Рулетики из баклажан с мясным фаршем

Несостоявшийся ужин на конкурс. Нафотала и не успела выложить. Итак. У нас были рулетики из баклажан с мясным фаршем, мини котлетки, пюрешка и салат из овощей. Как готовить пюрешку все знают. Поэтому пропускаю этот момент готовки. 

Для рулетиков нам надо один средний баклажан(лучше длинный, у меня были пузатые и их было неудобно сворачивать) нарезать слайсами толщиной 4-5мм, смазать их солью и оставить на 30 минут, чтоб они пустили сок и стали мягче. 

Сделать фарш из 150г индюшки и 100г курочки(можно говядину и свинину, но у меня не было). 1 среднюю луковицу мелко нарезать и добавить к фаршу. Туда же добавить 50г сухарей, соль, перец. В идеале нарезать мелко базилик, но у меня обострение аллергии и пока баклажан нарезала, то вся исчесалась и обрыдалась. Поэтому у меня укроп. Добавить к фаршу. 

Вымесить фарш. Добавить 1 яйцо и  50г размятого сыра фета (я заменила на плавленный сыр). 

Перемешать и убрать в холодильник на 20минут. Достать наш баклажан. Положить на широкий край 1,5ст л фарша и закрутить в рулетик, края скрепить зубочисткой (за неимением таковой я скрепила полосочками из фольги). Смазать форму маслом и выложить в нее рулетики.Из оставшегося фарша я накрутила мини котлетки и обваляла их в сухарях

Запекать в духовке при 180градусах 30 минут. На 20 минуте я перевернула рулетики, чтоб они зарумянились со всех сторон. Рулетики можно кушать целиком или порезать. Сверху я полила соусом из желтых помидорок, которые я натерла на терке, протушила на сковородке с солью, сахаром, травками.

Для салата нарезала имеющиеся дома овощи. Помидорчики, огурчики, перчик и лучок. Посолила, поперчила, добавила сметану, перемешала. Все выложила на тарелку. Все, можно кушать. Рулетики сверху полила соусом из желтых помидор. Вид не презентабельный, но вкусно было.

Приятного аппетита!

ПС.: Найду другое фото завтра. Все фотки на компе. Сквозь чихи и слезы недоглядела.