31го дочке было 6. Торт изобретала на ходу.
Бисквит пекла так:
5 яиц разделить на белки и желтки, белки с щепоткой соли взбить отдельно до пиков, желтки, мягкое сливочное масло, грамм 100, сахарную пудру грамм 150, ванильный сахар перемешать в комбайне венчиком, добавить 100г белой муки с разрыхлителем и 100 г миндальной муки. В массу с желтками, аккуратно, лопаткой, вмесить белки. Массу вылить в форму с пергаментом, накрыть фольгой и печь около 45-50 минут на 180 градусах.
Крем проще простого- крем сыр (у меня было 500 г- можно меньше) начать взбивать с сахарной пудрой и экстрактом апельсина, по чуть-чуть добавлять сливки 33% (у меня 0,5 литра). Взбивать всё до образования воздушной устойчивой массы.
Остывший бисквит разрезать на три части вдоль, каждый корж пропитать сахарным сиропом. Прослоить в форме кремом и ягодами, внутри и снаружи у меня ежевика, голубика, малина и клубника. Дать ночь постоять в холодильнике в форме. Торт украсить ягодами и смазать кисточкой желатиновой глазурью (ст.л. желатина дать набухнуть в воде, потом растопить в остатках сахарного сиропа, до кипения не доводить).
Бока торта притрусила остатками миндальной муки.
Торт очень лёгкий, летний, сочный, в меру сладкий. В восторге остались все- даже я, а это дорогого стоит.
П.С. Фото сделано в темноте, после изъятия свечей и после набега детских рук, обдирающих ягоды:)
ZHAnNo4ka 4 серпня 2017, 19:51 1
И я хочу!:grinning: Вы умничка!
cehmaistrewa 4 серпня 2017, 19:53
Спасибо:))
Violettochka 4 серпня 2017, 21:27 1
класс)
YaAlya 4 серпня 2017, 21:32
)) Спасибо) В избранное)
cehmaistrewa 5 серпня 2017, 00:47
;-)
vikzeos 4 серпня 2017, 22:06
Можно вопрос по поводу крема. А какой фирмы брали сливки?
vikzeos 4 серпня 2017, 22:07
И сколько сахарной пудры??
cehmaistrewa 5 серпня 2017, 00:49
Пудру клала на глазок, не любим слишком сладкое, смотрите по вкусу.
Сшивки в картонном пакете, в клеточку, как их "селянське" или... можно любые животные жирности около 30% (не домашние)
vikzeos 5 серпня 2017, 09:56
Спасибо