4 любимых рецепта Аджики на зиму. Заходите))

Давно меня просили рецептик аджики. Но только удалось от фотографировать  некоторые рецептики, что бы поделится.

   Рецепта аджики у меня 4, готовлю их все. Каждая вкусная по своему. Я делаю каждую из 2 кг помидор, получая около 4 баночки с аджичкой.  

 Аджика из перца очень необычная и похожа чем то на сырую аджику.

Мамина аджика очень нежная и вкусная. ее можно сьесть банку с хлебом и не заметить.

Аджика из помидор и как на кубани островатые, очень вкусные. Как на кубани с интересным набором специй такие как кинза и кориандр. Кинзу я упускаю всегда, так как любви к ней нету.

Ранее я делилась кисло сладким соусом помидорным. Еще есть пару рецептов кетчупов. Но сегодня только аджика, сочная, ароматная, в меру острая.

Незабываем что после остывания, аджика хорошо теряет остроту. Поэтому, при приготовление, делайте ее намного острее чем вам хочется.

Тех кто не видел приглашаю, на мою подборку консервирования из

кабачков https://kashalot.com/club/post-10517295 

баклажан  https://kashalot.com/club/post-10604741/

Аджика помидорная)

Острая, сочная.выход 6-7 литров

5 кг помидор;

1 кг сладкого перца;

1 кг моркови;

5 шт. стручкового перца без косточек;

1 ст. чеснока;

500 г растительного масла;

1 ст уксуса 9%

1 ст. сахара;1\2 ст. соли;

Помидоры, перец, острый перец, морковь перекрутить на мясорубке. Добавить масло, уксус, соль, сахар, перемешать и варить 2.5 часа. За 15 минут до окончания, добавить чеснок. Доварить, разложить по банкам стерильным и закатать.

Аджика из красного перца.

Моя любимая и необычая

6 кг красного перца 

1,5-2 кг густого томатного пюре (у меня - уваренная паста из  4 кг помидоров!) 

0,5 кг чеснока 

0,5 л подсолнечного масла 

1 щедрый пучок петрушки 

соль, сахар - по вкусу 

красный острый молотый перец - по вкусу 

Выход: около 6 литров..

 Чеснок пропустить через мясорубку, В кастрюлю влить растительное масло, добавить в масло молотый чеснок, перемешать и оставить. Пусть масло пропитывается чесночными ароматами... А пока масло настаивается, помыть и почистить перец: Пропустить перец через мясорубку: Теперь поставить кастрюлю с маслом и чесноком на огонь. Через 2-3 минуты, когда пойдет чесночный аромат  , добавить прокрученный перец: Перемешать: И варить около 1 часа, периодически помешивая, чтоб не прилипало!!!! Нарезаем петрушку и добавляем ее в массу. Добавляем так же томатную пасту или наши уваренные помидоры.Добавляем постепенно специи (соль, сахар, молотый красный перец). Помните что аджика после остывания теряем остроту, поэтому ее надо сделать  чуть острее чем любите.Увариваем еще минут 15-20, регулярно помешивая.. Заливаем аджику по стерилизованным, горячим и сухим банкам и закатываем. 

Аджика мамина, бутербродная

)Аджика получается мягкая, не острая. Прекрасно едят детки с хлебушком)

Рецептов Аджики есть множество. Перепробовав разные варианты, этот вариант прижился и полюбился в моей семье на долго. Рецепт не новый, достался еще мне от бабушки. За что ей огромное спасибо. Думаю у каждого есть свой любимый рецепт ,а кто в поисках мой рецепт может прийтись в пору.

Для приготовления понадобится:

5кг помидор;

1 кг перца;

1кг кислых яблок;

1 кг моркови;

200гр чеснока;

1.5ст растительного масла;

1ст уксуса 9%;

1ст сахара;

1/2ст соли;

5-10шт горького стручкового перца без косточек

Помидоры, перец, яблоки и морковь перемолоть на мясорубке. Отправить на газ, варить на медленном огне периодически помешивая 1,5 часа. По истечению времени добавляем в нашу массу подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Продолжаем варить 30 минут. Затем добавляем выдавленный чеснок и измельченный острый перец. Перца добавляем на свой вкус и кулинарные пристрастия. Варим еще 10 минут и разливаем по предварительно простерилизованным банкам. Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.

Аджика как на Кубани.

5 кг помидоров 

1 кг лука 

1 кг сладкого  перца

1 кг кислых яблок 

0,5 кг чеснока

5-10 штучек горького перца

1 ст растительного масла 

соль по вкусу(примерно 2ст.л)

около 1 стакана сухого порошка кинзы-кориандра(можно чуть меньше) 

но лучше пробовать и положить по вкусу 

все овощи пропустить через мясоробку,в том числе и чеснок размешать и варить на медленном огне часа 3,постоянно помешивая,чтобы не пригорело .перед окончанием,за 30 минут,добавить растительное масло,соль(постепенно,дабы не пересолить),и кориандр 

Проварить и закататьпо стерелизованным банкам.