Попробов однажды приготовить этот десерт, я влюбилась... Так просто, быстро и мегавкуууусно... а текстура?) И сколько места для творчества ;)
- нижний слой - Панна котта на основе белого шоколада и йогурта с ежевикой
- маленькая полусфера - шоколадная панна котта
- большая полусфера - самая правильная панна котта с малиной
Рецепт самой правильной панна котты:
- 4 г желатина замочить в ледяной воде
- в сотейнике смешать 125г сливок 33%, 20г молока, 40г пюре из ежевики, 30г сахара и на среднем огне довести до кипения
- даем массе остыть до 85С и вводим желатин, хорошо размешать
- разлить по формам и в холод до полного застывания на 3-4 часа
Рецепт шоколадной панна котты:
- 4 г желатина замочить в ледяной воде
- в сотейнике соединить 175 г сливок 33%, 50г мелкого нарубленного черного шоколада и цедру 1/2 лимона, довести до кипения
- отставить с огня, дать немного остыть и ввести желатин, размешать до полного растворения
- разлить по формам и охладить до полного застывания ( в силиконовых формах только
Рецепт панна котты с белым шоколадом и йогуртом:
- 3,5 г желатина замочить в ледяной воде
- в сотейник налить 125 г сливок 33%, добавить 45 г малинового пюре (перетертого через сито) и 35 г сахара и довести до кипения
- снять с огня и ввести желатин, хорошо размешать
- 50 г белого шоколада залить горячими сливками и размешать
- добавить 80 г греческого йогурта и снова хорошо размешать
- полученную массу разлить по формам и дать застыть в морозильнике 2-3 часа
Приятного Аппетита :-)
NataliTatka 7 серпня 2017, 00:36
Любимый десерт! Спасибо)
bul4onok 7 серпня 2017, 01:25
:)
M_N_A 7 серпня 2017, 00:50
Выглядит очень красиво и аппетитно!!!!
Вопрос: а сливки не свернутся при кипячении, если в них ввести цедру лимона?
bul4onok 7 серпня 2017, 01:25
нет, все ок) проверено))
спасибо!
mamby 7 серпня 2017, 09:13
какая вкуснятина!!!!
bul4onok 7 серпня 2017, 16:14
Ой нет, что Вы)) я не волшебник, я только учусь))
mamby 7 серпня 2017, 16:23
так это просто увлечение?
bul4onok 7 серпня 2017, 16:41 1
Ну да) я мама в декрете, вот балуюсь по немногу))
Azaliya 7 серпня 2017, 10:12
Красота!!!
bul4onok 7 серпня 2017, 10:17
спасибо большое))
Oxanashka 7 серпня 2017, 11:29
Нямка! А что такое греческий йогурт?
bul4onok 7 серпня 2017, 11:31
Он так и называется) это очень густой, как сметана, йогурт без добавок.
В магазинах их часто продают, в супермаркете точно)
Oxanashka 7 серпня 2017, 12:41
спасибо)
bul4onok 7 серпня 2017, 16:14
:)
derele 29 серпня 2017, 07:49
А как вы ее собирали панна коту из трёх штук?
bul4onok 30 серпня 2017, 11:06
Полусферы 2 размеров. Меньшую заморозила и вставила в большую еще жидкую, потом вместе в морозилку. А низ тоже в другой форме заморозить и собирать пазл по своему желанию)
derele 30 серпня 2017, 11:24
Спасибо