виднелись черные точки. после того как уложили начинку, накрываем банан обратно кожурой и приготавливаем груши.

Их тоже необходимо брать спелые. Режим каждую напополам и вырезаем сердцевинку. После этого обмазываем ее со всех сторон корицей с медом и выкладываем на мангал плоской стороной вниз. 

Этот десерт идеально готовить когда жар немного спадет, тогда они не пригорят и приобретут пикантную нотку во вкусе. Для их приготовления достаточно 10 минут. после чего снимаем их с огня и выкладываем на тарелку, груши посыпаем грецким  орехом, а мякоть банана кокосовой стружкой.

В качестве коктеля мне нравится смесь дыни и арбуза в пропорции 1 :1 смешанные с лимонным соком с щепоткой ванилина и водой

В конечном итоге самый главный пикниколюб сдался, и не удивительно ведь на часах было почти 12 ночи=))) Всем приятного аппетита и большое спасибо за голоса в первом туре=)