Кабачковая икра

Девушки, добрый вечер. Очень хочется вкусной кабачковой икры. Ни разу не готовила.а кабачков много) Очень прошу поделиться Вашим персональными рецептами и секретами.  

15 комментариев

  • Antonino4ka 26 июля 2017, 21:21

    Написала рецептик в лс)
    Делаю не один раз, нравится! Даже муж, не любитель кабачков, охотно ест))

  • Nadin1704 26 июля 2017, 21:38

    4 кабачка
    2 морковки
    2 луковицы
    2 сладких перца(не обязательно)
    Соль(примерно 1 ч.л.)
    1 ст.л.том.пасты или 2-3 ст.л.кетчупа
    Подс.масло
    Овощи порезать кубиками ,выложить в смазанную маслом чашу.Готовить в режиме "выпечка" ,периодически помешивая.За 15 мин.до окончания программы (у меня это 50 минут) посолить, добавить кетчуп или пасту и хорошо перемешать.Не забывайте мешать в процессе ещё.
    Потом взбить блендером и охладить

  • Alina81 26 июля 2017, 21:40

    Сегодня делала. Лук кубиками обжарить на Раст.масле, добавить морковь на тёрке, добавить кабачки кубиками одарить слегка, добавить помидор без кожицы на тёрки ( можно пасту, можно томатный сок), соль, перчик по вкусу. Тушить до готовности, в конце добавить зубок чеснока на чеснокодавку. Как остынет, перетереть блендером на маленькой скорости ( у меня блендер для коктельному на комбайнеры, ставлю первую скорость). В банку и в холодильник. Мой секрет: в конце тушения вместо чеснока добавляю ложку домашней аджики ( делаю сама на зиму), но сейчас в гостях у свекрови и аджики нет, поэтому добавили малатую паприку и чеснок. Фото икры в баночке могу выслать через минут десять, как сын уснет и пустит меня к холодильнику)))))

  • Alina81 26 июля 2017, 21:41

    Ещё один секрет: овощи отправлять на сковороду именно в таком порядке, иначе лук проверите в соке кабачком и моркови и он будет неприятно пахнуть

  • sveta84 26 июля 2017, 21:42 1

    Для меня стало открытием, что для вкусной кабачковой икры нужен - блендер)))), если протушенные кабачки перебить погружным блендером ( думаю, что и обычный подойдёт)
    А составные очень простые и беру на глаз:
    Кабачки -3кг (или сколько есть, остальные ингредиенты соответственно меняются)))
    Морковь-~ 700гр
    Лук - так, же
    Лук и морковь нарезаем произвольно, (морковь можно натереть)
    Обжариваем на раст. масле (карамелизовать )
    Кабачки кубиком и добавить к луку и моркови
    Тушым до мягкости, время зависит от спелости и количества кабачков(40-60-80мин), в процессе добавляем томатную пасту, я даю несколько ложек, чтоб только был аромат, можно дожить больше
    Когда кабачки полуготовые, солю и даю сахар( на "глаз")
    Как только вы понимаете, что они готовы- берём блендер и перебиваем, добавляем уксус тоже на "глаз" , пробуем и доводим до такого, что прям мммм)))))
    Потом в стерелизованные банки и закатываем, все)))))

  • sveta84 26 июля 2017, 21:42

    Ого, настрочила)

  • wwwannka 26 июля 2017, 22:48 1

    Я просто отдельно посерую лук, морковь, кабачки или баклажаны, помидоры! Потом все перебиваю блендером, уксус, немного чеснока, соль перец и сахар и прокипятила мин 5 и в банки !! Такая вкуснятина вкуснее магазинной заморской!!!

  • Sandra13_ 27 июля 2017, 00:20

    Спасибо! Сделаю по нескольким рецептам)

  • tanita911 27 июля 2017, 10:10

    ДД. Хотите дам рецепт кабачковой аджики? варить всего 30 мин. быстро и очень вкусно.

  • Sandra13_ 27 июля 2017, 11:35

    Спасибо, можно)

  • tanita911 27 июля 2017, 11:56

    Кабачковая аджика
    3кг чищен кабачков
    6 шт болгарского перца
    500 гр томатной пасты
    1 ст растит масла
    150гр сахара
    1,5 ст л соли
    1,5 ч л красного острого перца
    150гр чеснока
    1 ст л уксуса
    Кабачки и перец пропустить через мясорубку, добавить все составляющие, кроме уксуса и чеснока, кипятить 30 мин. чеснок -через чеснокодавку или натереть на мелкой терке.
    добавить уксус и чеснок и варить еще 5 мин.
    можно в банки закрывать.
    Приятного аппетита!!надеюсь вам понравится. получается не острая, у меня дети с удовольствием едят.

  • oksanka33 27 июля 2017, 10:21

    Я в прошлом году открыла для себя новый рецепт кабач.икры с майонезом. И хотя я не фанат майонеза, но приготовила. Майонеза там идет, кстати, не много. Я переживала, как эта икра будет стоят с майонезом, но все ок

  • Sandra13_ 27 июля 2017, 11:37

    Кстати, если сделать икру мягкой, без аджики, как Вы считаете, с какого возраста можно давать деткам?

  • Sonik1203 27 июля 2017, 12:04

    6кг очищеных кабачков (если старые, то семечки тоже достать) трем на терке или мясорубке.
    В казан вливаем 1стакан олии, 1ст.л. соли, 1ст.л. сахара, и кабачки - варить 3 часа.
    Добавляем 0,5л томатной пасты, 0,5 л томатного соуса, 0,5 л 67% жирности майонеза и варить ещё 1 час тщательно помешивая.
    Разложить по стерилизированным банкам и закатать.
    С порции получается 9-10 0,5 баночек.
    Икра ооочень вкусная!

  • Rysia 29 июля 2017, 21:15

    Есть очень класный рецепт на банке Чумак соус Краснодарский.
    Уже 3 порции сделала.
    Завтра сфоткаю пришлю

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб