Сделала вчера йогурт из домашнего проверенного молока строго по инструкции.Делала в кастрюле, под пледом. И вот, получился он вкусным, но тянется за ложкой. Так и должно быть? Или я что-то не так сделала? Подскажите, пожалуйста. Спасибо всем.
Сделала вчера йогурт из домашнего проверенного молока строго по инструкции.Делала в кастрюле, под пледом. И вот, получился он вкусным, но тянется за ложкой. Так и должно быть? Или я что-то не так сделала? Подскажите, пожалуйста. Спасибо всем.
Oksi_25 1 серпня 2017, 11:02 2
У меня тоже так..это нормально)
IrinaL 1 серпня 2017, 11:09
Спасибо.
Olya_la 1 серпня 2017, 11:04 1
Делаю из суперпастеризовпнного молока в йогуртнице с заквасками виво, тоже тянется за ложкой, всегда так.
IrinaL 1 серпня 2017, 11:09
Спасибо.
Schastlivaja_mama 1 серпня 2017, 11:06 1
У меня из домашнего вообще не выходит,только из магазинного, но не тянеться.
Schastlivaja_mama 1 серпня 2017, 11:25
Я делаю в йогуртнице.Не буду утверждать,я из домашнего один раз делала ,не вышло я больше и не рискнула,жаль закваску.Может молоко не такое было,
IrinaL 1 серпня 2017, 11:26
А Вы не кипятите домашнее молоко?
Schastlivaja_mama 1 серпня 2017, 12:19
Я кипятила.
ElenkaV 1 серпня 2017, 11:08
Как раз сейчас собираюсь "квасить " из vivo. Хотелось бы получить хороший йогурт. Потому что из закваски из интернет магазина "чиз" получается нечто безразмерно тянущееся... Не очень аппетитное/// если и это такое... То... Это моя последняя попытка.
IrinaL 1 серпня 2017, 11:28
По закваскам Чиз тоже мнения и результаты разные. Думаю, может Гуд фуд еще попробовать.
ElenkaV 1 серпня 2017, 21:58
Отпишусь на всякий случай)) йогурт из закваски vivo у меня сегодня получился. Ура - ура. Нежный, густой. Немножко тянется, очень немного (по сравнению с моей пробой из закваски чиз, где сопли на полметра тянулись, то можно сказать, что этот идеален). Делала строго по рецепту.
IrinaL 1 серпня 2017, 22:03
Хорошо, что у Вас все получилось. У меня тоже очень вкусный, нежный и плотный. Только за ложкой чуть тянется,но я поняла, что это норма. Приятного аппетита!
mamas 1 серпня 2017, 11:38
роблю в йогуртниці не тягнеться густий -ложка стоїть -молоко беру 2.5жир. "молокія",режим 7 год.
IrinaL 1 серпня 2017, 11:44
У меня тоже густой, ложка стоит, вот только тянется.
MIstIk_ 1 серпня 2017, 11:39
Мне с домашнего не нравится. Получается больше похожее на ряженку
IrinaL 1 серпня 2017, 11:45 1
А нам как раз вкус ряженки подходит.
Inna2846 1 серпня 2017, 13:55
Тоже тянется. Но за два года проб открвла для себя свой рецепт. Просто добавляю маленькую упаковку сливок любых на литр молока. И пропадает эта бяка)))) малыш такой любит больше.
IrinaL 1 серпня 2017, 14:13
Ооо как, спасибо за подсказку.
Inna2846 1 серпня 2017, 15:11
Пожалуйста)))))только коробочка не совсе маленькая которые для кофе на одну дозу, а там 100 мл или 200. Не помню точно, закончился дома. Скорее 100 наверное
IrinaL 1 серпня 2017, 15:27
Я так и поняла, надо будет попробовать в след. раз. Спасибо.
Ta_ta 1 серпня 2017, 16:16
слегка может тянуться. для йогурта это нормально
IrinaL 1 серпня 2017, 16:21
Спасибо.
Angelina 1 серпня 2017, 17:20
молоко кипятили?
IrinaL 1 серпня 2017, 17:47
Молоко домашнее, да, кипятила, потом остыло немного и добавляла закваску.
Tal_Oval 1 серпня 2017, 21:10
Почему появляется тягучесть продукта («сопливость»)? Как с этим бороться?
Правильный йогурт - густой и нежный. Вязкость - это показатель густоты, это хорошо. А вот тягучесть (сопливость) - не очень хорошо, но и не страшно. Тягучесть может появиться из-за неидеального температурного режима приготовления, она обусловлена повышенным синтезом термофильных стрептококков и экзополисахаридов. Попробуйте померить температуру, до которой разогреваете молоко, чтобы она была точно такой, как указано на пакетике. Также, если в составе есть ацидофильная палочка, то она сама по себе дает тягучесть.
IrinaL 1 серпня 2017, 21:19
Спасибо. Значит у меня все нормально получилось. Главное, что вкусненько.
nebesnaja 1 серпня 2017, 22:10
Зайдіть на сайт Закваскін,зараз з тeлeфона нe зручно ссилку кинути. там заквасок у них дужe багато. Смачнющі.
IrinaL 1 серпня 2017, 22:14
Спасибо, посмотрю. Но закваски Vivo меня устраивают, я думала, что технологию нарушила. А Вам какие больше всего нравятся?
Elllenka 2 серпня 2017, 09:00
Я тоже делаю йогурты из закваски Виво. Мне нравится. Готовлю в мультиварке, легкая тягучесть тоже присутствует иногда. Думаю, что это из-за температ.режима
IrinaL 2 серпня 2017, 09:45
Спасибо.