Если честно, то оказалось я не умею делать пикник. Я умею шашлык, а это совсем не одно и то же. Так что не судите строго мои полуночно пикниковые закуски. Вообще-то они должны были быть обычными, но начала я готовить в час, а потом пришли гости, и закончила я вот сейчас.
Фаршированный рыбой лук порей с тремя соусами
Берем
- лук порей,
- филе рыбы (у меня мороженый ментай, шейм он ми)
- морковка,
- репчатый лук
Из порея делаем гильзы из рыбы и остальных овощей делаем фарш и приправляем его по вкусу
Начиняем гильзы фаршем, раскладываем в форме и отправляем в разогретую духовку на 180С на 30 мин
Соусы
Беленький - сметана, чеснок, соль перец
Желтенький кисло-сладкий
- мед
- ревень
- лук
- яблочный сок
- сливочное масло
Лук обжарить на масле, добавить сок, как закипит всыпать ревень и мед тушить 5-10 мин, перебить блендером - готово
Рыженький - абрикосовый острый конфитюр
- абрикос
- острый зеленый перец
- острый чили перец
Абрикосы поставить на огонь потушить мин 10-15, пюрировать блендером, протереть через сито, если очень кисло добавить сахар, добавить мелко нарезанный перец варить 5-10 мин.
Лаваш с крабовыми палочками
- лаваш со шпинатом
- кукуруза
- крабовые палочки
- лук
- огурцы
- яйца
- сыр
- сметана
- горчица
- соль перец
Лаваш мажем плавленым сыром
На него разматываем 2,5 крабовые палочки, укладываем начинку, сворачиваем плотный рулет, оборачиваем рулет пищевой пленкой до подачи.
Канапе - кулинарные изыски
Канапе с курицей и ананасами, все так просто что даже нет приличных фото.
Отвариваем сочное куриное филе, режем на дольки и отправляем в соевый соус.
Обжариваем лук порей колечками.
Бланшируем цветную капусту. Еще нужны ананасы и майонез
Собирае канапешку
- курица
- майонез
- лук
- ананас
- капуста
Канапе с дыней моцарелой и руколой
Дыню и моцарелу режем на кусочки, рукколу стараемся купить как можно острее.
Собираем на шпажке - дыня - сыр - руккола
Канапе с арбузом фетой и базиликом
Фета должна быть очень мягенькой правильной, без какого-либо пружинящего эффекта.
Арбуз и фету режем на кубики, базилик моем выбираем красивые листочки.
Собираем на шпажке - арбуз - фета - базилик
Все, наши поулночный закуски готовы, на пикник уже естественно никто не пойдет)))
Но все попробовано и одобрено мной, мужем и свекровью :)
Простите за столь краткое изложение - устала как собака))
Спокойной ночи. Не ходите на пикник - Ходите на шашлыки!
ksanty 16 серпня 2017, 11:37
от меня лайчик
Freekee 16 серпня 2017, 11:41
Спасибо)
alina_samoylova 16 серпня 2017, 13:22
Интересное сочетание: арбуз и фета)))) лук фаршированный попробую обязательно!!!
Freekee 16 серпня 2017, 13:40
Это еще и неожиданно вкусно.
Надо было слышать как это описывал мой муж.
Звучало не очень аппетитно, но суть сводилась к тому что вкусно очень
alina_samoylova 16 серпня 2017, 13:45
Вы меня прям заинтриговали :grinning: нужно сбегать за фетой :wink:
Freekee 16 серпня 2017, 13:49
Ага))) , сначала такой пряный базилик с фетой ом-ном, а потом АААрбУУУУзззз
Adjanta 16 серпня 2017, 13:29
Очень лук понравился
Лайк!
Freekee 16 серпня 2017, 13:41
Спасибо, очень приятно
Graceland 16 серпня 2017, 14:09
Лайк)
за разнообразия блюд и за то что раньше и не знала что можно ТАК готовить)
и вообще все аккуратненько))
Freekee 16 серпня 2017, 14:12
Спасибо большое))
Я тоже раньше бы и не подумала так готовить)))
Конкурсы расширяют мой кулинарный кругозор и прокачивают навык
Sharlotta__ 16 серпня 2017, 14:27
Вот это вы расчленили порей на трубочки)) По какой цене покупали?
Freekee 16 серпня 2017, 14:36
Сама в шоке, думала все потрощу, а он достаточно лоялен к рукам новичка))
Брала по 40грн за кг, но я не знаю нормальная ли это цена, другого варианта не было)))
Sharlotta__ 16 серпня 2017, 14:37
Очень нормальная!На рынке?
Freekee 16 серпня 2017, 14:41
МЭтро, у нас рынок скромненький лук-петрушка-укроп-базилик в хорошие дни чабрец да щавель)))
Anette 16 серпня 2017, 15:21
Класс, лайк
Freekee 16 серпня 2017, 15:25
Спасибо большое
pilipa 16 серпня 2017, 22:54
И с меня лайки)
Freekee 16 серпня 2017, 23:00
Спасибо большое)
sergyn 16 серпня 2017, 23:03
Просто великолепно.Пойду съем что-нибудь.Лайк
Freekee 17 серпня 2017, 08:26
Спасибо, приятного аппетита
Lyampampusik 17 серпня 2017, 01:37
Пойти ещё покушать что ли)
Freekee 17 серпня 2017, 08:26
))) Королева ночных жриц подтянулись)))
Lyampampusik 17 серпня 2017, 10:48
:-) Невольно присвоила себе, это звание!)))
A_len_ka 21 серпня 2017, 01:26
Лайк! Просто, вкусно, красиво!!!
Freekee 21 серпня 2017, 08:09
Спасибо))