Летний яркий ужин на конкурс

Лето... Хочется чего-то яркого и позитивного. Поэтому ужин у нас был очень ярким и даже где-то полезным. Правда при его приготовлении не обошлось и  без приключений. Но все по порядку. 

Итак, меню:

- Веселый пирог с куринной начинкой

- Салат из кабачков и помидоров с кисло-сладкой заправкой

- Апельсиново-лимонный лимонад

Началось все прозаически. На улице хмурилось, собирался дождь, дети скучали дома. И пришла идея как совместить приятное с полезным, т.е. и накормить всю семью (даже нехочух) и поднять настроение.

Продукты:

Филе куриное (отваренное) 350 грамм (2 небольших)

Бульон 0,5ст.

Лук 2шт

Масло растительное 9 ст.л. (7ст.л пирог+2ст.л. салат)

Помидор 6шт (3шт пирог +3шт салат)

Молоко 300  мл

Морковь 2шт

Яйцо 4шт

Мука 2,5ст

Разрыхлитель 10грамм

Зелень (укроп, петрушка, зеленный лук) 1 пуч.

Кабачок 2шт

Мед 1ст.л

Лимон 1шт

Апельсин 1шт

Соль, сахар - по вкусу

Проведя инвентаризацию продуктов, которые есть в наличии, отправилась в ближайший магазин. Вернулась и вот тут выяснилось, что морковь осталась на кассе, пришлось возвращаться. :) Морковь возвращена в семью, можно приступать.

Сначала займемся тестом. Оно у нас двух цветов. Процесс приготовления одинаковый, отличие только в одном - используем морковь или зелень. Измельчаем морковь (зелень)  в блендере, добавляем 150 мл. молока, 2 яйца, 3ст.л. масла и немного соли. Описываю все это одним пунктом, но в реальности очередность приготовления выглядит так: 1 оранжевое тесто, 2. начинка, 3. зеленое тесто.

Замешивать тесто можно как вручную, так и комбайном, я предпочитаю второе. Переливаем морковную смесь в комбайн, добавляем муку и разрыхлитель (из расчета половина номы на каждое тесто). Хорошо размешиваем и выкладываем в форму. Тесто по густоте как жидкая сметана.

Ставим выпекаться в разогретую духовку на 10-15 мин при 180 градусов. Тесто должно подняться и верх схватиться.

Пока выпекается первое тесто,  можно заняться  начинкой. Филе у меня было отварено заранее, его оставалось только разделить на отдельные волокна. Кроме отварного мяса нам еще нужно 0,5ст. бульона. в котором оно варилось, не забудьте про него. Лук - и вот меня опять постигла неприятность, лук у меня был, но ОДИН и совсем небольшой. Хорошо магазин под домом, пришлось вновь бежать за покупкой. Уф, лук есть, чистим его и режем как больше нравится, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле (1ст.л). В компанию к луку отправляется и мясо, а также 3 порезанных помидора и бульон. Солим по вкусу, можно добавить специи, например базилик. Тушим на протяжении 10-15 мин. Жидкость должна испариться, но начинка остаться сочной.

Вот, что значит невезет и как с этим бороться. Мой фотоаппарат пропиликав мне на прощание, вырубился со словами "батарея разряжена". Пришлось вновь брать ноги в руки и бежать в магазин. Касир с охранником проводили меня задумчивым взглядом.

Мне повезло у меня гостит сестра, которая заменила меня у плиты на время отсутствия. Прибежав занялась вторым тестом.

Ну вот и первое тесто созрело, и с вторым разобралась да и начинка тоже готова. Выкладываем начинку вторым слоем и заливаем зеленое тесто. ставим выпекаться еще минут 45-50. Я уже как-то говорила, что обожаю кунжут, поэтому не удержалась и в этот раз. Пирог во время выпечки поднимается, правда не сильно, а после остывания опять оседает. 

Дело за малым - салат. Тут все просто и быстро. Помидоры режем небольшими дольками. Кабачки трем на крупной терке, у меня терка в виде ножа для чистки и это дает возможность сделать длинные волокна.

Завершающий аккорд - любимая заправка. Взбиваю в миске вместе жидкий мед, лимонный сок (2ст.л), растительное масло и соль. Что мне нравится, что сладость и кислоту каждый может подобрать под себя. Заправляем салат. Его нужно подавать на стол сразу, даже предпочтительнее, так как сока будет очень много.

С лимонадом все просто, оставшийся лимон и апельсин режем небольшими кусочками, складываем в кувшин, добавляем сахар по вкусу и заливаем водой. Перемешиваем  и даем настояться 30-40 мин. К этому моменту пирог уже поспел. Вынимаем его из формы, даем немного остыть и наслаждаемся летом не только за окном, но и в тарелке.

 


Теги: шеф 2 летний ужин

30 коментарів

  • lavinka 28 липня 2017, 11:54

    Очень впечатлило. Браво. Такое разнообразие цвета! еще раз браво!

  • Panna79 28 липня 2017, 11:58

    Этого и добивалась :) Если бы было солнце все выглядело бы еще ярче.

  • Japona_mama 28 липня 2017, 11:55

    ярkо)))

  • Maryhanchik 28 липня 2017, 12:00

    А рецепт лимонада где? Или это я не заметила

  • 4 коментаря
  • Maryhanchik 28 липня 2017, 12:17

    Читаю, муку 250 на одно тесто или разделить?

  • Panna79 28 липня 2017, 12:48

    Норма дана на весь пирог, на каждое тесто половину от нормы

  • Maryhanchik 28 липня 2017, 13:26

    Понял, спс

  • ksskss_10 28 липня 2017, 12:19

    Лайк, интересует салат как по вкусу с сырым кабачком, что напоминает.

  • Panna79 28 липня 2017, 12:48

    Похоже на огурец. Сама раньше боялась, но он в салатах очень вкусный, главное нарезать потоньше.

  • Panna79 28 липня 2017, 12:49

    Сын (11 лет) выбирал исключительно кабачки :)

  • ksskss_10 28 липня 2017, 15:43

    Я обяз попробую, даже интересно уже.

  • MaryPlot 28 липня 2017, 12:20

    Очень))) Я аж слопать захотела))))

  • Yulia_Yank 28 липня 2017, 12:23

    О як,лайк!)
    Зберегла собі)

  • NEMO1 28 липня 2017, 12:29 1

    Никому не кажется что идея салата взяла из конкурсной темы опубликованной пару дней назад?
    https://kashalot.com/club/post-10424065/

  • 3 коментаря
  • Panna79 28 липня 2017, 12:54

    Я и ответила откуда "идея взята"

  • Vesna 28 липня 2017, 12:56

    Та не, нарезка только похожа. Ингредиенты, заправка - все ж другое.

  • NEMO1 28 липня 2017, 15:23

    Я Весне написала про идею)

  • masandra 28 липня 2017, 12:54

    Лайк, интересно ,:-)

  • Svetlana_Poland 28 липня 2017, 14:04

    Мне понравилось

  • Sveta_dm 28 липня 2017, 14:40

    Пирог обязательно нужно приготовить! Лайк

  • Freekee 28 липня 2017, 20:52

    очень ярко и классно

  • Sharlotta__ 29 липня 2017, 00:10

    сочно!

  • Viklav 30 липня 2017, 16:04

    не обычно и очень красочно)))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу