Самый сезонный летний ужин ;), - 10504633

Что такое лето? Лето - это солнце, воздух, вода и много-много отдыха, встреч с друзьями, веселья и улыбок. Да, это бесконечное количество малины-клубники-черешни-вишни-абрикосок-смородины-порички-персиков-дынь-арбузов (список продолжаем каждый по своему вкусу)))), а также кабачков-баклажанов-морковки-помидорчиков-огурчиков-спаржевой фасольки (именно ее, дабы не драконить многих наблюдателей и участников конкурса, кому уже не по душе СПАРЖА, хотя она тоже вкусная;))), ну и прочих-прочих прелестей, которые просто обязаны попасть на наш стол в течение хотя бы этих трех летних месяцев.

Но! Лето - это еще бесконечные посиделки у костра, это полевая или почти полевая кухня, казан, мангал и все вытекающие из этого обстоятельства. Это шашлык, уха, плов, каша, банош, люля-кебаб, все возможные овощи и фрукты на гриле, картошечка с сальцом, лаваш во всевозможных исполнениях и так далее. В общем, это ай-ай-ай какая жирная, тяжелая, калорийная и не полезная пища, поэтому тем, кто худеет или пристально следит за своим здоровьем, дальше лучше не читать и не смотреть ;)))))

А на самом деле - это все вкусно, красиво и ой как романтично при правильном способе приготовления и употребления :)

Заранее премного прошу прощения у наших мадамов, прЫнцес и гуру в области кулинарии и фотоискусства - в теме будет много "И КАК ТАКОЕ МОЖНО ВЫСТАВЛЯТЬ???" ;)))) В свое оправдание могу сказать: цель - не выиграть конкурс, а просто поделиться ароматом шашлычка, дымка и дружеской атмосферы с теми, кто, как и мы, любит отдых на природе в хорошей компании единомышленников ;) Не, я конечно очень сильно хочу электрогриль, но, если бы вдруг мне его дали за такой рецепт, то меня бы признали ведьмой и дружной кашалотской инквизицией сожгли на костре....А мне низзя, у меня детки маленькие...хорошенькие такие....

В общем, в правилах ведь не сказано выставлять только шедевры высокой кухни и снимать исключительно зеркальной фотокамерой профессионального уровня с макрообъективом на фотофоне при правильно выставленных прожекторах, правда? ;) (За что, кстати, огромное спасибо авторам правил конкурса, предоставившим тем самым возможность поучаствовать, пусть даже ничего и не выиграть, простым смертным))))

Итак....дело было вечером, планировались дружные семейные посиделки на даче за Киевом....участие принимали все, потому засняла то, что успела.

Начнем с моего любимого Шашлычка из картошки: картошку чистим, нарезаем тонкими кружочками. Приправляем солью, перцем и обязательно растительным маслом (у нас оливковое). Так же нарезаем тоненько сало. Нанизываем это все плотненько и отправляем на гриль. Поверьте, это даже вкуснее, чем мясо ;)

Овощи - моем, что нужно - нарезаем, приправляем солью, перчиком и оливковым маслом. Туда же на решетку.У нас в этот раз кабачок и перчик, но также традиционно жарим помидорки (половинками), баклажаны (полосками), лук (половинками). Совет: попробуйте пожарить на мангале зеленые помидоры - будете приятно удивлены ;) Технология та же.

Тем временем муж занимался мяском. Люля-кебаб: берем жирный фарш (в этом и секрет, если мясо не жирное - прийдется добавлять сало, иначе колбаски будут разваливаться), приправляем любимыми приправами и солью, можно еще добавить много-много зелени, формируем колбаски и на гриль.Лаваш: трем три вида сыра (брынза, моцарелла, сулугуни), один из них можно заменить на обычный типа Российского, добавляем рубленную зелень, заворачиваем в лаваш и в решетку.Шашлык: мясо нарезаем кусками (мы любим молодую (не ягнятину) баранину, т.к. она не требует времени для маринования), но вообще любое мясо по предпочтениям. Соль, перец, лавровый лист, оливковое масло, приправы по вкусу - все! В свинину можно еще 1-2 ст.л. уксуса.

Десерт: фрукты моем, нарезаем и на решетку. У нас в этот раз яблочки. Жарили еще груши, персики, дыню, банан. Совет: если хотите удивить десертом - пожарьте на решетке груши и присыпьте их на тарелке свежей малиной. Это божественно!