Лето... Хочется чего-то яркого и позитивного. Поэтому ужин у нас был очень ярким и даже где-то полезным. Правда при его приготовлении не обошлось и без приключений. Но все по порядку.
Итак, меню:
- Веселый пирог с куринной начинкой
- Салат из кабачков и помидоров с кисло-сладкой заправкой
- Апельсиново-лимонный лимонад
Началось все прозаически. На улице хмурилось, собирался дождь, дети скучали дома. И пришла идея как совместить приятное с полезным, т.е. и накормить всю семью (даже нехочух) и поднять настроение.
Продукты:
Филе куриное (отваренное) 350 грамм (2 небольших)
Бульон 0,5ст.
Лук 2шт
Масло растительное 9 ст.л. (7ст.л пирог+2ст.л. салат)
Помидор 6шт (3шт пирог +3шт салат)
Молоко 300 мл
Морковь 2шт
Яйцо 4шт
Мука 2,5ст
Разрыхлитель 10грамм
Зелень (укроп, петрушка, зеленный лук) 1 пуч.
Кабачок 2шт
Мед 1ст.л
Лимон 1шт
Апельсин 1шт
Соль, сахар - по вкусу
Проведя инвентаризацию продуктов, которые есть в наличии, отправилась в ближайший магазин. Вернулась и вот тут выяснилось, что морковь осталась на кассе, пришлось возвращаться. :) Морковь возвращена в семью, можно приступать.
Сначала займемся тестом. Оно у нас двух цветов. Процесс приготовления одинаковый, отличие только в одном - используем морковь или зелень. Измельчаем морковь (зелень) в блендере, добавляем 150 мл. молока, 2 яйца, 3ст.л. масла и немного соли. Описываю все это одним пунктом, но в реальности очередность приготовления выглядит так: 1 оранжевое тесто, 2. начинка, 3. зеленое тесто.
Замешивать тесто можно как вручную, так и комбайном, я предпочитаю второе. Переливаем морковную смесь в комбайн, добавляем муку и разрыхлитель (из расчета половина номы на каждое тесто). Хорошо размешиваем и выкладываем в форму. Тесто по густоте как жидкая сметана.
Ставим выпекаться в разогретую духовку на 10-15 мин при 180 градусов. Тесто должно подняться и верх схватиться.
Пока выпекается первое тесто, можно заняться начинкой. Филе у меня было отварено заранее, его оставалось только разделить на отдельные волокна. Кроме отварного мяса нам еще нужно 0,5ст. бульона. в котором оно варилось, не забудьте про него. Лук - и вот меня опять постигла неприятность, лук у меня был, но ОДИН и совсем небольшой. Хорошо магазин под домом, пришлось вновь бежать за покупкой. Уф, лук есть, чистим его и режем как больше нравится, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле (1ст.л). В компанию к луку отправляется и мясо, а также 3 порезанных помидора и бульон. Солим по вкусу, можно добавить специи, например базилик. Тушим на протяжении 10-15 мин. Жидкость должна испариться, но начинка остаться сочной.
Вот, что значит невезет и как с этим бороться. Мой фотоаппарат пропиликав мне на прощание, вырубился со словами "батарея разряжена". Пришлось вновь брать ноги в руки и бежать в магазин. Касир с охранником проводили меня задумчивым взглядом.
Мне повезло у меня гостит сестра, которая заменила меня у плиты на время отсутствия. Прибежав занялась вторым тестом.
Ну вот и первое тесто созрело, и с вторым разобралась да и начинка тоже готова. Выкладываем начинку вторым слоем и заливаем зеленое тесто. ставим выпекаться еще минут 45-50. Я уже как-то говорила, что обожаю кунжут, поэтому не удержалась и в этот раз. Пирог во время выпечки поднимается, правда не сильно, а после остывания опять оседает.
Дело за малым - салат. Тут все просто и быстро. Помидоры режем небольшими дольками. Кабачки трем на крупной терке, у меня терка в виде ножа для чистки и это дает возможность сделать длинные волокна.
Завершающий аккорд - любимая заправка. Взбиваю в миске вместе жидкий мед, лимонный сок (2ст.л), растительное масло и соль. Что мне нравится, что сладость и кислоту каждый может подобрать под себя. Заправляем салат. Его нужно подавать на стол сразу, даже предпочтительнее, так как сока будет очень много.
С лимонадом все просто, оставшийся лимон и апельсин режем небольшими кусочками, складываем в кувшин, добавляем сахар по вкусу и заливаем водой. Перемешиваем и даем настояться 30-40 мин. К этому моменту пирог уже поспел. Вынимаем его из формы, даем немного остыть и наслаждаемся летом не только за окном, но и в тарелке.
lavinka 28 липня 2017, 11:54
Очень впечатлило. Браво. Такое разнообразие цвета! еще раз браво!
Panna79 28 липня 2017, 11:58
Этого и добивалась :) Если бы было солнце все выглядело бы еще ярче.
Japona_mama 28 липня 2017, 11:55
ярkо)))
Maryhanchik 28 липня 2017, 12:00
А рецепт лимонада где? Или это я не заметила
Maryhanchik 28 липня 2017, 12:17
Читаю, муку 250 на одно тесто или разделить?
Panna79 28 липня 2017, 12:48
Норма дана на весь пирог, на каждое тесто половину от нормы
Maryhanchik 28 липня 2017, 13:26
Понял, спс
ksskss_10 28 липня 2017, 12:19
Лайк, интересует салат как по вкусу с сырым кабачком, что напоминает.
Panna79 28 липня 2017, 12:48
Похоже на огурец. Сама раньше боялась, но он в салатах очень вкусный, главное нарезать потоньше.
Panna79 28 липня 2017, 12:49
Сын (11 лет) выбирал исключительно кабачки :)
ksskss_10 28 липня 2017, 15:43
Я обяз попробую, даже интересно уже.
MaryPlot 28 липня 2017, 12:20
Очень))) Я аж слопать захотела))))
Yulia_Yank 28 липня 2017, 12:23
О як,лайк!)
Зберегла собі)
NEMO1 28 липня 2017, 12:29 1
Никому не кажется что идея салата взяла из конкурсной темы опубликованной пару дней назад?
https://kashalot.com/club/post-10424065/
Panna79 28 липня 2017, 12:54
Я и ответила откуда "идея взята"
Vesna 28 липня 2017, 12:56
Та не, нарезка только похожа. Ингредиенты, заправка - все ж другое.
NEMO1 28 липня 2017, 15:23
Я Весне написала про идею)
masandra 28 липня 2017, 12:54
Лайк, интересно ,:-)
Svetlana_Poland 28 липня 2017, 14:04
Мне понравилось
Sveta_dm 28 липня 2017, 14:40
Пирог обязательно нужно приготовить! Лайк
Freekee 28 липня 2017, 20:52
очень ярко и классно
Sharlotta__ 29 липня 2017, 00:10
сочно!
Viklav 30 липня 2017, 16:04
не обычно и очень красочно)))