Глазированная свинина с салатом и смузи-лимонадом. Конкурс!

Сегодня в меню много ЖИРОСГИТАТЕЛЕЙ)))) Это и сельдерей, и ананас и даже перец чили ;)

Мы приготовили классическое для многих семей сочетание "мясо и овощи", но сделали это нестандартно...

Данный ужин прост в приготовлении, по-летнему свеж и богат витаминами. Содержит в себе нежнейшую свинину, которая благодаря соусу имеет глянцевый, насыщенный и очень аппетитный внешний вид...да и вкус тоже замечательный! А на счет салата скажу, что его можно интерпритировать под Ваш вкус, заменив манго (как не самый общедоступный продукт) на апельсин или даже дыню, уменьшить количество чили, а вместо моцареллы использовать сулугуни или комо тенеро... но это будет другая история, хотя и не менее вкусная

ГЛАЗИРОВАННАЯ СВИНИНА:

• Свинина 300-500 г (у меня вырезка)
• Соль
• Перец
• Олейна 1ст.л

Свинину посолить и поперчить по вкусу, смазать растительным маслом и завернуть в фольгу (зеркальной стороной внутрь).Выпекать 30 минут при 180С, затем 1-1,5 часа при 120С

Такая длительная обработка при низкой температуре делает мясо очень нежным и сохраняет сочность.

СОУС:

• Томатный соус 250 г
• Кола/пиво 250 сл
• Горцица 2 ст.л
• Мед 80 г
• Уксус 5-8% - 80 мл
• Чеснок 1-2 зубчика
• 1 луковица синяя
• Сахар 3 ст.л

Приготовим соус, ведь именно он дает вкус нашей свинине.В сотейник наливаем колу, томатный соус, мед, уксус .

Кладем горчицу, сахар и в конце мелко нарублкнный лук и чеснок.Варим на небольшом огне 1,5-2 часа, пока не получится густой и глянцевый соус.

Мясо разворачиваем непосредственно перед подачей, щедро смазываем глазурью.

ДЛЯ САЛАТА ПОНАДОБИЛОСЬ:

• Айсберг 1/2 качана
• Руккола 50 г (по желанию)
• Моцарелла 3-4 шарика
• Сельдерей 2-3 черешка
• Перец чили 1 шт
• Манго 1 шт

ДРЕССИНГ (заправка):

• Мед жидкий 20 г
• Масло растительное 50 мл
• Горцица 5 г (я добавляю острую+дижонскую)
• Бальзамический уксус по желанию

В миску нарвать крупно листья салата, нарезать манго средними кусочками. Моцареллу порвать произвольно

Сельдерей порезать тонко, убирая жесткие части.

Сельдерей - удивительный продукт! Он вызывает хорошие сны, так благодаря составу микроэлементов успокаивает нервную систему. А еще он имеет "отрицательную каллорийность", т.е на его переработку уходит ккал больше, чем Вы их скушали) Чили режем максимально тонкими слайсами.

Приготовить дрессинг, смешав и взболтав все компоненты. Заправить салат и подавать к столу.

СМУЗИ-ЛИМОНАД:

так написала название, потому что за счет измельченного ананаса напиток получается густым, как смузи, а по составу и вкусовым характеристикам ближе к лимонаду. Но как не назови - вкусно!

• ананас 200 г
• базилик зеленый 10г
• холодная газированная минеральная вода 200-300 мл
• лед
• сахар (по вкусу,если ананас попался не очень)

Ананас кусочками и листья базилика кладем в блендер,добавляем немного воды (так легче взбивать), остальную - до желаемой консистенции и интенсивности вкуса после измельчения.

И обязательно кубики льда, т.к ледяной он становится еще лучше!

А кто считает дорогим или недоступным применение ананаса, то предлагаю альтернативу в виде БАЗИЛИКОВОГО НАПИТКА: необходимо 1-2 веточки красного базилика залить 3 л кипятка, добавить 3 ст.л сахара и 1/2 ч.л лимонной кислоты (или сок 1 лимона). Дать настояться под крышкой около 2-3 часов. Пить охлажденным)

Приятного аппетита!